[科普中國(guó)]-奧勒岡

奧勒岡是一種屬于唇形花科的草本植物。原生奧勒岡，無(wú)味，不用于烹調(diào)，源于歐洲地中海山區(qū)，廣布至英國(guó)、中南亞、北非。平均長(zhǎng)至20~80cm高。直立性對(duì)生葉，葉長(zhǎng)1~4cm，葉片呈卵形，莖葉密布，粗絨毛，開花前植物匍匐于地面上，開花時(shí)植株會(huì)長(zhǎng)高達(dá)50cm，花3~4mm長(zhǎng)，為粉紫色花、頂生傘形花序，花期一至三月。

基本信息中文學(xué)名：奧勒岡。

拉丁學(xué)名：Organum vulgare。

別稱 ：奧瑞岡、披薩草、牛至、滇香薷、土香薷、五香草、山薄荷、土茵陳、白花茵陳、小葉薄荷、野荊芥、滿坡香、野荊芥、對(duì)葉接骨丹。

科名：唇形花科多年生草本植物 （墨西哥奧勒岡是馬鞭草科多年生草本植物）。

氣候帶：溫帶至暖帶。

棲地：向陽(yáng)的石礫地，森林邊緣的草生地。

使用部位：莖、葉、花、精油。

簡(jiǎn)介奧勒岡是多年生草本植物。植株高度可達(dá)80厘米，莖部直立生長(zhǎng)。葉片綠色質(zhì)灰綠色，表面布滿絨毛，呈卵形?；榈仙?。原生于歐洲、北非、西亞，并向東延伸經(jīng)過(guò)南亞的山地。一般生長(zhǎng)于歐洲地中海沿岸日照充足的傾斜緩坡上，主要集中在希臘、意大利以及西班牙一帶。中世紀(jì)，醫(yī)生將奧勒岡用于改善視力與消化不良，以及用于蜘蛛或蝎子咬傷的外敷。在意大利，原生奧勒岡它的香氣被廣泛應(yīng)用在食物料理上，尤其是和羅勒一起混合在番茄醬中，作為披薩的醬料，因此奧勒岡也被稱作“披薩草”。因其外形和薄荷相似又具有特殊香氣，開花時(shí)花小，但密集且數(shù)量多，所以又稱為“花薄荷”，但在臺(tái)灣地區(qū)開花時(shí)只有零星幾朵2。

栽培最好露地栽培，種植于南或東向的斜坡既可避免積水又有充足的陽(yáng)光。土壤不要太肥沃，種于石礫地上，雖然生長(zhǎng)緩慢，但是較容易度過(guò)雨季，夏季開花后最好將殘穗剪除，可促進(jìn)植株強(qiáng)健，安全過(guò)冬。但是平地很少開花。奧勒岡所需水分較少，全日照。

中高海拔區(qū)，花期多于夏季定植期： 春，夏，秋，冬。

低海拔區(qū)，花期多于春定植期： 春，夏，秋，冬。

分類品種根據(jù)奧勒岡的產(chǎn)地、形態(tài)、用途分為以下幾大類

原生奧勒岡： 學(xué)名Origanum vulgare L。 英文：oregano、wild oregano。

原生奧勒岡，無(wú)味，不用于烹調(diào)，源于歐洲地中海山區(qū)，廣布至英國(guó)、中南亞、北非。

原生奧勒岡是多年生草本植物，很具有侵入性，平均長(zhǎng)至20~80cm高。直立性對(duì)生葉，葉長(zhǎng)1~4cm，葉片呈卵形，莖葉密布，粗絨毛，開花前植物匍匐于地面上，開花時(shí)植株會(huì)長(zhǎng)高達(dá)50cm，花3~4mm長(zhǎng)，為粉紫色花、頂生傘形花序，花期一至三月。

希臘奧勒岡：學(xué)名：Origanum hirtum(hirtum意思是hairy有毛的，葉子上的毛可以防止在希臘的艷陽(yáng)失水太快，毛越多，葉越呈灰色，英文：(true) Greek oregano、wild marjoram。

原生奧勒岡，味道相當(dāng)少或沒(méi)有，而且春風(fēng)吹又生，除了拿來(lái)裝飾，沒(méi)有任何用途，后來(lái)在希臘當(dāng)?shù)匮苌鲆环N具有香味的原生原生奧勒岡亞種，傳入美國(guó)，因具有強(qiáng)烈香味，開始被用來(lái)烹調(diào)，因起源地關(guān)系，所以被稱為（真正)希臘奧勒岡。

希臘奧勒岡資源生奧勒岡衍生，對(duì)葉生，開白花，可用于烹調(diào)，但風(fēng)味很強(qiáng)，新鮮的希臘奧勒岡會(huì)讓舌端發(fā)麻，希臘奧勒岡的風(fēng)味及強(qiáng)度居所有奧勒岡之首。

克里特奧勒岡：學(xué)名：Origanum onites L。英文：Cretan oregano、Asia minor oregano（此品種所以被稱為Cretan oregano是因起源于Cretan)，在希臘當(dāng)?shù)胤Q為Rigani。

克里特奧勒岡在地中海地區(qū)栽培很普遍，為本品種在美國(guó)并不多見。直立型植物，開白花，開花前植物生長(zhǎng)緩慢，葉片小，鮮綠色，芳香為較溫和，和上述希臘奧勒岡風(fēng)味接近，且略帶苦味。平均植株可發(fā)育至45~60cm高，小型從生，開花時(shí)莖略帶紅色。

Asia minor oregano是馬郁蘭的始祖，但衍生出來(lái)的馬郁蘭品種卻缺乏酚類化學(xué)物質(zhì)，因此和原來(lái)同源的Origanum onites L。品種之風(fēng)味顯著不同。

黃金奧勒岡：學(xué)名：Origanum onites L。 variety Aureum，英文：golden oregano

黃金奧勒岡是克里特奧勒岡和馬郁蘭混合的園藝栽培種，多年生草本植物，原產(chǎn)地是溫帶至暖帶的地中海區(qū)，葉片光滑，黃色，節(jié)間很短呈緊密生長(zhǎng)。

意大利****奧勒岡：學(xué)名：Origanum x majoricum,英文：Italian oregano、Italian marjoram、

原產(chǎn)地是溫帶至暖帶的地中海區(qū)，意大利奧勒岡是多年生草本植物，葉形大小介于奧勒岡和馬郁蘭之間，味道及花型接近馬郁蘭，生長(zhǎng)慢。多用于園藝鋪地，也有中度香味，可用于烹調(diào)。

肯特奧勒岡：學(xué)名：Origanum rotundifolium,英文：Kent beauty oregano,多年生草本植物，用于園藝裝飾的懸垂植物，開粉紫色花。

俄羅斯奧勒岡：

學(xué)名：Origanum vulgare L。 subsp. gracile,英文：Russian Oregano,葉光滑，紅莖，生長(zhǎng)緩慢，僅用于鋪地園藝。

敘利亞奧勒岡：學(xué)名：Origanum syriacum L.英文：Syrian oregano或Bible hysso,植株30cm內(nèi)剛發(fā)芽紅色嫩莖，鮮綠色葉，綠花苞開白色小花，植株慢慢轉(zhuǎn)為高而直立型植物，約120cm，此時(shí)莖轉(zhuǎn)為較硬、咖啡色，葉轉(zhuǎn)變?yōu)榈揖G有毛（毛越多色越灰）常用語(yǔ)中東料理。

臺(tái)灣奧勒岡：學(xué)名：Origanum vulgare var. formosanum(臺(tái)灣特有奧勒岡變種)，別名，臺(tái)灣野花薄荷，味道和歐洲常用的品種一樣，葉子較小而薄，光滑無(wú)毛，植株緊密成圓球狀，畫報(bào)暗紅色，花瓣粉紅色，花期7~8月，香味濃郁，分布在臺(tái)灣海拔2000m以上的高山。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

王建林 - 教授 - 蘭州大學(xué)