火鍋里滿是嘌呤？這樣吃會增加痛風風險（二

火鍋里滿是嘌呤？這樣吃會增加痛風風險（二）

為什么說火鍋是痛風的幫兇？

首先，出了蔬菜之外，一份火鍋中大份量的肉和其他大部分原料都是“嘌呤炸彈”，例如各種紅肉、鴨腸及其他內(nèi)臟等油脂類食物，還有海鮮、魚類、豆制品等。大家可以這樣辨認，，食物越嫩，嘌呤含量往往越高。其次，，火鍋中必不可少的吧蠔油等海鮮發(fā)酵香料會讓我們在不知不覺中瘋狂攝入大量嘌呤。此外，火鍋的任何鍋底，經(jīng)過對各種各樣食物的煮制，，它已溶解了很多來自其他食物的嘌呤，同樣不利于人體健康。

下班后和朋友家人吃上一頓火鍋，本來是一件幸福的事情。但是聚餐的火鍋鍋底中也會溶解更大量原材料中的嘌呤會自然會增加我們痛風的發(fā)作幾率。如果這時再加上助興的酒水飲品，更會增加這一頓火鍋中的嘌呤含量。在我們享受酒水的同時，也在攝入著高濃度的嘌呤。總的來說，烹飪本身并不增加嘌呤，但如特殊配料、調(diào)味品的其他因素，等加起來，會使火鍋成為嘌呤豐富的一餐。因此，過量長期食用火鍋的確會增加高尿酸血癥和痛風的風險。

火鍋雖然美味，但是我們的身體健康更為重要，所以在日常生活中，我們還應盡量少吃這類嘌呤含量較多的食物，少飲酒、多吃蔬菜，保持健康科學的良好飲食習慣，尿酸偏高的現(xiàn)象就會得到緩解。