千日紅：茶飲中的寵兒

千日紅是可食的，民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。在我國(guó)的一些地區(qū)，春天食用千日紅是很多人每年一次的美好記憶。食用千日紅，講究一個(gè)潔凈，過分的烹調(diào)和過多的調(diào)料都會(huì)破壞鮮花本身的清雅口感，因此，食其本味是最好的選擇。

常言道：“人無千日好，花無百日紅。”可有那么一種花兒卻是不信邪的，這種花的名字叫做千日紅，當(dāng)然，人們也把它叫做千金紅、百日白、千日白、千年紅、呂宋菊、滾水花、沸水菊、長(zhǎng)生花、蜻蜓紅、球形雞冠花等。

千日紅的學(xué)名為Gomphrena globosa L.，是一種莧科千日紅屬的一年生草本植物。千日紅原產(chǎn)亞熱帶地區(qū)，目前在我國(guó)南北各地均有栽培，長(zhǎng)江以南栽培較多，主產(chǎn)地主要為江蘇、廣東、福建等地。

《世界名花鑒賞圖譜》稱其：“株叢高40～60cm。葉對(duì)生，長(zhǎng)圓形或橢 圓狀倒卵形。頭狀花序1～3個(gè)著生枝頂，初球形，漸變?yōu)殚L(zhǎng)圓形，長(zhǎng)達(dá)3cm左右。每個(gè)小花具膜質(zhì)苞片2枚，紫紅色，栽培變種有橙、黃、桃紅或白色，并有高僅 15cm的矮生種?！保?）

艷麗的千日紅

用來食用的千日紅

千日紅是可食的，民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。在我國(guó)的一些地區(qū)，春天食用千日紅是很多人每年一次的美好記憶。（2）

食用千日紅，講究一個(gè)潔凈，過分的烹調(diào)和過多的調(diào)料都會(huì)破壞鮮花本身的清雅口感，因此，食其本味是最好的選擇。

有人專門提取了千日紅揮發(fā)油，發(fā)現(xiàn)其中含有不飽和脂肪酸等成分，不飽和脂肪酸具有多種生理功能，能降低血中膽固醇和甘油三酯、調(diào)節(jié)心臟功能、降低血液黏稠度、改善血液微循環(huán)、提高腦細(xì)胞的活性、增強(qiáng)記憶力和思維能力、增強(qiáng)人體防御系統(tǒng)的功能等。（3）

千日紅是一種保健食品，其對(duì)人體有著一定的好處，其一直是上海地區(qū)治療老年慢性支氣管炎的有效中草藥之一?，F(xiàn)代研究也證明，千日紅醇浸膏片確有祛痰和平喘作用。（4）

千日紅可以和豬肉一同煲吃，據(jù)說這種千日紅豬肉煲不僅好吃，還對(duì)婦女白帶過多等疾病有一定的改善作用。鮮的千日紅加上冬瓜糖一起燉，可以制作成一道非常特殊的甜品，小孩子們自然是愛吃的。（5）

千日紅干花

千日紅與花草茶

千禧年前后，我國(guó)一度興起了一股引用花草茶的風(fēng)潮，人們會(huì)將植物干燥之后，作為原料而泡制成飲料。這種花草茶不僅有花草本身的獨(dú)特風(fēng)味，而且有著一定的保健功能，因此受到了人們的喜愛。（6）

千日紅又被一些人稱作長(zhǎng)生花，這里指的是其具有止咳定喘，清肝散結(jié)，養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)等不同的功效。（7）

如果說甘草是中藥材中的“國(guó)老”，那么千日紅就像花草茶中的謙謙君子，其性平，和很多花草都能相處融洽，讓它們展現(xiàn)出各自的美好之處。

在茶飲之中，千日紅并不一定非得要單打獨(dú)斗，比如千日紅絞股藍(lán)茶、千日紅龍眼茶和薰衣草千日紅茶都是非常好的茶飲種類。

千日紅絞股藍(lán)茶有著清肝明目、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老等功效，是非常適合中老年人來引用的保健茶飲，只是不太適合脾胃虛寒的人們來飲用。

千日紅龍眼茶則能疏肝解郁、可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提神醒腦、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老。體質(zhì)偏熱性的人和孕婦不太適合飲用這種茶飲。（8）

薰衣草千日紅茶則可以預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體的抵抗力，舒緩人們的壓力，更難能可貴的是其沒有太明顯的宜忌。（9）

我們同時(shí)需要特別注意的是，千日紅中所含的千日紅素會(huì)讓沒有患哮喘病的人喝了有一定的困頓感。（10）

千日紅花期很長(zhǎng)，一般為六月到十月，因此在制作茶飲時(shí)，我們有很充足的時(shí)間來準(zhǔn)備并且付諸行動(dòng)。（11）

目前市場(chǎng)上有售的一種千日紅花草茶

千日紅與花茶

花茶與花草茶僅有一字之差，但也存在著實(shí)質(zhì)上的區(qū)別，花草茶可以沒有茶，但花茶中是含有茶葉的。

千日紅曾被人們賦予了很多的寓意，于是很多與千日紅有關(guān)的花茶也被人們起了一些非常好聽，同時(shí)也具有著吉祥寓意的名字，如花之語、七子獻(xiàn)壽、茉莉蝶戀花等。

所謂花之語茶，需要采用帶莖茶芽經(jīng)特殊工藝處理，這些帶莖茶芽的中下部會(huì)由一道或多道棉紗線捆匝成束,再將新鮮的千日紅和菊花制成花芯，將其壓制成橢圓型的球狀,然后烘焙至足夠干燥,最后經(jīng)茉莉花多次反復(fù)窨制，就算大功告成了。

制作七子獻(xiàn)壽茶，最初的工序與花之語茶類似，都是將帶莖茶芽的中下部由一道或多道棉紗線捆匝成束，然后將茉莉花干花和千日紅用細(xì)線與茶芽捆在一起，再壓制成橢圓球狀，其后烘焙足干，最終由茉莉花多次反復(fù)窨制。

茉莉蝶戀花與上述兩種花茶略有不同，一般將千日紅、茉莉花脫水加工后,放置在中心的位置，再用單芽包成上下兩部分，外形要像一個(gè)葫蘆，最后經(jīng)四到五此次茉莉花窨制而成。（12）

有人以玫瑰干花、千日紅干花、紅棗片以及紅茶為原料，調(diào)配出一種復(fù)方花茶，據(jù)說這種花茶不僅具有很強(qiáng)的美容養(yǎng)顏的功能，而且其色、香、味俱全，可以說是愛美女性改善自身肌膚問題的選擇之一。（13）

這類復(fù)方花茶中一般含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、黃酮類及維生素C等保健成分, 這些成分對(duì)女性朋友的身體都有一定的好處。

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化活性和清除自由基的能力，其美容養(yǎng)顏的能力自然是不需多說；咖啡堿可以促進(jìn)排尿，幫助消化，有利于人們的新陳代謝；氨基酸、黃酮類以及維生素也各有各的妙用。（13）

經(jīng)過復(fù)雜工藝而制作成的千日紅花茶

結(jié)語

千日紅的價(jià)值，遠(yuǎn)不止其在茶飲方面表現(xiàn)出來的這些，這著實(shí)讓人心喜。

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