大寒：堅冰深處春水生

▼大寒（1月20日）

大寒，二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒也是一個令人充滿希望的節(jié)氣。堅冰深處春水生，大寒過后，天地復(fù)始，首尾相推，代表著春天的“立春”就真的走近了。

大寒

太陽黃經(jīng)300°，十二月中

松柏天生獨，青青貫四時。心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。

大寒，二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。適逢歲末，人們忙著買年貨、掃房子、寫春聯(lián)、備佳肴，祈愿來年吉祥安康，諸事順遂……

寒至極盛便是暖陽，老家院門貼上的春聯(lián)、福字，窗子上的窗花，也仿佛是冰天雪地里的秾芳紅翠。雖是大寒，但這濃濃的年節(jié)氣氛里，藏著每個人心里的春天。

“小寒大寒，準備過年”，這個冬天，做好防護，都要平平安安！

大寒三候

一候，雞始乳丨意為大寒節(jié)氣雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。

二候，征鳥厲疾丨征鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋于空中獵食，以補充能量抵御嚴寒。

三候，水澤腹堅丨雉是野雞，陽鳥，雊，是求偶聲，早春已近，早醒雉鳩開始求偶。

｜大寒·詩詞｜

大寒是一個詩意的季節(jié)，“夫大寒至，霜雪降，然后知松柏之茂也”。寒冷的冬季，亦有別樣的風景，等待我們?nèi)ジ惺堋?/p>

寒之歸

《大寒出江陵西門》

宋 · 陸游

平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。

醉面沖風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

寒之酒

《詠廿四氣詩 大寒十二月中》

唐· 元稹

臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。

大寒宜近火，無事莫開門。

冬與春交替，星周月詎存？

明朝換新律，梅柳待陽春。

寒之梅

《大寒》

明· 屈大均

大寒偏易暖，寒向小寒時。

亦有空林雪，梅花似不知。

病煩春色早，貧恐水仙遲。

多謝萋萋草，穿冰已作絲。

寒之松

《歲寒知松柏》

宋· 黃庭堅

松柏天生獨，青青貫四時。

心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。

慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。

或容螻蟻穴，未見斧斤遲。

搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。

鄭公扶貞觀，已不見封彝。

寒之友

《和仲蒙夜坐》

宋 · 文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

大寒習俗

大寒到，年味漸濃

大寒到，春節(jié)的序幕也就拉開了，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準備。

尾牙：買賣人設(shè)宴

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙這天買賣人設(shè)宴，白斬雞是不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工放心享用佳肴，也能過個安穩(wěn)年。

蒸糯米飯、品消寒糕

嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風自寒?！痹趶V東：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的時節(jié)。

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

大寒養(yǎng)生

大寒期間，天氣寒冷，適宜多吃生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御風寒邪氣的侵擾；飲食不宜過咸，切忌寒冷食品。此節(jié)氣要預(yù)防心腦血管病、肺氣腫、慢性支氣管炎，早晚盡量少出門。早晚通風換氣，保證室內(nèi)濕度。

大寒節(jié)氣，“早睡晚起”對老人的身體更有好處。早睡可養(yǎng)陽氣，晚起則可養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增強身體的免疫力。喜歡早起晨練的老年朋友，大可不必起得過早，自然蘇醒之后應(yīng)“懶”上片刻，待神志清醒、安定下來再起床。

大寒與立春相交接，飲食也應(yīng)順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進補的食物要逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物升發(fā)。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。

大寒宜吃食物

| 蔬菜

白菜、白蘿卜、紅薯、干黃花菜、冬筍、冬瓜、山藥

| 水果

紅棗、冬甘蔗

| 肉類

牛肉、羊肉、雞肉