[科普中國(guó)]-哲羅鮭

哲羅鮭別名哲羅魚(yú)，鮭科、哲羅魚(yú)屬，新疆地區(qū)又稱(chēng)大紅魚(yú)，是我國(guó)和東北亞地區(qū)土著珍稀名貴魚(yú)類(lèi)，位列黑龍江名優(yōu)魚(yú)類(lèi)“三花五羅”之首，它還是新疆生態(tài)旅游的“名片”之一。哲羅魚(yú)具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大等特性，尤其是性成熟后還能保持勻速生長(zhǎng)，在魚(yú)類(lèi)和其它動(dòng)物中很少見(jiàn)。哲羅魚(yú)處于北方水生生態(tài)系統(tǒng)食物鏈的頂端，具有重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和科研價(jià)值，堪稱(chēng)“水中的東北虎”。1

歷史上哲羅魚(yú)是我國(guó)黑龍江流域和新疆額爾齊斯河流域的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，但目前自然資源枯竭，偶見(jiàn)零星個(gè)體，國(guó)際上哲羅魚(yú)也處于瀕危狀態(tài)（俄羅斯、蒙古將哲羅魚(yú)列為Ⅴ級(jí)瀕危保護(hù)動(dòng)物，相當(dāng)于我國(guó)的Ⅰ級(jí)）。1

外形特征

體延長(zhǎng)，略側(cè)扁，頭部平扁，口端位，口裂大，具齒且銳。鱗細(xì)小，側(cè)線完全。體背為青褐色，體側(cè)和腹部銀白色，頭部背側(cè)布有許名黑色斑點(diǎn)繁殖期有婚姻裝出現(xiàn)，魚(yú)體腹部腹鰭和尾鰭下葉都呈橘黃色的胭脂色彩。2

生活習(xí)性

哲羅魚(yú)喜在水質(zhì)清澈的冷水水域中生活(最高水溫不超過(guò)20℃)，主要分布在一些森林植被保護(hù)較好的山區(qū)水域。北方地區(qū)在4月末至5月初冰雪融化后，哲羅魚(yú)溯河洄游到江河支流中攝食生長(zhǎng)，產(chǎn)卵繁殖，夏季多棲息在水溫較低的山區(qū)的支流中。秋冬季節(jié)(北方地區(qū)在10月末11月初)進(jìn)人江河溪水處進(jìn)行越冬。2

哲羅魚(yú)是兇猛的肉食魚(yú)類(lèi)，四季均攝食，即使在冬季食欲仍很強(qiáng)，只有在夏季水溫升高或在繁殖期時(shí)攝食能力減弱，有時(shí)甚至停食。與細(xì)鱗魚(yú)攝食特性相同，在早晨和黃昏時(shí)攝食最為活躍。在不同的水域，攝食魚(yú)的種類(lèi)也不盡一樣，有時(shí)可以捕食岸邊的嚙齒動(dòng)物、蛇類(lèi)或水禽，在稚魚(yú)期哲羅魚(yú)主要攝食對(duì)象以無(wú)脊椎動(dòng)物為主。2

繁殖習(xí)性哲羅魚(yú)雌性個(gè)體性成熟年齡為5年以上，體長(zhǎng)大于400毫米以上，雄性個(gè)體成熟年齡為4年左右。5月上旬產(chǎn)卵，懷卵量1.0~3.4萬(wàn)粒，平均22萬(wàn)粒，受精需30~35天卵，卵徑4.8~5.5毫米，沉性，喜在石礫底質(zhì)且有水流處產(chǎn)卵，一生可多次產(chǎn)卵繁殖。2

分布范圍此魚(yú)主要分布為西由伏爾加河和彼喬拉河上游北部的河流，東到黑龍江流域，黑龍江流域哲羅魚(yú)的分布，不論在南部和北部支流都很廣泛，松花江和烏蘇里江流域也有哲羅魚(yú)的分布。3

繁殖技術(shù)親魚(yú)的培育哲羅魚(yú)親魚(yú)培育要把握以下技術(shù)要點(diǎn)：一是選好池塘。由于哲羅：魚(yú)攝食兇猛，游泳速度快，故而親魚(yú)培育池最好選擇土池為宜，面積根據(jù)實(shí)地情況，一般掌握在300m2為好。臨近水源，水質(zhì)清新，水溫適宜，無(wú)污染，池水深度保持在0.5米左右。二是放養(yǎng)密度為：1尾/2~3m2。三是加強(qiáng)投喂，哲羅魚(yú)是大型肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，因而注重鮮活動(dòng)物性飼料的投喂，如雜魚(yú)等。且投餌量為3%~5%。四是經(jīng)常巡查，由于哲羅魚(yú)喜跳易蹦，固此要注意在親魚(yú)培育地周?chē)O(shè)好防逃設(shè)施。特別是春季降水期間，注意防逃。2

成熟度鑒別哲羅魚(yú)親魚(yú)成熟度的檢查可參照細(xì)鱗魚(yú)。生殖孔紅腫外突，腹部膨大且有彈性，擠壓魚(yú)體腹部有成熟卵粒流出為性腺發(fā)育好的雌魚(yú)。生殖孔不紅腫外突，擔(dān)擠壓魚(yú)體腹部有成熟的白色精液流出為性腺發(fā)育成熟的雄性個(gè)體。2

人工授精選取性腺發(fā)育成熟的親魚(yú)進(jìn)行采卵接精。由于哲羅魚(yú)人工授精時(shí)水溫、氣溫都較低，加之親魚(yú)個(gè)體較大，因而之前要做好捕魚(yú)、選挑、采卵、受精等各個(gè)環(huán)節(jié)充分的準(zhǔn)備工作，銜接要緊密，動(dòng)作要嫻熟迅速，以免親魚(yú)受傷，采卵不成功。將捕獲的雌魚(yú)進(jìn)行成熟度檢查，當(dāng)發(fā)現(xiàn)性腺已發(fā)育成熟并出現(xiàn)擠壓腹部有流卵現(xiàn)象后即選好雄性親魚(yú)首先采精。如果條件允許，分兩組同時(shí)進(jìn)行為好。集取精液后，進(jìn)行采卵?！肮潭ā焙糜H魚(yú)，用千毛巾拭千魚(yú)體上的水，沿魚(yú)頭部到生殖孔方向，擠壓魚(yú)體腹部?jī)蓚?cè)，使成熟卵粒順利流出。如果體液較多，可用漏筐將其濾去，滴加集取的成熟精液，用羽毛或其他千物進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?分鐘后加入清水進(jìn)行漂洗2~3遍，加水靜置，使其充分吸水膨脹，移人孵化器進(jìn)行孵化。對(duì)在親魚(yú)性腺成熟度檢查中發(fā)育狀況不好的，可進(jìn)行催熟、催產(chǎn)。催熟藥劑可選用虹鱒魚(yú)的腦垂體，催產(chǎn)藥物可選用HCG、DOM等，采用胸腔注射，雄魚(yú)注射劑量為雌魚(yú)的一半，對(duì)采卵取精后的親魚(yú)進(jìn)行消炎后迅速放入水質(zhì)清新的池中，投喂新鮮餌料，使其體質(zhì)得到恢復(fù)。2

苗種培育仔魚(yú)培育可在水槽中進(jìn)行，培育過(guò)程中要保持水流暢通，并及時(shí)清除死卵、卵膜和死苗。在7~9℃水溫中，受精卵徑30~35天孵出仔魚(yú)，15~20天上浮開(kāi)口攝食。養(yǎng)成技術(shù)可參照虹鱒魚(yú)的技術(shù)操作，即可采取流水養(yǎng)殖，也可在池塘中混養(yǎng)。2

強(qiáng)化養(yǎng)殖放養(yǎng)前魚(yú)池用10%漂白粉進(jìn)行消毒，沖洗干凈后引人新水，魚(yú)苗用4%食鹽和2%蘇打水溶液進(jìn)行消毒，養(yǎng)殖期間投喂人工配合飼料，每日3次，投喂量為魚(yú)池內(nèi)魚(yú)體總量的1.5%~2%，平均餌料系數(shù)1.30。根據(jù)水溫調(diào)整投喂量，夏季時(shí)適當(dāng)減少投飼量，增大換水量。每d清理流水篦子，保持池中水的正常交換量。經(jīng)6~7個(gè)月的養(yǎng)殖，哲羅魚(yú)和虹鱒即可達(dá)到1kg商品魚(yú)規(guī)格。4

病害防治鰓腫病病魚(yú)鰓蓋向外張開(kāi)難閉合，鰓絲發(fā)紅，游動(dòng)遲緩，攝食較差，主要出現(xiàn)在魚(yú)苗孵化上浮至稚魚(yú)(3cm左右)期間，發(fā)病一周后出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。發(fā)病原因?yàn)轲B(yǎng)殖用水為地下冷泉水，多數(shù)未經(jīng)處理直接用于哲羅魚(yú)魚(yú)苗的孵化與稚魚(yú)培育，水中雜質(zhì)掛腮引起不適。4

治療方法可采用3%濃度的氯化鈉(食鹽)和碳酸氫鈉(小蘇打)混合溶液(1：1)，浸泡30min，連續(xù)3d，隔d使用1×10-6的聚維酮碘全池潑灑，靜水消毒40min，間隔4~5d后重復(fù)一次，即可治愈。日常養(yǎng)殖過(guò)程中可在進(jìn)水口放置10mm厚的過(guò)濾棉2~3層過(guò)濾水質(zhì)(每d清洗過(guò)濾棉)可達(dá)到預(yù)防作用。4

爛鰭病哲羅魚(yú)在100g以上的魚(yú)種及親魚(yú)均易出現(xiàn)爛鰭現(xiàn)象，高峰期發(fā)病率可達(dá)到20%。主要在背鰭、尾鰭發(fā)生腐爛現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)病灶可延伸至肌肉組織，可采用在患病處涂抹獸藥消炎爛瘡膏，主要成分維生素B2、維生素C、油腦、凡士林，每隔1d涂抹一次，3次即可治愈，使用獸藥消炎爛瘡膏治愈哲羅魚(yú)爛鰭病，治愈率達(dá)95%。為預(yù)防爛鰭病發(fā)生，在日常養(yǎng)殖過(guò)程中，可使用200×10巧甲醛靜水浸泡30min(水溫8~9℃，連續(xù)3d；飼料中增加維生素C、E、復(fù)合維生素，或多加2%的預(yù)混料。4

應(yīng)用前景哲羅魚(yú)是我國(guó)高寒地區(qū)特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)之一，固其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而成為一種名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)在黑龍江省，是民間流傳的名貴的“三花五羅”(吉花、鳊花、鰲花，哲羅、銅羅、法羅、雅羅、湖羅)之一。但是由于自然生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)重破壞和人為因素干擾，種群數(shù)量銳減，已被編人仲?lài)?guó)瀕臨動(dòng)物紅皮書(shū)》，成為珍稀魚(yú)類(lèi)。2

哲羅魚(yú)具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，市場(chǎng)前景良好，隨著人們健康食品意識(shí)的提高，低膽固醇、高不飽和脂肪酸的哲羅魚(yú)必將成為我國(guó)漁業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的主要增養(yǎng)殖對(duì)象，同時(shí)將對(duì)我國(guó)的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生推動(dòng)作用；通過(guò)哲羅魚(yú)苗種產(chǎn)業(yè)化，將促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，替代進(jìn)口，帶動(dòng)我國(guó)鮭魚(yú)行業(yè)的健康發(fā)展；哲羅魚(yú)持續(xù)的增殖放流行動(dòng)，能夠使黑龍江流域水生生態(tài)系統(tǒng)保持良性平衡，豐富漁業(yè)資源，促進(jìn)垂釣、旅游行業(yè)發(fā)展，為黑龍江省經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)作出貢獻(xiàn)。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

金永成 - 博士生導(dǎo)師 - 吉林大學(xué)