[科普中國]-麻城黑山羊

品種來源

麻城黑山羊主要是通過自繁自養(yǎng)、群選群育、長期定向選育發(fā)展形成的。麻城黑山羊原稱"土灰羊”、“麻羊”、“青灰羊”。是從中心產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐耐练N羊（“土灰羊”、“麻羊”）中選擇個體大、生長快、性情溫馴的黑山羊留種而進(jìn)行長期的自發(fā)選育而成。1982～1986年，麻城市福田河鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站開展了品種資源的挖掘，擴(kuò)大了生產(chǎn)群體，提名為“福田河黑山羊”；1987～1994年，湖北農(nóng)學(xué)院劉長森教授一行利用大別山科技扶貧項目，開展了黑山羊的調(diào)查，加強(qiáng)了選種選配，使黑山羊的生產(chǎn)性能得以提高，主要生產(chǎn)性狀、遺傳性能趨于穩(wěn)定，稱為“麻城黑山羊”；1995～2001年，湖北省畜牧局大力支持和技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)一步促進(jìn)了麻城黑山羊的純種擴(kuò)繁和推廣工作，并正式命名為“麻城黑山羊”，其各項生產(chǎn)性能都比原有的黑山羊大幅度提高。2

產(chǎn)地及生境麻城黑山羊中心產(chǎn)區(qū)為湖北省麻城市，麻城黑山羊產(chǎn)于鄂豫皖三省交界的大別山地區(qū)，數(shù)量10萬多只；周邊地區(qū)有4萬多只，主要分布在與湖北交界的豫南地區(qū)3。產(chǎn)區(qū)地處鄂東低中山丘陵區(qū)，平均海拔250m，年平均氣溫12.8~16.1℃，常年相對濕度70%~80%，年日照時間2036.7~2153.1h，年降水量1067~1475mm，無霜期230d，屬大陸季風(fēng)性氣候過渡區(qū)，具有日照充足、雨量適中等氣候特點。土壤以黃棕壤為主，主要牧草有杜鵑、胡枝子、白茅、黃背草、狗牙根、馬唐等，農(nóng)作物主要有水稻、麥類、棉花、油菜、花生、大豆、甘薯、玉米等，產(chǎn)區(qū)具有豐富的牧草和農(nóng)作物秸稈資源，為山羊養(yǎng)殖提供了可靠的飼料保證。4

外形特征黑山羊體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱。全身被毛黑色，毛短貼身，有光澤，成年公羊背部毛長5～16cm。少數(shù)羊初生黑色，3～6月齡左右毛色變?yōu)楹邳S，后又逐漸變黑。羊分有角、無角，無角羊頭略長，近似馬頭；有角羊角粗壯，公羊角更粗，多呈弧形向后彎曲。耳較大一般向前稍下垂。公羊6月齡左右開始長髯，有的公羊髯一直連至胸前，母羊一般周歲左右長髯。成年公羊頸粗短、雄壯，母羊頸細(xì)長、清秀。頭頸肩結(jié)合良好，前胸發(fā)達(dá)，后軀發(fā)育良好，背腰平直，四肢端正粗壯，蹄質(zhì)堅實，乳房發(fā)達(dá)，有效乳頭兩個，有些羊還有兩個副乳頭，尾短上翹。2

生長性能麻城黑山羊的平均初生重為公羊1.93kg，母羊1.75kg，哺乳期日增重公羊96g，母羊為91g斷奶至6月齡期的日增重公羊為87g、母羊為70g，這表明麻城黑山羊斷奶后仍然具有較快的生長速度。另據(jù)試驗，斷奶羔羊每日若補(bǔ)充混合精料0.2kg，則平均日增重可達(dá)152g，這充分表明該品種具有良好的育肥性能。周歲公母羊的體重一般分別為27.4kg和25.41kg，成年公母羊一般分別為37.0kg和36.8kg，大的公羊為76kg、母羊為68kg。

麻城黑山羊育肥性能好，在全年放牧的條件下，12月齡羊體重可達(dá)35kg，24月齡平均可達(dá)58kg，如適當(dāng)補(bǔ)料可達(dá)75kg左右。據(jù)18只黑山羊的屠宰測定，周歲羊屠宰率為51.46%，凈肉率為37.01%；2歲羊分別為52.52%和39.24%。黑山羊肌肉發(fā)達(dá)，顏色鮮紅、膻味輕、肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。麻城黑山羊皮張較大，厚薄均勻，有彈性。2

繁殖性能麻城黑山羊性成熟早，較公、母羊一般在3月齡左右即表現(xiàn)出性行為，公羊5月齡，母羊4月齡達(dá)到性成熟，適配年齡母羊為8月齡，公羊為10月齡，母羊利用年限為4~5年，公羊3~4年。母羊發(fā)情周期約為20d，發(fā)情持續(xù)期為1.5~3d，產(chǎn)后發(fā)情一般為18~23d，妊娠期一般為149~150d，通常母羊在每年8月開始發(fā)情，發(fā)情旺季在9-11月份。麻城黑山羊母性好，泌乳能力強(qiáng)，正常情況下2年可產(chǎn)3胎，部分羊可達(dá)到1年產(chǎn)2胎。另對34窩初產(chǎn)母羊和94窩經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔情況的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母羊單胎平均產(chǎn)羔率分別為141.18%和219.15%。把麻城黑山羊產(chǎn)羔率與華中地區(qū)存欄數(shù)較多的南江黃羊和馬頭山羊進(jìn)行比較，可知麻城黑山羊繁殖性能均高于南江黃羊和馬頭山羊，說明麻城黑山羊確實具有高繁殖力。4

生活習(xí)性麻城黑山羊原稱“土灰羊”、“麻羊”、“青灰羊”。是從中心產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐耐练N羊（“土灰羊”、“麻羊”）中選擇個體大、生長快、性情溫馴的黑山羊留種而進(jìn)行長期的自發(fā)選育而成。

麻城黑山羊具有個體大、生長快、屠宰率高、肉質(zhì)好、繁殖力強(qiáng)等特點，是我省優(yōu)良的肉皮兼用型地方山羊品種。據(jù)2001年底調(diào)查，中心產(chǎn)區(qū)共有成年黑山羊1.5萬只，其中以麻城市福田河、木子店、鹽田河等地數(shù)量較多，質(zhì)量也較好。為了進(jìn)一步加強(qiáng)黑山羊品種選育，2001年9月，在湖北省畜牧局直接指導(dǎo)和湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所提供技術(shù)支持，麻城市建設(shè)了大別山牛羊良種繁育場，進(jìn)行麻城黑山羊的純繁和選育提高。

黑山羊育肥性能好，在全年放牧的條件下，12月齡羊體重可達(dá)35kg，24月齡平均可達(dá)58kg，如適當(dāng)補(bǔ)料可達(dá)75kg左右。據(jù)18只黑山羊的屠宰測定，周歲羊屠宰率為51.46%，凈肉率為37.01%； 2歲羊分別為52.52%和39.24%。黑山羊肌肉發(fā)達(dá)，顏色鮮紅、膻味輕、肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。麻城黑山羊皮張較大，厚薄均勻，有彈性。

麻城黑山羊性成熟早，公母羊在3月齡左右即有性表現(xiàn)，公羊5月齡、母羊4月齡為性成熟年齡，適宜配種年齡母羊8月齡、公羊10月齡。母羊利用年限為4～5年，公羊3～4年。發(fā)情周期20d左右，持續(xù)期3～15d，產(chǎn)后發(fā)情一般為18～23d。常年可發(fā)情，但以春秋兩季為多。懷孕期約為150d。據(jù)百只能繁母羊統(tǒng)計分析：初產(chǎn)羊75%產(chǎn)單羔，25%產(chǎn)雙羔；經(jīng)產(chǎn)母羊85%產(chǎn)雙羔，10%產(chǎn)單羔，5%產(chǎn)多羔，最多可產(chǎn)5羔。

麻城黑山羊在產(chǎn)區(qū)多以“放牧+舍飼”方式飼養(yǎng)，即夏秋季節(jié)在山林草地和田頭路邊放牧或系牧，收牧后飲水；冬春季節(jié)或農(nóng)忙時一般舍飼，在草架上放置作物秸稈或干草，任其采食。也有部分單純放牧或舍飼養(yǎng)殖戶。母羊很少補(bǔ)精料，僅在分娩后的幾天飲用拌有精料的溫鹽水，羔羊多是自行吸乳、自然斷奶。公、母羊混群飼養(yǎng)，但農(nóng)產(chǎn)多會有意識地定期交換公羊。

疾病防治黑山羊適應(yīng)性、抵抗力均較強(qiáng)，常見的疾病主要是寄生蟲和瘡口，前者以每年定期驅(qū)蟲防治，后者常以土法（油、醋、鹽按一定比例混合）進(jìn)行治療。其他如傳染病、難產(chǎn)、消化和呼吸道疾病很少發(fā)生。

價值肉用價值：麻城黑山羊育肥性能好，在全年放牧的條件下，周歲閹羊體重可達(dá)35千克，2歲平均58千克，如進(jìn)行補(bǔ)料育肥可達(dá)75千克左右。12月齡屠宰率為51．6 %，凈肉率為40 ．9%，骨肉1.1~3.88 ，2歲則分別為52.7%、42.5 %和4.47。其肉用性能良好，而且肉色 鮮紅，結(jié)締組織少，膻味輕，肉嫩味美，肌間脂肪分布均勻，營養(yǎng)豐富。

麻城黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，適于鮮食或制成臘肉。當(dāng)?shù)厝罕娏?xí)慣喂肥大羯羊，一般要兩周歲以上才屠宰 ，喂養(yǎng)的時間長，體重越大，產(chǎn)肉量和內(nèi)脂肪越多。

其他價值：產(chǎn)乳性能：母羊哺乳期的產(chǎn)乳量為106．54 ±5.62千克，乳中常規(guī)營養(yǎng)成分含量均較高。產(chǎn)毛(絨)性能較差1。