[科普中國(guó)]-刺龍芽

刺龍芽，別名刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏，拉丁文名Aralia elata Seem.屬多年生落葉小喬木，刺龍芽其嫩莖葉作蔬菜食用，果球形，5稜，直徑4毫米，成熟時(shí)黑色。分布于遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、陜西；朝鮮，蘇聯(lián)西伯利亞地區(qū)，樹(shù)皮入藥，為利尿劑，治糖尿病等。

簡(jiǎn)介刺龍芽是五加科中的一種野生灌木或小喬木。我國(guó)主要分布在東北三省。刺龍芽是落葉樹(shù)，耐寒性極強(qiáng)，落葉后進(jìn)入休眠。自然條件下于春暖花開(kāi)時(shí)萌芽生長(zhǎng)，刺龍芽是從其枝條頂端萌發(fā)出的嫩芽。在日光溫室條件下，可通過(guò)一系列的栽培措施，使其提早萌芽，于春節(jié)前后供應(yīng)市場(chǎng)，具有比較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益1。

形態(tài)特征有刺灌木或小喬木，高1.5-6米；小枝淡黃色，疏生細(xì)刺。葉大，連柄長(zhǎng)40-80厘米，二回或三回羽狀復(fù)葉，總?cè)~軸和羽片軸通常有刺；羽片有小葉7-11片，基部另有小葉一對(duì)；小葉卵形

至卵狀橢圓形，長(zhǎng)5-15厘米，寬2.5-8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，稀楔形，邊緣疏生鋸齒，上面綠色，下面灰綠色。傘形花序聚生為頂生傘房狀圓錐花序；主軸短 ，長(zhǎng)2-5厘米；花白色；萼邊緣有5齒；花瓣5;雄蕊5;子房下位5，室；花柱5，分離或基部合生。果球形，5稜，直徑4毫米，成熟時(shí)黑色。

生長(zhǎng)環(huán)境生于林緣或林中。刺嫩芽喜生長(zhǎng)在溝谷、陽(yáng)坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長(zhǎng)在林緣，灌木林、溝邊等地。

分布范圍分布于遼寧、吉林、黑龍江；朝鮮，蘇聯(lián)西伯利亞地區(qū)，日本也有。刺嫩芽原產(chǎn)于我國(guó)，主要分布在我國(guó)、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區(qū)。主要分布在我國(guó)的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長(zhǎng)白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區(qū)分布較多，資源豐富。

食用方法刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”。多年來(lái)，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的稱(chēng)贊?？煞Q(chēng)得上是“美味山珍”?？捎瞄_(kāi)水燙后生食、炒食、醬食，還可以做湯、做餡。涼拌刺龍芽：用刺龍芽，配醬油，味精，麻油，辣椒油涼拌食用，可治腹瀉，痢疾。

刺龍芽炒咸肉：用刺龍芽一袋焯水瀝凈，咸肉150克，配少許青椒，酒，鹽，味蔥花,姜花精，蔥花,姜花，白糖。將咸肉煎微黃，放入青椒、蔥花,姜花炒香，再放入刺龍芽及其他佐料快炒而成。

本菜特點(diǎn)：其味清香鮮美，又有滋陽(yáng)潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦，乏力，虛勞咳嗽，咽痛，下痢，營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

栽培技術(shù)種子繁殖1、 采種刺龍芽種子于9月中旬成熟，球果黑紫色過(guò)熟易脫落。采收后放入盆內(nèi)，用手反復(fù)揉搓，直至搓碎果實(shí)，再用清水洗去果皮，果肉等雜質(zhì)，將沉底的飲滿(mǎn)種子撈出后晾干表面水分待播。

2、整地與播種選土層深厚、肥沃、排灌條件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起壟做床、床寬1米，長(zhǎng)10米，做好后扣膜增溫。當(dāng)?shù)販剡_(dá)13度以上時(shí)即可播種。每畝用中1-2公斤，種上蓋1-2厘米厚細(xì)土，鎮(zhèn)壓一下。苗出齊后要通風(fēng)煉苗，防止日灼。待長(zhǎng)出真葉后去膜，及時(shí)松土、除草，澆水。小苗長(zhǎng)出3片真葉后按株行距20×40厘米移栽，加強(qiáng)管理，用時(shí)施肥。

3、定植秋季落葉后至上凍前，將小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田里，落葉后自然休眠2個(gè)月。引時(shí)可扣棚加溫。溫度保持20左右，經(jīng)45天左右就可采芽出售。時(shí)逢春節(jié)前后，每斤價(jià)可達(dá)20多元。管理好可收三茬芽，采完后及時(shí)平茬，適當(dāng)施肥，給下年增產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

移栽或扦插春季解凍后，挖取直徑5毫米以上的根進(jìn)行栽培，栽在事先按株行距45×50厘米挖的深45厘米的坑內(nèi)，栽后澆透水。緩苗后采完芽一定要平茬，保使其萌發(fā)大量根蘗苗，使下年產(chǎn)量提高3-4倍。扦插是春季化凍后挖直徑5毫米以上的刺龍牙根，剪成20厘米的根段，呈30度斜插在壟上，上部露出1-2厘米。然后踩實(shí)，澆透水，管理同前。

直按生芽法當(dāng)刺龍芽落葉后2個(gè)月，割取木質(zhì)化的當(dāng)年枝，插在清水中，保持水深25厘米，水溫20度以上，每7天換一次水，1個(gè)月就可采芽上市。

溫室栽培一、刺龍芽繁殖分根蘗苗、根段扦插、種子繁殖三種。

根蘗苗是刺龍芽側(cè)根上的不定芽，在秋季已經(jīng)形成，在秋末刺龍芽落葉進(jìn)入休眠后，不定芽也隨樹(shù)體和極系進(jìn)入休眠狀態(tài)。春天土壤化凍后，植株解除休明萌發(fā)生長(zhǎng)，不定芽也萌發(fā)出土，從而形成了根蘗苗。

根段扦插是春天土壤化凍后，刺龍芽萌發(fā)并開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，挖取刺龍芽的側(cè)根。選擇直徑在5厘米左右的側(cè)根，剪成20厘米長(zhǎng)的根段，上端齊口，下端斜口，插入苗床中，可萌發(fā)根蘗苗。

種子繁殖是刺龍芽大面積生產(chǎn)苗木的來(lái)源。9月下旬，刺龍芽種子成熟時(shí)采收，采收完必須進(jìn)行沙藏保養(yǎng)。一般溫度在0℃—5℃，濕度保持在60%—70%，15天左右翻動(dòng)1次，水分不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。一直延續(xù)至1月上、中旬，將種子移到-5℃—0℃的地方進(jìn)行冷凍處理，直到播種為止，667平方米用種量1公斤。

二、定植667平方米施有機(jī)肥2萬(wàn)公斤，深翻細(xì)耙，準(zhǔn)備栽苗。栽苗時(shí)從育苗畦起出苗木，防止傷根。按苗木大小分級(jí)栽植，按行距60厘米左右開(kāi)溝，株距50厘米栽苗，培土踏實(shí)并滲足根水，667平方米植2200—3000株。

三、管理刺龍芽的冬季生產(chǎn)是提前解除休眠，創(chuàng)造出在露地生長(zhǎng)所需要的環(huán)境條件，使其萌芽生長(zhǎng)。溫室人工栽培與蔬菜瓜類(lèi)栽培同樣管理。 刺龍芽苗木經(jīng)春、夏、秋三季培養(yǎng)，大量的養(yǎng)分貯存在樹(shù)體中，一般在冬季生產(chǎn)期間不需要追肥。由于根系較深，根群比較強(qiáng)大，吸收能力強(qiáng)，加上地溫比較低，一般不需澆水。若發(fā)現(xiàn)土壤水分不足時(shí)，選壞天氣剛剛過(guò)去，好天氣開(kāi)始時(shí)，上午澆水。澆水后加強(qiáng)放風(fēng)，防止空氣溫度過(guò)高。

四、采收在早晨室內(nèi)氣溫較低，空氣濕度較大時(shí)，揭開(kāi)草苫立即采摘，可保持鮮嫩，不易萎蔫。采摘下的嫩芽，按長(zhǎng)短捆成小把，每把100—150克，捆后包裝在小塑料袋內(nèi)，袋上扎些小孔，裝入四周襯上牛皮紙的筐中或紙箱中上市。

一般冬季生產(chǎn)刺龍芽，可采收兩茬。

另外，可利用枝條生產(chǎn)刺龍嫩芽，生產(chǎn)栽培方式與水培草莓一樣。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插條生產(chǎn)刺龍芽的嫩芽，生產(chǎn)周期短，比較省工，投資少，效益快，但浪費(fèi)資源，不宜提倡。

藥用功效刺龍芽葉、根、莖中均含有皂甙，根莖中含有醛類(lèi)、生物堿及揮發(fā)油等次生代謝物質(zhì)，故多以根莖皮入藥。根莖皮性辛、平，具補(bǔ)氣活血、祛風(fēng)利濕、止痛功能。主治氣虛乏力、顱外傷后無(wú)力綜合征、神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)痿、風(fēng)濕癥、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、肝炎2。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙丹寧 - 教授 - 中國(guó)林科院林業(yè)所