[科普中國]-滄山黑山羊

基本介紹

肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價(jià)值高，被認(rèn)定為綠色山羊品種，養(yǎng)殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質(zhì)并具有藥價(jià)值，經(jīng)權(quán)威部門進(jìn)行肉質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，蛋白質(zhì)多達(dá) 20%。含有鈣、鐵高于豬肉、牛肉，所以吃黑山羊肉對肺部疾病肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、久病體弱、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟及一切虛寒諸癥，最為有益。并且滄山黑山羊肉具有益氣養(yǎng)血、溫中暖下、補(bǔ)腎狀陽、生肌健力、補(bǔ)虛、御風(fēng)寒的功能，可治虛勞贏癭、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、寒疝腹痛、中虛反胃等癥。另外，羊肉鐵含量高于豬肉，對造血有顯著的功效,以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用。被譽(yù)為人間“肉食珍品”。此羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。長期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊可以以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年益壽的功效。因其肉質(zhì)的優(yōu)良，其產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

黑山羊蛋白質(zhì)多達(dá)26%，而脂肪含量僅為豬肉的一半，也有少量糖類，以及鈣、磷、鐵，此外，還含尼克酸、維生素B1及B2,羊肝營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于豬肝，但各種維生素含量高于豬肝，尤其維生素含量為豬肝的3倍，居肉類食品之首。滄山黑山羊體格大，體軀勻稱，略呈長方形。頭呈三角形，鼻梁平直，兩耳向前傾立，公、母羊絕大多數(shù)有角、有髯，公羊角粗大，呈鐮刀狀，略向后外側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較小，多向后上方彎曲，向外側(cè)扭轉(zhuǎn)。毛被光澤好，大多為黑色，少數(shù)為白色、黃色和雜色。毛被內(nèi)層生長有短而稀的絨毛。

生活特點(diǎn)羊的特性是不一樣的，綿羊膽小懦弱，但黑山羊則膽大頑強(qiáng)，反應(yīng)敏銳，易于領(lǐng)會人的意圖，比綿羊易于訓(xùn)練。在放牧中個別羊只離群后，只要牧工給予適當(dāng)口令，離群的黑山羊就會很快地跟群。因此，牧工可在羊群中選擇體大靈活的黑山羊去勢后訓(xùn)練成領(lǐng)頭羊，它可按照牧工的指令，帶領(lǐng)羊群前進(jìn)、覓食、停止或向某一方向轉(zhuǎn)移。

發(fā)展前景經(jīng)過養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)滄山黑山羊適宜規(guī)模圈養(yǎng)或放養(yǎng)的。它全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)受到眾多消費(fèi)者的喜愛，酒店餐飲行業(yè)，肉制品加工業(yè)對此的需求日益上升，是在中國東南沿海一帶及港澳臺地區(qū)享有較高聲譽(yù)、傳統(tǒng)專供香港的優(yōu)質(zhì)山羊品種。該羊抗病力強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應(yīng)產(chǎn)區(qū)0～40℃的氣溫環(huán)境，繁殖率高，一般可年產(chǎn)兩胎，每胎可產(chǎn)兩羔，養(yǎng)殖滄山黑山羊經(jīng)濟(jì)效益好是山區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的一個重要的養(yǎng)殖門路。飼草資源豐富的山區(qū)農(nóng)民可大力發(fā)展山羊生產(chǎn)。滄山黑山羊是常德市鼎城區(qū)黑山羊種苗繁育基地(湖南偉艷黑山羊養(yǎng)殖場)經(jīng)多年培育的山羊品種。

滄山黑山羊主要采食于天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長快，耐潮濕炎熱，抗病力強(qiáng)，出肉率高，肉質(zhì)好等優(yōu)勢特點(diǎn)，幼羊出生重達(dá)3～5公斤，成年羊最重可達(dá)100公斤左右，出肉率高達(dá)58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強(qiáng)，為優(yōu)質(zhì)板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，特別是黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國內(nèi)外市場普遍看好，供不應(yīng)求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場需求旺，為無公害草食類肉用性動物，發(fā)展前景十分廣闊。

采食特點(diǎn)黑山羊由于有長而靈活的薄唇，下切齒向外弓而銳利，上顎平整而堅(jiān)，便于采食切斷牧草。黑山羊采食的牧草種類很多，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，在655種植物中，黑山羊能利用達(dá)五百多種，占80%，比牛利用植物率多28%.黑山羊?qū)Υ掷w維含量高的作物秸稈利用率可達(dá)70%.最喜歡采食粗纖維少而含蛋白質(zhì)多的牧草和樹木嫩枝葉。采食時(shí)間大部分集中在白天，采食的開始與日出密切相關(guān)。每天它們只是在一定的時(shí)間內(nèi)攝食量很大，而在其他時(shí)間進(jìn)行反芻、休息。據(jù)測定，每天清晨和黃昏時(shí)間，羊的采食量很大。此外，黑山羊的采食性也隨季節(jié)的變化而變化。春季、牧草剛剛萌發(fā)，樹枝變青綠，此時(shí)羊采食不挑剔，夏、秋季牧草繁茂時(shí)，則開始選擇性采食。對禾本科牧草，喜歡在揚(yáng)花抽穗時(shí)采食；對豆科牧草，喜歡在子粒豐熟時(shí)采食；對樹枝、樹葉，喜歡新生、嫩綠時(shí)采食。末秋植物由青變黃，這時(shí)黑山羊先挑食青綠部分。冬季，羊以吃落葉、雜草和秸稈為主。

飼養(yǎng)技術(shù)羊喜歡采食樹葉，如槐樹葉、榆樹葉、紫穗槐、白楊葉、枸樹葉、合歡葉、桑樹葉、柞樹葉等。這些樹葉中粗蛋白質(zhì)含量按干物質(zhì)計(jì)算都在20%左右，無毒，營養(yǎng)豐富，是羊抓膘和冬季保膘的物質(zhì)來源。所以每當(dāng)寒冬臘月羊群不能遠(yuǎn)牧?xí)r可將羊趕至樹林、河灘、道路兩旁采食這些樹葉。

對于天然牧草資源豐富、采取全圈養(yǎng)羊有困難的養(yǎng)羊戶，可采用放牧方式養(yǎng)羊。此法管理比較粗放，但對重胎、哺乳母羊、種公羊和育肥羊也應(yīng)于歸牧后補(bǔ)喂一定精料，其余羊只以牧草為日糧，全群應(yīng)供給清潔飲水，補(bǔ)喂食鹽或人尿。其他管理方式與舍飼養(yǎng)羊方式一致，但放牧?xí)r還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、訓(xùn)練帶頭羊?？诹羁刂祁I(lǐng)頭羊帶隊(duì)，孕羊不宜驅(qū)趕、鞭打，產(chǎn)羔母羊近牧以利哺乳。

2、早春放牧，牧草剛萌芽，放牧容易造成“跑青”現(xiàn)象，故應(yīng)適當(dāng)延長放牧?xí)r間，同時(shí)回欄后補(bǔ)喂飼草。

3、夏季牧草茂盛，不須補(bǔ)料。應(yīng)適當(dāng)遠(yuǎn)牧，以利于實(shí)施劃區(qū)輪牧，保護(hù)草場，防止寄生蟲病的發(fā)生。放牧要避食露水草，防拉稀或膨脹病。

4、秋季牧草結(jié)籽，營養(yǎng)價(jià)高，應(yīng)延長放牧?xí)r間，讓羊吃飽吃好，以利于羊育肥出欄，提高母羊膘情，維持較高的繁殖率。

5、冬季牧草枯萎，氣溫較冷，陰天要近牧，晴天稍遠(yuǎn)牧，雨天選時(shí)放牧，冰凍天不放牧，并注意補(bǔ)飼。放牧地選在背風(fēng)向陽的地方。冬前修好羊舍，抓好羊群的防寒保暖工作。

接種疫苗在養(yǎng)殖的同時(shí)注意搞好羊預(yù)防注射。接種羊三聯(lián)苗或五聯(lián)菌（羊快疫、猝狙、腸毒血、羊黑疫、羔羊痢疾）。對羊體內(nèi)外寄生蟲病要采取內(nèi)服驅(qū)蟲藥、外用藥浴。定期驅(qū)蟲、藥浴。對羊圈舍每日清掃。定期對圈舍進(jìn)行消毒。保證圈舍冬暖夏涼。飼喂各種飼料保證品質(zhì)優(yōu)良新鮮、無毒、無害。飲水要清潔衛(wèi)生。冬喂溫?zé)崴?，不要讓羊喝冰水、污水?/p>

羊飼料來源要養(yǎng)好山羊，就要有充足的飼料，因此必須廣開飼料來源，保證山羊飼料常年不斷。在解決山羊飼料來源問題上，廣大農(nóng)民在實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。他們的措施是：廣泛收集，種植放養(yǎng)和加工貯存。就是在天然野草生長旺季，收集大量野草、樹葉，進(jìn)行加工貯存，同時(shí)還可因地制宜，種植一些高產(chǎn)青飼料。加工貯存方式，大體有三種：一是曬干貯存：在夏秋季節(jié)，將山羊吃不完的青綠飼料，曬成青干草，供山羊枯草季節(jié)利用。二是制成青貯料：將優(yōu)質(zhì)青草等進(jìn)行青貯，在冬季代替青料喂山羊。三是窖藏部分新鮮的青飼料和多汁飼料，以備補(bǔ)料之用。

羊圈建設(shè)修建羊舍要利于羊群安居，利于防病、積肥。因此地勢要高燥，有良好的水源，便于排水、避風(fēng)，并且是向陽的地方。羊舍面積按養(yǎng)羊數(shù)量而定。一般每只公羊占地0.7～1.5平方米，母羊每只0.6～1平方米。羊舍采取高床式，離地一米高。用角條間隔板便于羊糞漏入下面。每只羊應(yīng)有草架和飼槽，草架離地50厘米，飼槽長度以每只羊27厘米計(jì)算。

養(yǎng)殖意義養(yǎng)殖黑山羊好處很多。它投資小、見效快、效益高。養(yǎng)一只母羊，年產(chǎn)兩胎，產(chǎn)仔4～6只，經(jīng)閹割育肥，一年可收入1200～1800元。若養(yǎng)10只母羊，年可收入1.2～1.8萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。養(yǎng)羊能充分利用本地荒山草坡資源，將牧草、青粗飼料轉(zhuǎn)換為畜產(chǎn)品。養(yǎng)羊大人小孩均可放牧，可充分利用人力資源。羊肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，有多種氨基酸、礦物質(zhì)，是城鄉(xiāng)人民喜吃的肉食品之一。羊皮是創(chuàng)匯產(chǎn)品，山羊板皮、腸衣、羊毛等是制革、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)優(yōu)質(zhì)原料，而且是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。羊皮衣在市上價(jià)格很高。羊糞是極好的有機(jī)肥料，一只成年羊年可生產(chǎn)廄肥800公斤，養(yǎng)羊積肥對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)具有重要的意義。

發(fā)展方向1、在貧困地區(qū)通過建立黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，建立良好的生存環(huán)境，實(shí)現(xiàn)牧業(yè)增效，從業(yè)者增收.。

2、黑山羊生產(chǎn)正向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全、循環(huán)“六型”的畜牧業(yè)方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)黑山羊生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

相關(guān)試驗(yàn)隨機(jī)選擇4月齡的巫山黑山羊、波×巫F1、大足黑山羊、波×大F1公羔各9只,去勢,強(qiáng)度育肥60天后,每個群體選擇6只進(jìn)行屠宰并對其進(jìn)行肉品質(zhì)特性研究。結(jié)果顯示(1)波×大F1肌肉中的總脂肪顯著高于巫山黑山羊(P