[科普中國]-茶苞

茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。是由茶油樹果葉異常生長而成的一種變態(tài)生長物。清明前后，油茶樹長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。懸在樹冠上，多是樹冠的中央，也有懸在邊緣枝頭上的，茶苞大小不一，大的可有蘋果大小，小的比乒乓球還小，甚至有的只有手指頭大小?；ò话銉?nèi)空心的，只有一層半透明的皮（類似桔子皮）?！安璋笨梢猿裕植欢?，有一種清淡的甜味。茶苞，茶耳都是同樹所生，為茶油樹果葉異常生長而成，這東西在清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變。另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。

簡介茶苞是油茶上的一種病害，危害油茶的葉、嫩枝及花。又稱油茶茶苞病、茶餅病、葉腫病等。病葉最初在正面形成淡黃色病斑，后變?yōu)榧t色。在病葉背面相應(yīng)部分肥腫，初為灰色，逐漸覆蓋白色粉狀物一層(擔(dān)子和擔(dān)孢子)。如果病斑形成在葉脈上，使葉片皺縮成畸形；嫩梢受害后也呈肥腫狀，其表面也生白色粉狀物一層?；ú渴芎?，子房畸形發(fā)展，腫大如桃子(故稱茶桃)。桃子表面初為白色后變暗褐色，白色時可食。

清明前后，油茶樹生長時，滿足三個條件：一是須有新葉（或新果），二是須有充足水分，三是陽光較充足。在長江中下游就可以滿足這些條件，茶樹換新葉時雨水特別多。而且這時茶果也還很小，一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長，開成茶耳（茶泡）。這種生長有點類似動物的"腫瘤"，會分解本身的一些纖維素，變?yōu)樘牵猿云饋碛悬c甜，但這些變態(tài)的東西生命不會很長的。

分布及危害主要分布于長江以南各省油茶（Camellia oleifera）產(chǎn)區(qū)。有些地方發(fā)病十分嚴(yán)重，如廣西寧明縣某些油茶產(chǎn)區(qū)，株發(fā)病率可達(dá)96.6%。油茶果的平均損失率在42%。

癥狀本病主要為害花芽、葉芽、嫩葉和幼果，產(chǎn)生肥大變形癥狀。由于發(fā)病的器官和時間不同，癥狀表現(xiàn)略有差異。主要發(fā)病形態(tài)是病原侵染當(dāng)年不發(fā)病，越夏后才發(fā)病，其癥狀表現(xiàn)為整體性。子房及幼果罹病膨大成桃形，一般直徑5～8cm，最大的直徑達(dá)12.5cm；葉芽或嫩葉受害常表現(xiàn)為數(shù)葉或整個嫩梢的葉片成叢發(fā)病，成肥耳狀。癥狀開始時表面常為淺紅棕色或淡玫瑰紫色，間有黃綠色。待一定時間后，表皮開裂脫落，露出灰白色的外擔(dān)子層，孢子飛散。最后外擔(dān)子層被霉菌污染而變成暗黑色，病部干縮，長期(約1年)懸掛枝頭而不脫落。

次要發(fā)病形態(tài)是在發(fā)病高峰后期，約在3月下旬出現(xiàn)，是病菌侵染淡綠色向綠色過渡的葉片，當(dāng)年引起發(fā)病而產(chǎn)生的，其癥狀表現(xiàn)常為局部性。罹病葉片形成1cm左右的圓形斑，一葉有1～3塊，有的2～3塊相連形成大斑。斑塊比葉的正常部分肥厚，表面稍凹陷，紫紅色或淺綠色；背面微凸起，粉黃色或煙灰色。最后斑塊干枯變黑，常引起落葉1。

病原茶苞是由細(xì)麗外擔(dān)子菌[Exobasidium gracile( Shirai)Syd.]侵染引起的。細(xì)麗外擔(dān)子菌是一種專性寄生菌。病菌以菌絲在受病組織中越冬，第二年春天產(chǎn)生擔(dān)孢子，隨風(fēng)雨傳播到油茶嫩葉、嫩梢或子房。在適宜的環(huán)境下，本病每年可發(fā)生一次，一般以春季為主。在高濕條件下，溫度為15-20℃時有利于發(fā)病。在日照不足或通風(fēng)不良的茶林或雨量多的年分以及陰濕地區(qū)茶林均有利于病害發(fā)生發(fā)展2。

發(fā)病規(guī)律該病季節(jié)明顯，在低緯度地區(qū)，如在廣西的中南部一般只在早春發(fā)病一次，發(fā)病時間相對較短。個別較陰涼的大山區(qū)，發(fā)病期可拖延至4月底。病菌有越夏特性，以菌絲形態(tài)在活的葉組織細(xì)胞間潛伏。病害的初侵染來源是越夏后引起發(fā)病的成熟擔(dān)孢子，而絕不是干死后殘留枝頭的舊病物。病菌孢子以氣流傳播，在發(fā)病高峰期擔(dān)子層成熟后大量釋放孢子。孢子數(shù)量隨病源距離的增加而遞減，油茶林緣至 距離處孢子最多，20cm以上的距離尚能捕捉到孢子。大風(fēng)(4～5級)天氣，孢子的傳播距離在千米以上。

病菌孢子的萌發(fā)、侵入并引起發(fā)病要有三個條件，即水分、溫度和葉齡。最適發(fā)病的氣溫是12～18℃。空氣相對濕度在79%～88%、陰雨連綿的天氣有利發(fā)病。孢子在氣溫16～19℃，在水分、空氣充足的條件下，孢子萌發(fā)率在65%以上。萌發(fā)后的孢子產(chǎn)生芽管，從氣孔或直接穿透侵入植物組織。

葉齡影響著病菌的侵入和發(fā)病。據(jù)觀察，油茶新葉約在半月內(nèi)是淡綠色的，1個月左右的葉片漸呈綠色，最后呈深綠色。隨著綠色加深，葉的質(zhì)地亦加厚變硬。病菌容易侵入淡綠色葉片，并引起發(fā)病。病菌侵入后處在潛育階段時，由于葉齡增加或氣溫不適宜發(fā)病時，發(fā)病常會被抑制、推遲。若葉片處在綠色階段，尚能產(chǎn)生次要發(fā)病形態(tài)。當(dāng)葉片已呈深綠色，發(fā)病則受抑制。病菌潛伏越夏(氣溫20℃以上)，待來年春季再引起發(fā)病，產(chǎn)生主要發(fā)病形態(tài)。因此，根據(jù)病害的發(fā)生過程，病害的侵染循環(huán)是一個大循環(huán)，而中間可能有一次小循環(huán)(產(chǎn)生次要發(fā)病形態(tài))。

日照每月在70～80小時，云量在25以上的陰天達(dá)半月以上，有利于本病的發(fā)生。

在通風(fēng)不良，陽光不足的茂密林分中發(fā)病較重，更新的分蘗嫩枝葉片最易感病。病害以在樹冠中、下部發(fā)病較多。

發(fā)病與油茶種的關(guān)系密切。在廣西普遍發(fā)病的是大葉類型的大果油茶，如陸川大果油茶(越南油茶)、博白大果油茶等；而小葉類型中果、小果油茶，如普通油茶、小果油茶、小葉油茶(又名茶梅)等，發(fā)病甚輕，有的地方長期與病株相鄰也不發(fā)病。原因是小葉類油茶萌動遲，常常是病害后期(3月底、4月初)尚未長出新葉，因而形成一種避病作用，避開擔(dān)孢子有效侵染的機會。而大葉類油茶正相反，萌動早，發(fā)葉快，新葉出來時恰好是病害侵染的有利時機。

防治措施對茶苞的防治應(yīng)加強油茶林管理，避免茶林荒蕪，以降低濕度，增強通透性，創(chuàng)造不宜發(fā)病條件。在發(fā)病輕的茶林可結(jié)合管理清除受病部分深埋，以減少病原。發(fā)病普遍的地區(qū)應(yīng)在發(fā)病前噴射0.5%波爾多液2。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)