百度搜索“絲瓜直的好還是彎的好”,會(huì)跳出很多教你挑絲瓜的老菜農(nóng),大致意思就是,彎的絲瓜是因?yàn)槠渥匀簧L(zhǎng)過程中光照不均造成的,更天然;而那些直絲瓜則更多是因?yàn)槿斯じ深A(yù)的結(jié)果,例如大量使用化肥、植物激素等。那事實(shí)果真如此嗎?
老菜農(nóng)沒有告訴你一件事,
那就是人工干預(yù)也有可能是下面這種↓
**為什么要把彎絲瓜掰直?**彎絲瓜一般菜市場(chǎng)比較多見,而直絲瓜則通常出現(xiàn)在超市的貨架上。絲瓜無非炒蛋或者燒湯,干嘛要費(fèi)勁去掰直?據(jù)小編的“地主”朋友講,直絲瓜從賣相上來講,肯定是要優(yōu)于彎絲瓜;同時(shí),在運(yùn)輸過程中,首先,同樣大小的箱子,直絲瓜的裝箱率高,彎的絲瓜就裝得少。其次,直絲瓜的損耗低。別看絲瓜下面可以掛上重物而不斷,那是它本身的韌勁強(qiáng),但是它又是一種經(jīng)不起碰撞的蔬菜,彎絲瓜很容易因?yàn)樽矒舳鴶嗔?/strong>。絲瓜是一種高產(chǎn)的蔬菜,一天一個(gè)樣,長(zhǎng)起來飛快,在絲瓜穩(wěn)瓜后菜農(nóng)就會(huì)用水瓶吊瓜,幫助絲瓜筆直生長(zhǎng)。傳說還有徒手抻瓜的高手,專選夏季炎熱且無雨的天,在下午1-2點(diǎn)瓜體被曬軟的時(shí)候用手抻一下把瓜掰直。
**絲瓜是夏季消暑小菜,但苦味絲瓜千萬(wàn)別吃!**又熱又濕的夏天,來碗絲瓜湯或者來盤絲瓜炒蛋是再合適不過的了。不過,這兩年因?yàn)槭秤每辔兜慕z瓜而中毒入院的病例也常常聽聞,甚至有人講,苦味的絲瓜毒過砒霜。那事實(shí)真如此嗎?
絲瓜發(fā)苦的原因主要有兩種:一種是絲瓜授粉時(shí)產(chǎn)生串粉導(dǎo)致的發(fā)苦**,這種絲瓜是有毒的**,其毒素主要是堿糖甙生物堿,堿糖甙生物堿是漂洗、加鹽無法去除,在高溫下也很難分解的,中毒的表現(xiàn)輕則出現(xiàn)口干、頭暈、惡心等癥狀,重則表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀。另一種是在氣候異常等環(huán)境因素的影響下導(dǎo)致味苦,這種絲瓜是無毒的。雖然說不是所有的苦味絲瓜都有毒,但因?yàn)槠胀ㄈ撕茈y去分辨,所以苦味絲瓜不吃為好。
此外,與絲瓜同屬葫蘆科植物的葫蘆瓜、西葫蘆、南瓜、黃瓜、香瓜等,如果這些果蔬中積累了堿糖甙生物堿,同樣會(huì)發(fā)苦,并且也是有毒的。
上海雖然已出梅,但今天依舊濕度很高,晚飯不如給自己燒一鍋絲瓜蛋花湯吃吃吧。