健康吃油小貼士 （一）

植物油和動(dòng)物油攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，無論是動(dòng)物油還是植物油，都要控制攝入量。

建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。烹飪時(shí)多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器具，均可減少用油量。

家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。比如一個(gè)兩口之家，如果都在家吃飯，每天用油不超過50克即可。如果沒有控油壺，使用普通瓷勺也可以。1瓷勺油約為5克，每天不要超過5瓷勺，平均一個(gè)菜不超過1~2瓷勺（5~10克）。

高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。

（作者：溪紅柿）