水城區(qū)木城貢茶中的健康密碼

水城區(qū)木城貢茶中的健康密碼

走進(jìn)水城區(qū)蟠龍鎮(zhèn)木城村，蔥蘢茂密的百年古茶樹映入眼簾。遍山的茶樹孕育了一代又一代的木城人。乾隆年間，作為向朝廷上貢的貢茶，“木城貢茶”美名遠(yuǎn)揚(yáng)。今天，我們就一起見(jiàn)證“木城貢茶”的健康密碼。

通過(guò)對(duì)木城貢茶（樹齡50年以上）、楊梅茶（樹齡25年以內(nèi)）、龍場(chǎng)茶（樹齡10年以內(nèi)）三種茶葉采樣檢測(cè)，得出如下檢測(cè)結(jié)果。兒茶素總量(Catechin)：龍場(chǎng)茶含量14.46%，楊梅茶含量15.18%，木城貢茶含量17.21%。表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸脂(EGCG)：龍場(chǎng)茶含量8.23%，楊梅茶含量8.86%，木城貢茶含量11.75%。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)比發(fā)現(xiàn)，木城貢茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，尤其表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）含量更多，兒茶素含量更高。

一、EGCG的保健用途

EGCG（Epigallocatechin gallate）即表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸酯，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。

表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，占綠茶毛重9%-13%，因?yàn)榫哂刑厥獾牧Ⅲw化學(xué)結(jié)構(gòu)，EGCG具有非常強(qiáng)的抗氧化活性，抗氧化活性至少是維生素C的100多倍，是維生素E的25倍，能夠保護(hù)細(xì)胞和DNA受損害。

表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸酯在抗癌和心血管疾病方面擔(dān)當(dāng)了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多藥耐藥性的逆轉(zhuǎn)劑，能夠改善癌細(xì)胞對(duì)化療的敏感性并減輕對(duì)心臟的毒性。 研究表明EGCG具有抗自由基DNA損害，抗輻射和紫外線，阻止油脂過(guò)氧化，減少血清中低密度膽固醇、超低密度膽固醇和甘油三酯的含量干擾癌細(xì)胞生存所需的信號(hào)傳遞，抑制飲食中的致癌物質(zhì)，與腸、肝、和肺中的其他酶和抗氧化劑作用共同阻止某些致癌物質(zhì)的活力，清除自由基，抵御污染、日曬和吸煙的影響，防治皮膚老化和起皺，因此木城貢茶對(duì)人體免疫能力及身體健康具有較好的防治保護(hù)作用。

二、EGCG的抗腫瘤作用

對(duì)某些促癌劑的抑制作用:給SENCAR小鼠外用TP，發(fā)現(xiàn)它對(duì)佛波酯和其他皮膚促癌劑有強(qiáng)的抑制作用，且各兒茶素單體中以EGCG作用最強(qiáng)。梁剛等跚以昆明純種小鼠的骨髓細(xì)胞為實(shí)驗(yàn)材料，以環(huán)磷酰胺(CP)誘發(fā)的微核(MN)率和姐妹染色單體互換(SCE)頻率為指標(biāo)，研究EGCG對(duì)CP誘導(dǎo)小鼠骨髓細(xì)胞MN和SCE的影響，發(fā)現(xiàn)EGCG對(duì)MN和SCE均具明顯抑制作用。

抑制癌細(xì)胞的增殖:EGCG可明顯抑制乳腺癌細(xì)胞MDA—MB一435的增殖活性，且EGCG處理細(xì)胞株24 h后可檢測(cè)到p21 mRNA和蛋白表達(dá)提高，說(shuō)明EGCG可抑制乳腺癌細(xì)胞的增殖，推測(cè)機(jī)制可能與誘導(dǎo)p21表達(dá)從而抑制細(xì)胞周期的轉(zhuǎn)換有關(guān)口。用MTT法測(cè)定EGCG對(duì)甲狀腺癌FRO細(xì)胞生長(zhǎng)的影響，發(fā)現(xiàn)EGCG顯著抑制FR()細(xì)胞的增殖，且隨著EGCG濃度的增加，F(xiàn)RO細(xì)胞的端粒酶活性逐漸降低，為EGCG應(yīng)用于甲狀腺癌的臨床治療提供了理論依據(jù)。

抑制某些與腫瘤有關(guān)的酶的活性:Suzuki等研究了EGCG對(duì)取自人結(jié)腸癌COL0201、子宮頸癌HeLa、肺癌A549細(xì)胞和非洲綠猴腎Vero細(xì)胞的拓?fù)鋵?dǎo)構(gòu)酶I及取自人胎盤的拓?fù)洚悩?gòu)酶Ⅱ的抑制作用。結(jié)果表明EGCG對(duì)25種酶均有強(qiáng)的抑制作用。

誘導(dǎo)癌細(xì)胞的凋亡:研究EGCG誘導(dǎo)大腸癌LoVo細(xì)胞、胃癌MGC一803細(xì)胞和肝癌BEL一7402細(xì)胞凋亡的作用及其凋亡相關(guān)基因bcl一2表達(dá)的影響。結(jié)果EGCG對(duì)這3種消化道細(xì)胞生長(zhǎng)均具有抑制作用。

綜上所述，木城貢茶大分子物質(zhì)含量多，內(nèi)含物質(zhì)豐富。在加工過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)變化更加復(fù)雜、產(chǎn)生的芳香物質(zhì)更持久，比較適合做發(fā)酵類茶（紅茶、黑茶、青茶，黃茶），做出的茶葉在香氣、滋味上更具優(yōu)勢(shì)，并且耐泡。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)結(jié)果，木城貢茶表沒(méi)食子基兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）和兒茶素含量高，使木城貢茶的健康保健作用更突出。這就是水城區(qū)蟠龍鎮(zhèn)木城貢茶的健康密碼。