一次性食品包裝，“潔癖”們的最佳選擇？

一、習(xí)以為常的一次性包裝，真那么好嗎？

隨著電商經(jīng)濟(jì)的無限內(nèi)卷，一次性洗臉巾、一次性內(nèi)褲為代表的一次性消費品層出不窮，以”萬物皆可一次性”令用完即棄的消費方式持續(xù)在人們心中扎根。如今的“一次性”不再代表著“湊合”，而是成為大多數(shù)人的日常。

很多人相信一次性食品包裝嶄新、干凈，能保證食物不受外部雜質(zhì)的影響，不僅保留了風(fēng)味，也能幫他們躲過個體餐館餐具清洗、消毒不力可能導(dǎo)致的二次污染。然而，一次性食品包裝，真的是干凈衛(wèi)生的代名詞嗎？

超市里用一次性塑料包裝的各種果蔬蔬菜

圖 | 搜狐網(wǎng)

一次性包裝材料在便利、密封保存食物方面無疑更有優(yōu)勢，但其生產(chǎn)、加工、使用和處理的復(fù)雜環(huán)節(jié)帶來的環(huán)境影響不可忽視，一次性包裝材料本身也有潛在的健康風(fēng)險。因此，我們需要剝開一次性包裝便利的表層，深入評估它對我們的生活和周圍環(huán)境造成的各種可見和不可見的影響，從而幫助人們今后在食品包裝方面做出更明智的選擇。

使用一次性材料包裝的各類食物

圖 | Meredith Rizzo/NPR

二、從出生到死亡：“一次性”食品包裝隱患多*

生產(chǎn)與使用——不可不提的成分黨：

一次性食品包裝在生產(chǎn)與使用方面對人體造成的主要健康威脅來自三方面：材料成分，添加劑和包裝油墨以及涂層。

材料成分：一次性食品包裝中大多數(shù)都是塑料制品，從成分上說，聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）常被用來制作這些一次性塑料食品包裝，這些物質(zhì)通常在低濃度下不會對人體造成明顯危害，但長期暴露或高濃度的暴露可能會對呼吸道產(chǎn)生一定的影響。

添加劑：一次性食品包裝中常常會添加可塑劑改變包裝形態(tài)，當(dāng)人們利用一次性食品包裝盛裝食品進(jìn)行微波加熱時，這些可塑劑可能會滲透入食物中。長期接觸可塑劑可能會對人類的內(nèi)分泌系統(tǒng)造成干擾。還有一些商家會在一次性塑料盒上添加熒光劑為打包盒增白，而這些熒光劑含有不易被人體分解的化學(xué)成分，容易加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而對于紙質(zhì)的一次性包裝，部分在生產(chǎn)過程中會接觸到漂白劑等化學(xué)處理劑，殘留的這些物質(zhì)可能會影響食物的質(zhì)量以及安全性。

油墨及涂層：一次性食品包裝上的油墨可能含有一些有害物質(zhì)，例如鉛、鉻以及揮發(fā)性有機(jī)化合物。這些化學(xué)物質(zhì)都會對人體構(gòu)成潛在風(fēng)險。另外，目前大多數(shù)一次性食品包裝內(nèi)部都含有涂層，目的是使一次性容器耐熱耐濕。然而，這些涂層可能會釋放全氟和多氟烷基物質(zhì)（PFAS）。這些物質(zhì)一旦被人體吸收后，先會與血清蛋白結(jié)合，之后在沉積在肝臟、腎臟和睪丸等身體各個臟器里，進(jìn)而干擾內(nèi)分泌。根據(jù)2020年發(fā)表在《現(xiàn)代食品科技》的《一次性紙杯中全氟辛酸及全氟辛烷磺酸的膳食暴露研究》，一次性紙杯里的PFAS檢出率超過6成。此外，《消費者報告》發(fā)布的一項評估報告也測試了美國餐廳和雜貨連鎖店的 100 多種食品包裝產(chǎn)品，結(jié)果表示從盛裝炸薯條的紙袋、漢堡包的包裝紙、植物纖維沙拉碗和紙盤中都能夠檢測到PFAS物質(zhì)。

一次性食物包裝上的PFAS物質(zhì)可以通過食物直接進(jìn)入人體內(nèi)，對人體造成健康危害

圖 | University of Notre Dame

儲存與運輸環(huán)節(jié)——你不知道它經(jīng)歷過什么：

一次性食品包裝在批量生產(chǎn)后需要妥善運輸和儲存，然而，如果運輸儲存不當(dāng)，這些包裝可能會面臨多種問題。

運輸中的擠壓、撕裂和損壞：在運輸過程中，一次性食品包裝容易受到擠壓、撕裂或損壞，這可能導(dǎo)致包裝外表面形成孔洞或破裂，從而使外界環(huán)境中的微生物、灰塵、污垢和細(xì)菌進(jìn)入包裝內(nèi)部。包裝內(nèi)部可能因此被污染，從而影響其包裝功能，并對食品帶來污染。

包裝發(fā)霉和臟污：一些紙質(zhì)的一次性食品包裝如果保存在在潮濕或不通風(fēng)的環(huán)境中，容易導(dǎo)致包裝發(fā)霉和受到臟污的侵害，霉菌和細(xì)菌可能在這些條件下滋生。如果不及時處理，它們可能會傳播到包裝內(nèi)部，從而帶來潛在的食品安全問題。

包裝污染和老舊：長時間的儲存可能導(dǎo)致一些一次性食品包裝導(dǎo)致包裝材料老化和陳舊，從而降低了包裝的保存和密封性能，使其更容易受到外部環(huán)境的影響而無法有效隔離食物和外界。

垃圾處理環(huán)節(jié)——沉重的環(huán)境負(fù)擔(dān)

當(dāng)一次性食品包裝使用完畢后，大多數(shù)都會被填埋或焚燒，部分會泄露到自然環(huán)境中。

研究（《微塑料對陸地生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成新的威脅》）估計，三分之一的廢棄塑料或最終進(jìn)入土壤或淡水。這些進(jìn)入土壤的廢棄塑料降解速率十分緩慢，通常需要幾十年甚至更長時間才能降解，實際上紙質(zhì)在自然條件的降解速度也很慢。在降解的過程中，塑料可能會分解成微塑料顆粒，這些顆粒能夠影響部分蔬菜農(nóng)作物的發(fā)育以及蚯蚓等土壤生物的正常生長，部分顆粒還會通過食物鏈富集到人體內(nèi)，對生態(tài)系統(tǒng)和人類健康都產(chǎn)生潛在影響。而包裝材料中的添加劑（增塑劑、染料，標(biāo)簽上的油墨等）卻會很快“逃逸”出來，很有可能滲入土壤和地下水。此外，一次性食品包裝在焚燒階段會釋放有害氣體，如二噁英和多氯聯(lián)苯，對人體構(gòu)成潛在危害。同時，進(jìn)入填埋環(huán)節(jié)的一次性食品包裝可能在降解過程中會滲漏出有害物質(zhì)，從而污染土壤和地下水，對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不可逆的影響。而前文提及的PFAS物質(zhì)，也能通過垃圾填埋、焚燒或堆肥環(huán)節(jié)進(jìn)入大氣、水體或土壤中，隨后附著在農(nóng)作物表明或被其他動物攝入，最終在人體中積累。而滲入水體的塑料垃圾還可以隨著水流進(jìn)行遠(yuǎn)距離遷移，最終流入海洋，對海洋生態(tài)系統(tǒng)造成嚴(yán)重污染。

不同食品包裝降解平均時長，一次性包裝降解平均時長普遍較長

圖 | foodprint

三、重復(fù)使用，更衛(wèi)生更持續(xù)的選擇

在食品包裝領(lǐng)域，尋求便利性和衛(wèi)生安全可持續(xù)之間的平衡從未如此重要。如果我們繼續(xù)為了實現(xiàn)便利性而依賴于一次性食品包裝的廣泛使用，那么實現(xiàn)可持續(xù)環(huán)保的生活的目標(biāo)將很難實現(xiàn)。

一次性食品包裝和餐具不能夠“重復(fù)使用”，且可能對人體帶來衛(wèi)生隱患。而重復(fù)使用模式，即使用為系統(tǒng)性重復(fù)使用量身定制的容器，是更衛(wèi)生和更持續(xù)的選擇。重復(fù)使用模式所使用的容器，具有材質(zhì)健康、環(huán)保、耐用、易清洗、易維護(hù)等特點，因此在減輕一次性食品包裝相關(guān)的衛(wèi)生風(fēng)險方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。同時，可重復(fù)使用包裝通常是設(shè)計用于多次使用，在生產(chǎn)過程中更加注重質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化，以確保包裝在多次使用后仍然符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

最后，現(xiàn)代技術(shù)為優(yōu)化包裝材料的可重復(fù)使用性提供了途徑。利用系統(tǒng)管理以及大數(shù)據(jù)分析可以可以有效跟蹤分發(fā)的可重復(fù)使用容器，并通過計算優(yōu)化對于可重復(fù)使用容器的清潔和維護(hù)方式；利用中央消毒系統(tǒng)可以確保清潔過程符合最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時最大限度地減少與其生產(chǎn)和處置相關(guān)的生態(tài)足跡。

使用可重復(fù)使用容器打包食物

圖 | Forever Ware

結(jié)語

其實，一次性食品包裝并非像我們所理所當(dāng)然認(rèn)為地那樣安全，相反是從生產(chǎn)到最終處置階段都存在著許多環(huán)境和衛(wèi)生隱患。當(dāng)面對一次性包裝帶來的衛(wèi)生挑戰(zhàn)時，我們可以在簡單但具有變革性的可重復(fù)使用模式中找到解決希望。可重復(fù)使用包裝因為需要多次使用，所以常使用更為耐用的材料制作，使其更有助于防止細(xì)菌和病原體滋生。同時，重復(fù)使用系統(tǒng)可以利用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)追蹤溯源， 提高了清潔和維護(hù)效率，因此更為干凈，更有保障。

作為消費者，推動解決一次性包裝衛(wèi)生隱患的一個方法就是源頭減量，并有意識地優(yōu)先考慮可重復(fù)使用產(chǎn)品，從而減少對一次性包裝的需求。給可重復(fù)使用模式一個機(jī)會，也是一個解決一次性食品包裝危害的機(jī)會，一個擁抱更可持續(xù)更安全未來的機(jī)會。

參考文獻(xiàn)

[1] “Food Packaging Materials.”Food Packaging Forum Foundation. Availiable at: https://www.foodpackagingforum.org/food-packaging-health/food-packaging-materials

[2] Greenhouse Gas Emissions from the Plastics Processing Industry. Availiable at: https://www.nrcan.gc.ca/energy/efficiency/industry/technical-info/benchmarking/plastics/5211

[3] Disposable food packaging and serving materials—trends and biodegradability. Availiable at: https://www.mdpi.com/2073-4360/13/20/3606

[4] Dangerous PFAS Chemicals Are in Your Food Packaging. Availiable at: https://www.consumerreports.org/health/food-contaminants/dangerous-pfas-chemicals-are-in-your-food-packaging-a3786252074/

[5] Plastic containers can contain PFAS — and it’s getting into food. Availiable at: https://news.nd.edu/news/plastic-containers-can-contain-pfas-and-its-getting-into-food/

[6] “Getting Up to Speed: Ground Water Contamination.”Availiable at: https://www.epa.gov/sites/production/files/2015-08/documents/mgwc-gwc1.pdf

[7] Microplastics as an emerging threat to terrestrial ecosystems. Availiable at: https://doi.org/10.1111/gcb.14020

[8] The Environmental Impact of Food Packaging. Availiable at: https://foodprint.org/issues/the-environmental-impact-of-food-packaging/#easy-footnote-bottom-31-1295

[9] The plastic problem isn't your fault, but you can be part of the solution. Availiable at: https://www.npr.org/2021/07/12/1015296355/zero-waste-single-use-plastic-trash-recycle

-End-

編輯：擺脫塑縛