早吃好晚吃少 有助于減肥嗎

近年來最流行的減肥方案里，存在這樣一種觀點，即正確的用餐時間有助于減肥。

長期以來，人們一直說，如果你想減肥，最好在一天開始時吃一頓大餐，之后幾頓對付對付就可以了。

這個理論背后的邏輯是，考慮到身體中幾乎每個細胞都遵循相同的24小時周期。生物鐘遍布全身，調(diào)節(jié)著我們大多數(shù)生物功能，包括新陳代謝。

由于代謝節(jié)律，科學(xué)家們提出我們消化吸收的方式在一天中的不同時間會有所不同。這個研究領(lǐng)域被稱為“時間營養(yǎng)學(xué)”，它在幫助改善人們的健康方面具有巨大潛力。

2013年曾有兩項研究認(rèn)為，在一天的早些時候攝入更多的卡路里，在晚上攝入更少的卡路里有助于人們減肥。然而，現(xiàn)在一項重要的新研究發(fā)現(xiàn)，雖然早餐和晚餐的相對食物量會影響食欲，但總量一定時，它對新陳代謝和減肥就沒有影響。

為了調(diào)查早餐和晚餐的豐盛程度對代謝和食欲的影響，阿伯丁大學(xué)和薩里大學(xué)的研究人員對健康但超重的人群進行了一項對照研究。

參與者有兩種飲食方案，每一種都需要持續(xù)四個星期：一頓豐盛的早餐和一頓簡單的晚餐；一頓不豐盛的早餐和一頓豐盛的晚餐。保持相同的午餐。

研究人員測量了參與者的新陳代謝，確切地知道他們每天消耗了多少卡路里。

兩組參與者輪流接受兩種飲食條件，以便可以觀察同一個人在不同模式下的代謝反應(yīng)。

和預(yù)期相反，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種膳食模式導(dǎo)致的體重或代謝結(jié)果，沒有任何生理可測量指標(biāo)上的差異。

使用的指標(biāo)包括基礎(chǔ)代謝率(身體在休息時消耗了多少卡路里)、每日身體活動量和參與生物化學(xué)活動的水量。

每日血糖、胰島素或血脂水平也沒有差異。這很重要，因為血液中這些因素的變化與代謝健康有關(guān)。

這一結(jié)果與短期(一到六天)研究一致。

總之，最新研究表明，我們的身體在不同時間節(jié)點上的代謝差異，不會影響體重。與以前的研究結(jié)論完全相悖。

唯一的后果是自我報告的饑餓感和相關(guān)因素的變化，如他們想吃的更少。

在一天中，大早餐和小晚餐模式使參與者一整天的饑餓感減少。這種效果可能對希望減肥的人有用，因為它可以幫助他們更好地控制饑餓感并減少飲食總量。

與所有研究一樣，新研究也存在局限性。對每種膳食模式，我們只追蹤了四個星期。過去的研究表明，4周后早晚能量攝入的效果差異最大。

然而，四個星期內(nèi)攝入的卡路里和燃燒的卡路里都沒有變化的事實表明，如果研究時間更長，體重不太可能發(fā)生變化。

參與者還被允許選擇每頓飯的確切時間(可以中午起床吃早飯)。盡管如此，每種膳食模式的時間差異可以忽略不計。

時間營養(yǎng)學(xué)仍然是一個令人興奮的研究領(lǐng)域，越來越多的證據(jù)表明，進餐時間可以在改善許多人的健康方面發(fā)揮重要作用。

然而，我們最新的研究表明，“早吃好晚吃少”的規(guī)則，對于減肥并不像以前認(rèn)為的那么重要。