[科普中國]-天鷹椒

天鷹椒是外貿(mào)出口型辣椒。該產(chǎn)品辣度高，在國內(nèi)、國際市場享有較好的聲譽，是天津林亭口鎮(zhèn)外貿(mào)出口主要產(chǎn)品之一。八十年中后期，河北衡水市冀州市棗園鄉(xiāng)一帶農(nóng)民開始種植天鷹椒，朱镕基總理合鄉(xiāng)并鎮(zhèn)后棗園鄉(xiāng)劃歸周村鎮(zhèn)，因為種植辣椒收益高，幾年功夫周村鎮(zhèn)到處都是辣椒，成了辣椒為主的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為此，周村興建了自己的辣椒交易市場。

形態(tài)特征天鷹椒的花為白色、單花、著生于主莖及側(cè)枝的頂端、簇生。植株較直立，葉片披針形，花簇生，花冠百色。果實尖長，細小，向上生長，果頂部有尖彎曲，呈鷹嘴狀，成熟果鮮紅色。中晚熟，屬干制小辣椒型品種，極辣，畝產(chǎn)干椒300千克1。天鷹椒的花芽分花開始的較早，在苗期3片真葉展開后即開始進行，受植株營養(yǎng)狀況的影響，花的花柱有長有短。在植株營養(yǎng)充足、環(huán)境條件適宜的情況下，分化的花以長柱花（花柱高于花藥）為主，這類花多能正常受精結(jié)果；在植株營養(yǎng)不良、環(huán)境條件較惡劣的情況下，短柱花（花柱短于花藥）增大多，這種花脫落率高。在育苗及生產(chǎn)管理中，創(chuàng)造適于秧苗生長發(fā)育的外界環(huán)境條件，促進長柱花的形成、增大長柱花的比例，能有效地減少落花，提高座果率。

主要價值“天鷹椒”果實中含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪和豐富的多種維生素，特別是其中的辣椒素能幫助消化。增進食欲，能夠增強人體健康，抵抗疾病，是人們生活中很好的佐餐食品。

品種選擇
1、天鷹椒是從日本引進的中早熟干制小辣椒，植株直立緊湊，株高50厘米左右，花簇生，果叢生，果實尖長細小，朝天生長，果長4~6厘米，果形彎曲呈鷹嘴狀，油亮，辣味濃。高產(chǎn)地區(qū)每畝可達300千克。
2、三櫻椒從日本引進的干制小辣椒品種，中熟，植株直立緊湊，株高80厘米左右，花簇生，果叢生，果實朝天生長，果長4~6厘米，成熟果實鮮紅色，果皮光滑油亮，辣味濃。耐瘠薄，每株可著生100多個果實，果皮厚，商品性好，一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
3、子彈頭株高1.0~1.2米，開展度50厘米，果實成熟后深紅色，極辣。品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，商品性好，畝產(chǎn)干椒可達300千克。為了適應(yīng)市場需求，一般都種客商及其經(jīng)紀(jì)人提供的品種2。

苗期管理1、育苗

天鷹椒生長的適宜溫度為20～30℃在生產(chǎn)上推廣了小拱棚或陽畦育苗，膜外加草苫等保溫覆蓋物，提高對光熱水等資源的利用率和土地生產(chǎn)效率。

2、培育壯苗定植苗太大太小，均達不到理想的產(chǎn)量。只有生長健壯，根系再生能力強的苗子，移植后才能正常生長，達到理想的產(chǎn)量結(jié)果。產(chǎn)量的高峰點在株高15～18cm，葉片數(shù)10～12，苗重3～5g，故確定苗齡55～60天，生理苗齡10片以上為壯苗。

3、適期移植

（1）氣溫接近辣椒生長適宜溫度20～30℃時，適當(dāng)密植與平衡施肥。

（2）適當(dāng)密植是最大限度的利用光熱資源，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。在本地一般土壤肥力條件下，密度13.5萬～11. 5萬株/公頃產(chǎn)量最高。

（3）辣椒為喜鉀作物，施足底肥，增施鉀肥，能有效地減少辣椒病害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，為確定底肥的合理用量，底肥以純N 120kg/公頃、P205 135kg/公頃、K20 157.5kg/公頃，N、P、K配比1∶1.1∶1.3為最佳。

間作種植天鷹椒屬喜散射光的作物，適度遮蔭對產(chǎn)量和品質(zhì)都有促進作用。在試驗、示范的基礎(chǔ)上，我們在項目區(qū)大力推廣了天鷹椒、玉米間作技術(shù)，間作面積1.9萬公頃，占項目區(qū)面積的61.3%。試驗示范表明，天鷹椒與玉米間作，具有以下優(yōu)點：

①有效地減少了日灼病的發(fā)病率，提高品質(zhì)。病株率下降60.2%，病葉率下降31.8%，病椒率下降20.4%，一級品率提高23.25%。

②玉米葉片寬大、葉面蒸騰作用強，大雨后在一定程度上能減輕天鷹椒澇害。

③玉米對棉鈴蟲等成蟲有誘集作用，利于集中捕殺。

④增產(chǎn)干椒315kg/公頃，增產(chǎn)10.47%，多收玉米1480.5kg/公頃，兩項合計增收3000元/ 公頃。據(jù)試驗，辣椒玉米間作最佳行比為4～6∶1。玉米株距50cm，單株栽培，留苗600～800株/公頃，天鷹椒定植后即可播種玉米。

適時打頂天鷹椒株型為有限聚傘型，其自然生長特性是，頂端生長點長出14片葉子后開花結(jié)果封頂，隨之下部葉片葉腋抽出側(cè)枝，頂花先于各側(cè)枝花結(jié)果成熟。6月底7月初，當(dāng)天鷹椒長到 14片葉子時，適時打頂，有以下幾點好處：

①破壞了頂端生長優(yōu)勢，調(diào)節(jié)了植株體內(nèi)的營養(yǎng)運轉(zhuǎn)方向，有利于側(cè)枝的滋生和生長，打頂比對照側(cè)枝數(shù)多0.2個。

②生長健壯，整齊，單株多結(jié)果6.1個，等內(nèi)果多8.4個。

③通風(fēng)透光，有利于光合作用的進行及光合產(chǎn)物的積累，百椒干重比對照增加1.2g。

④適時打頂?shù)钠骄鶈萎a(chǎn)為4612.5kg/公頃，對照為 4240.5kg/公頃，打頂比對照增產(chǎn)372.0kg/公頃，經(jīng)統(tǒng)計分析增產(chǎn)效果顯著。

采收與晾曬分級1、采收時間天鷹椒簇生，成熟集中，一般在霜降前或果實全部成熟時整株拔下，一次性采收。收獲晾曬時如遇連陰天，易造成花皮果。因此，應(yīng)選晴朗天氣一次性收獲。

2、晾曬拔下的整株攤放在田間晾曬，切忌堆放，以防霉變。如田間較濕，可將拔下的三櫻椒掛在樹枝、繩索或木架上進行晾曬。八成干時辣椒根部朝里碼垛進行晾曬，自然風(fēng)干。
3、釆摘天鷹椒徹底曬干后，分級摘椒。采摘時須去掉果柄。

4、分級商品干椒共分4級，即全紅、大紅、二紅和花皮。挑選分級后的天鷹椒，比混賣可增加收入10%左右3。

防治技巧天鷹椒的落葉、落花、落果對產(chǎn)量和品質(zhì)的負面影響極大。據(jù)衡水故城縣十星辣椒專業(yè)合作社試驗，在植株現(xiàn)蕾之后，30天左右噴施一次“藍色晶典”25克+“十樂素”30毫升或“壯漢”30毫升，噴施3-4次，可與殺菌劑億為克3000倍液+農(nóng)用鏈霉素1500倍液交替輪換使用，可有效預(yù)防“三落”和顯著增產(chǎn)。

小拱棚育苗1、播前曬種

曬種可以促使種子內(nèi)生命物質(zhì)的活化，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率，還可以殺死種子表皮所帶的病菌。一般播前曬2～3天即可，但要避免直接在水泥地上攤曬，以免其高溫燙傷，曬過的種子可直接應(yīng)用。

2、整地搭棚

小拱棚苗畦的整畦耕翻應(yīng)在2月下旬就開始進行，畦寬1.2～1.5米、長7～8米，畝育苗面積10平方米左右，選擇背風(fēng)向陽的前茬禾本科作物地塊為好，施入適量充分腐熟的農(nóng)家肥，以及適量的優(yōu)質(zhì)硫酸鉀型復(fù)合肥，注意不要施用尿素作底肥(因其分解轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生縮二脲會燒芽)，耕翻要細致，無坷垃，踩一遍蹚平后，大水澆透，而后用竹片拱起蓋膜封閉升溫，下種前進行6～7天的升溫烤畦，稱為“烤泥不烤土”。在拱棚用膜的選擇上提倡用聚乙烯的白膜較穩(wěn)妥，近年有部分椒農(nóng)選用聚氯乙烯膜因其升溫過高，發(fā)生幼苗被烤死而導(dǎo)致育苗失敗的情況。

小拱棚育苗有優(yōu)點，也有缺點。主要表現(xiàn)是“暴冷暴熱”，溫度變化隨外界氣溫升降變幅較大，早晨8點太陽升起后開始升溫，10點增溫顯著，下午1點達到最高值，晴天無云的日子會出現(xiàn)35℃～40℃的高溫，下午3點開始下降，夜里最低溫度只比外界高2℃～4℃，據(jù)此特點，應(yīng)掌握好自己的農(nóng)事操作。

3、適時播種

播種時間以3月5～15日為宜，部分農(nóng)戶拖延到3月下旬也有成功高產(chǎn)的例子。下籽前在畦面上撒一層過篩細土，稱為底土，有利于種子發(fā)芽翻身，稱為“撒好底土不粘芽”，畝用種量150～200克(每50克種子粒數(shù)為1萬～1.2萬粒)，為保證撒籽均勻，應(yīng)把種子摻入過篩細土中，再進行撒播，覆土厚度掌握在1厘米左右，過淺苗子易戴帽出土，過深又可能造成悶籽。為提高地溫，可在拱棚內(nèi)增加一層地膜，待種子出苗后撤掉，近年的觀察，這樣做后12～15天種子開始露頭，20天出齊苗。

4、病蟲草害的防治

苗期的病害主要為猝倒病和立枯病，對此可用殺毒礬或百菌清，摻入苗床土中或葉面噴施，苗期的主要害蟲為螻蛄和蠐螬，可用3%辛硫磷顆粒劑防治。苗床除草劑可用先正達95%金都爾或者施田補，應(yīng)指出的是除草劑對天鷹椒苗有副作用，對此我們的原則是可用但不提倡施用，苗床非要用應(yīng)選擇低濃度小劑量。大田除草可以施用施田補。

5、苗床管理

幼苗適宜的生長溫度為27℃左右，出齊苗后當(dāng)溫度達到30℃～35℃時，要注意通風(fēng)降溫?zé)捗纾仍诠芭镆活^放小口，逐步加大，切不要猛然大口放風(fēng)，而造成閃苗，每年都有放風(fēng)不當(dāng)，造成閃苗或棚內(nèi)溫度過高而死苗的。出苗期間和幼小苗時不能澆水，要澆水也要等到4月15日后澆小水，切不可大水漫灌。要及時拔除苗床各類雜草，以保證足夠的營養(yǎng)面積。苗子出齊后，可適時噴施春雨1號、優(yōu)質(zhì)磷酸二氫鉀等葉面肥，掌握原則為低濃度小劑量。到4月中下旬當(dāng)外界溫度與棚內(nèi)溫度相差不大時，應(yīng)逐步揭去棚膜。

苗子移栽前應(yīng)達到的標(biāo)準(zhǔn)是：

①幼苗高度15～20厘米，開展葉12片以上，葉片肥厚，葉色濃綠，生長整齊一致。

②莖粗壯，節(jié)間短，莖粗3～4毫米，手感有彈性，子葉未脫落。

③根系發(fā)育良好，白色。

④無病蟲侵害。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

李學(xué)強 - 教授 - 寧夏大學(xué)