吃鮮玉米有講究

水果玉米那么甜是另外加糖了“嗎？糯玉米為什么能拉絲？甜糯玉米是轉(zhuǎn)基因玉米嗎？現(xiàn)在我們一起看看。

甜甜的水果玉米是另外加糖了嗎？

普通玉米味道不甜，在歷史長(zhǎng)河中，玉米中的一個(gè)或幾個(gè)基因發(fā)生自然突變，使其中的還原糖和蔗糖含量顯著變高，尤其是積累大量水溶性多糖，形成甜玉米類型。我國(guó)目前種植的甜玉米絕大部分為超甜玉米，也叫“水果玉米”。

真空袋中的玉米能直接食用嗎？

真空包裝袋中的玉米是熟玉米，但糯玉米涼的時(shí)候會(huì)發(fā)硬，加熱后才會(huì)柔軟好吃。真空甜玉米可以開袋即食。

甜糯玉米食用期限有多長(zhǎng)？

鮮食玉米最好在采摘后8~10小時(shí)內(nèi)蒸煮食用。速凍玉米穗和真空玉米穗食用期限為12個(gè)月。真空玉米產(chǎn)品在常溫（0℃以上）保存，速凍玉米產(chǎn)品需要低溫凍藏。無(wú)論是速凍玉米還是真空玉米，都要在食用前充分加熱，淀粉糊化后才好吃。

甜糯玉米蒸著吃還是煮著吃好？

要根據(jù)自己的喜好因人而異，蒸玉米能保留玉米中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感更加鮮嫩香甜。甜玉米和糯玉米可以在一起蒸，但不建議在一起煮，會(huì)“串味”，特別是黑玉米最好蒸著吃，可以保留花青素。

甜糯玉米是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

中國(guó)玉米育種專家研發(fā)的鮮食甜糯玉米，是利用傳統(tǒng)育種方法培育出來(lái)的，并不是轉(zhuǎn)基因玉米。將甜玉米和糯玉米的優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，既有糯玉米的黏軟，又有甜玉米的甜脆，還帶有嚼勁，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可以放心食用。

什么樣的鮮食玉米比較好吃？

選玉米苞葉顏色鮮綠，籽粒飽滿有光澤，有稠糊狀汁液流出的，這樣的玉米比較新鮮、好吃。

一時(shí)吃不了的甜糯玉米該怎么辦？

買回家一時(shí)吃不了的甜糯玉米，當(dāng)天蒸煮、瀝干水分，然后晾涼，裝人塑料保鮮袋中，封口后放到冰箱速凍，吃的時(shí)候再加熱。切記不要在冰箱中冷藏，冰箱中冷藏的玉米兩天后會(huì)食之無(wú)味，一定要煮熟凍藏。

有些鮮食玉米為什么是黑色的？

市場(chǎng)上的紫黑玉米其實(shí)就是花青素的顯色，這類玉米果皮上含有大量花青素，是一種對(duì)人體健康有益的天然抗氧化劑。吃完這種玉米，嘴上和手上很容易沾染顏色，有人懷疑是染色的玉米，其實(shí)是天然形成的可以食用的花青素。