蜜蜂如何生產(chǎn)蜂蜜？

前段時間有一個新聞?wù)f到：“黑熊進(jìn)村偷吃蜂蜜，一晚吃掉15斤！”雖然蜂蜜是真的香，但黑熊你是真熊?。∵@時就會有人好奇，黑熊嚯嚯的蜂蜜是多少蜜蜂的生產(chǎn)成果呢？

一個健康的蜂巢里大概有幾萬只蜜蜂，它們一年的生產(chǎn)力，大概就是50公斤的蜂蜜，所以一只黑熊一下子就能毀掉了幾萬只蜜蜂幾個月的勞動成果。我們再來盤一下蜂蜜的生產(chǎn)過程，你就知道這對小蜜蜂來說，黑熊是多大的仇人了！這可是一個大工程！

首先，蜂蜜的原料是花蜜，當(dāng)蜜蜂找到合適的食物之后，會把花蜜啜到自己一個特殊的胃里，一只蜜蜂要喝一千多朵花才能填滿肚子，它們可是自然界里妥妥的大胃王，當(dāng)蜜蜂裝滿花蜜之后，身體里的花蜜都能和蜜蜂一樣重。

采集到足夠的花蜜，蜜蜂要把花蜜運(yùn)送回蜂巢。這時，肚子里的消化酶開始工作，開始消化花蜜了。

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到達(dá)蜂巢之后，就需要團(tuán)隊協(xié)作了，覓食回來的蜜蜂會把花蜜吐進(jìn)一只蜜蜂的嘴里，這只再吐給下一只蜜蜂，一個接一個，就像接力賽一樣，來回吐，在這個來回轉(zhuǎn)移的過程中，每只蜜蜂都在用自己體內(nèi)的消化酶將未消化的花蜜中復(fù)雜的多糖還原成單糖，例如果糖和葡萄糖，這個環(huán)節(jié)是蜂蜜制作過程中的一個重要組成部分。

反復(fù)多次后再將這些嘔吐物轉(zhuǎn)移到巢房中，此時花蜜仍處于液體狀態(tài)，蜜蜂開始扇動他們的翅膀制造出氣流，以此來蒸發(fā)和凝結(jié)花蜜，最后，用蜂蠟覆蓋住蜂巢，使富含酶的蜜蜂嘔吐物完成轉(zhuǎn)化，變成蜂蜜。

蜜蜂們自產(chǎn)自銷可是夠夠的，但要供給人類和黑熊，可得造！這么說吧，每900克蜂蜜，將有數(shù)以萬計的工蜂繞地球3圈，采集800萬朵鮮花，這么大的工程量，如何有序進(jìn)行呢？

雖然蜜蜂不會說話，但它們的肢體語言非常獨(dú)特，它們都是靠“舞蹈”傳遞信息：圓舞意味著花朵離蜂巢很近，搖晃意味著它們離蜂巢很遠(yuǎn)。一個科學(xué)家卡爾·馮·弗里斯克解釋了蜜蜂的顫抖舞蹈，他說這是自然界中動物交流最令人驚奇的案例之一，蜜蜂會通過動作，還有舞蹈來表示食物的位置、遠(yuǎn)近、甚至是食物的質(zhì)量。時候搖擺的幅度，表示食物的位置和質(zhì)量。

蜜蜂生產(chǎn)蜂蜜是昆蟲在園藝水平上的一項農(nóng)業(yè)工作，不僅通過復(fù)雜的社會化合作，生產(chǎn)出了最甜蜜的食物，還為大多數(shù)開花植物傳播花粉，干著本職工作的同時，還能回饋大自然，它們才能獲得自然的饋贈，形成一種有來有往的密切關(guān)系。

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作者：科學(xué)邊角料 科普團(tuán)隊

審核：陳然 中糧營養(yǎng)健康研究院 副研究館員（科學(xué)傳播）/高級工程師