“食品營(yíng)養(yǎng)知多少”系列 | 補(bǔ)腦、養(yǎng)顏、抗衰老，多吃這8種超級(jí)食物

“抗衰”目前一直是全世界熱議的話題，各種抗衰理論層出不窮，大家選擇做各種的醫(yī)學(xué)美容去讓自己更“年輕化”，但“標(biāo)本兼治”才能真正的讓人體真正做到“年輕化”。其實(shí)補(bǔ)充足量的健康食物，也能輔助我們抗衰。

那么什么叫做超級(jí)食物？其實(shí)超級(jí)食物就是指具有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，而且可以幫助人體抗氧化，清楚自由基，可以幫助人體更健康。

超級(jí)食物里的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幫助延緩衰老，甚至起到輔助治療疾病的作用。以下會(huì)例舉一些大家熟知的“超級(jí)食物”。

1、 大豆

大豆富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，含有多種生物活性肽及一種與雌激素相似的植物雌激素，能延緩女性細(xì)胞的衰老，使皮膚細(xì)膩白皙，每天適量攝入，可以有效延緩衰老。

2、 燕麥

人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、紫射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。許多癌癥、衰老或其它疾病與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。燕麥的這些抗氧化物質(zhì)可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。人體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，壽命也越長(zhǎng)。

3、 藍(lán)莓

藍(lán)莓是抗氧化之王，其中富含的花青素對(duì)抗衰老很有效果。除了花青素以外，藍(lán)莓中還含有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，這是很多水果中所沒(méi)有的。比如，藍(lán)莓中含有豐富的有機(jī)酸、酚酸、超氧化物歧化酶、紫檀芪等等物質(zhì)。因此，藍(lán)莓又被世界糧農(nóng)組織推薦為五大健康水果之一。

4、 十字花科類

十字花科蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中可謂是強(qiáng)者，不僅富含維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，與其他蔬菜與眾不同的是，十字花科類蔬菜還富含一種含硫物質(zhì)——硫代葡萄糖苷，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、抗腫瘤、調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激、抗菌等多種生物學(xué)作用。常見(jiàn)的十字花科蔬菜如：甘藍(lán)類，白菜類，薺菜類等。

5、 核桃

核桃仁中含有豐富的維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。此外核桃還能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人皮膚白嫩，特別是老年人更宜常吃。

6、 綠茶

綠茶中的兒茶素，可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量，并且能顯著提高SOD（超氧化物歧化酶），能有效清除過(guò)剩的自由基；另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預(yù)防血壓、血糖的升高，讓血液循環(huán)更加順暢。

7、 橄欖油

橄欖油被譽(yù)為“植物油皇后”、“心血管的清道夫”，每日適當(dāng)飲用橄欖油對(duì)心血管健康有益。橄欖油當(dāng)中富含脂溶性維生素E，能夠清除體內(nèi)的自由基，進(jìn)而能夠發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用。另外，橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，從而起到降血壓、降血脂的作用。

8、 三文魚(yú)

三文魚(yú)魚(yú)肉中富含蝦青素，這是一種抗氧化劑?！犊萍假Y訊》2020年發(fā)表的文章表明：每日服用9mg蝦青素，過(guò)氧化脂質(zhì)（MDA），谷胱甘肽過(guò)氧氧化物酶（GSH-Px），和超氧化物歧化酶（SOD）顯著升高，能明顯提高人體抗氧化功能。更令人驚詫的是，在一項(xiàng)針對(duì) 65 歲以上老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次三文魚(yú)的老年人，其大腦中的灰質(zhì)增多，相比其他老年人群體，這批老年人患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)減少了13％。

超級(jí)食物固然重要，但沒(méi)有任何一種食物，那怕是超級(jí)食物，能提供我們身體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以完善健康的飲食結(jié)構(gòu)是前提。《中國(guó)居民膳食指南2022》詳細(xì)說(shuō)明了各年齡段及各類特殊人群如何做到“合理膳食”。希望大家可以仔細(xì)閱讀該指南，并且配合上“超級(jí)食物”，幫助我們身體由內(nèi)而外的“年輕化”。

作者：河南科技大學(xué)陳爽、洛陽(yáng)師范學(xué)院雷芷苑

審核專家：河南科技大學(xué)第一附屬醫(yī)院教授/主任醫(yī)師 任永強(qiáng)