[科普中國]-簇生椒

簇生椒（學(xué)名：Capsicum annuumvar.fasciculatum）是屬于茄科、辣椒屬辣椒種的一種植物。葉片狹長，果實(shí)是一簇一簇聚生在一起的。果肉很薄，朝天生長，果實(shí)未成熟時是青色，成熟后變作深紅色，辣味很重，有很高的油分，一般曬制成干辣椒調(diào)味用。主要分布在中國大陸的南北等地，目前尚未由人工引種栽培。

形態(tài)特征植物體高可達(dá)1米。葉卵狀披針形，葉柄細(xì)長?；ㄔ谥ο虏砍紊谥敹擞捎诠?jié)間極短縮而數(shù)朵花（可達(dá)8-10朵和數(shù)個葉一起呈簇生狀），花梗細(xì)瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。

品種簇生椒可以分成三櫻椒和子彈頭兩個品種，兩種果實(shí)形狀不同。三櫻椒系列品種主豫選三櫻椒、大角三櫻椒、十星椒等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭1。

分布范圍主要分布在中國大陸的南北等地。

主要價值我國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調(diào)味品。

采收秋季果實(shí)變紅時采收，鮮用或曬干2。

簇生椒變種自貢七星椒品種來源及分布：四川省自貢市地方品種，四川、貴州、湖南、陜西等省，少部分地區(qū)種植。

特征：植株直立，株高90余厘米，開展度約70厘米。主莖20節(jié)左右著生第一果，果實(shí)簇生直立，6~10個。果短指形或短圓錐形，果基部宿存花萼平展，果頂鈍尖。果縱徑約4厘米，橫徑0.8~1.4厘米，果肉厚0.07~0.1厘米，單果重25g左右。

特性：晚熟，耐旱，耐熱力較強(qiáng)。果辣味強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)，芳香，宜干制3。

三亞桃形小辣椒品種來源及分布：海南省三亞市農(nóng)家品種，分布于三亞市南濱農(nóng)場等地。

特征：株型較矮，植株高45厘米，開展度約40厘米×40厘米，分枝力中等。果叢生，2~4個，果頂向上著生。果實(shí)小桃形，嫩熟果黃白色，老熟果鮮紅色，有光澤，果面光滑。果縱徑2.1厘米，橫徑14厘米，單果重約3g。

特性：可作多年生栽培。耐熱、耐旱，抗病蟲害能力較強(qiáng)。果辣味強(qiáng)，宜作加工調(diào)味或觀賞栽培。

栽培要點(diǎn)：海南省三亞市播種期12月至型年2月。定植后可長期開花結(jié)果3。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉敦華 - 教授 - 寧夏大學(xué)