【食品安全知識(shí)】科普小知識(shí)

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天，食以安為先”

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食品安全關(guān)乎每個(gè)人的身體健康

對(duì)食品安全你又了解多少呢？

01****什么是食品安全？

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

**一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。**例如：生物性、化學(xué)性、物理性污染等。

**二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。**如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑。

**三是濫用食品標(biāo)識(shí)。**例如：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分等。

02如何判別偽劣食品？

注意七防

**一防“艷”。**對(duì)顏色過(guò)分艷色的食品要提防，如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮就有問(wèn)題。

**二防“白”。**凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑等化學(xué)品的危害。

**三防“長(zhǎng)”****。**盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品。

**四防“反”。**就是防范非自然生長(zhǎng)的事物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。如轉(zhuǎn)基因食品等。

**五防“小”。**要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品。

六防“低”。“低"是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品。

**七防“散”。**散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。

03食品摻假、摻雜和偽造

（1）**“摻假”**是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖。

（2）**“摻雜”**即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂。

（3）**“偽造”**是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明與內(nèi)容物不符。

04食品安全常識(shí)

購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)

注意

●食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期

●是否過(guò)保質(zhì)期

●食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明

●有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品

●打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀