[科普中國]-阿里山高山茶

阿里山高山茶又稱臺灣極品好茶，根據(jù)茶業(yè)改良場多年研究調(diào)查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。臺灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

簡介阿里山獨特的氣候和地理環(huán)境，使得這里出產(chǎn)的高山茶葉品質(zhì)很優(yōu)良。平生長在海拔1000米以上的低溫山坡地，常年云霧繚繞，水氣充沛，日照豐富茶種以烏龍、金為主。其茶不僅質(zhì)地香純，入口甘甜潤醇且耐泡1。

生長環(huán)境阿里山高山茶原產(chǎn)區(qū)嘉義縣是當(dāng)前臺灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū)，其種植的區(qū)域，以梅山鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等四個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。 茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉(xiāng)樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。

分布范圍阿里山茶是臺灣高山茶的濫觴2，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間。它的正山茶區(qū)，主要在阿里山鄉(xiāng)。一般旅客前往阿里山旅游，途經(jīng)阿里山公路兩旁的販賣商店，只是阿里山高山茶的“前店”，栽培與制茶的“后廠”則是阿里山鄉(xiāng)為主茶區(qū)。例如分布在阿里山鄉(xiāng)、石桌、十字路、達(dá)邦、里佳、 特富野等山地部落。最集中地域地帶在阿里山鄉(xiāng)樂野村區(qū)域的阿里山鄒族文化部落。

因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區(qū)可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當(dāng)搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公布沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當(dāng)受到歡迎。

行于阿里山山區(qū)的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風(fēng)光，近十多年來，茶已成為阿里山地區(qū)最大宗的經(jīng)濟(jì)作物。茶種以臺灣烏龍、金萱茶為主。

主要價值阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年云霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質(zhì)澄凈優(yōu)良，再加上精進(jìn)的制茶技術(shù)，可說是“地靈人杰”；其茶不僅質(zhì)地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)能掌握阿里山茶的特色，以半發(fā)酵的清茶來發(fā)揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龍珠茶最負(fù)盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質(zhì)，并以精良的制茶技術(shù)與成功的產(chǎn)銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。

主要品牌基本介紹YUYUPAS

優(yōu)游吧斯（YuYuPas）臺灣高端茶葉品牌，其產(chǎn)制的茶葉享譽國際頂級茶品。為追求將阿里山道地特業(yè)推向全世界，以品質(zhì)、誠信、產(chǎn)銷一體，于茶葉產(chǎn)季親選上等茶菁，精心制造、烘焙出滋味甘潤醇厚、香氣幽雅之各類茶品。依據(jù)其所在大阿里山區(qū)的地理環(huán)境優(yōu)勢每個季節(jié)（春、夏、秋、冬）都產(chǎn)制的有茶葉。

特別提醒為維護(hù)保持茶葉的品質(zhì)，優(yōu)游吧斯所產(chǎn)制的茶葉產(chǎn)品，暫不完全對外售賣，售賣只針對到過優(yōu)游吧斯阿里山鄒族文化部落園區(qū)和買過茶的貴賓，也是為了讓客人喝到相同的口感的茶，每位回購的客人，必須確認(rèn)他之前買過的茶是哪一天產(chǎn)制的、哪位制茶師傅做的。

辨別阿里山高山茶如何辨別

1.茶葉包裝上面帶有DNA的防偽標(biāo)識，帶有檢驗棉棒等；

2.臺灣茶葉包裝的凈含量一般為（75g、100g、150g、200g、300g）；

3.購買比較熟悉的茶，有品牌的茶葉；

4.茶葉帶有相關(guān)的檢驗，通用的SGS檢驗；

5.要看清楚茶葉上面有阿里山鄉(xiāng)農(nóng)會DNA防偽的標(biāo)識。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)