鹽多必失，食鹽注意事項

《鬼谷子·本經(jīng)符》 ：“言多必有數(shù)短之處?！?“言多必失”是一句廣為流傳的諺語，意思是：話說得多了，就有失誤的地方。生活中鹽吃多了，也會影響我們的身體健康，長期攝入過多的鹽分會導(dǎo)致身體失去健康，這就是“鹽”多必失，這是為什么呢？我們從科學(xué)的角度來解一下。

食用鹽的成分是氯化鈉，其中的鈉離子對人體健康也有著至關(guān)重要的作用，它一方面會參與人體內(nèi)的水分代謝，還調(diào)節(jié)肌肉和心臟的活動起著重要的作用。如果我們每天鹽吃得不夠的話，會出現(xiàn)食欲不振、四肢乏力。當(dāng)人體攝入過多的鹽分時，大量的鈉離子進入血液循環(huán)，使血容量增加，加重心臟負擔(dān)，血管壁受到的壓力也隨之增大，最終導(dǎo)致血壓的升高。人體內(nèi)95%鹽分以尿液的形式排出，過量食用鹽會加重腎臟負擔(dān)。高鹽飲食能導(dǎo)致人體內(nèi)骨骼中鈣質(zhì)的更多流失，女性易患骨質(zhì)疏松、骨萎縮癥多由于食鹽過多所致。因此長期攝入過高的鹽分會一系列健康問題，高血壓、腎臟疾病、骨質(zhì)疏松、胃癌高鹽飲食與肥胖、代謝綜合征和哮喘等疾病的發(fā)生和發(fā)展有關(guān)。

為了預(yù)防“鹽多必失”的問題，我們應(yīng)該注意控制飲食中的鹽分攝入。具體方法包括：少吃鹽：做飯時少放一些鹽，避免在菜肴中過度添加鹽分。多吃新鮮食物：新鮮的水果、蔬菜和全谷物等食物中含有的鈉離子較少，有助于保持體內(nèi)鈉離子平衡。

警惕“藏起來”的鹽：很多加工食品中含有大量的隱藏鹽分，如面包、餅干、調(diào)味品等，要警惕這些食品中的鹽分含量。

多吃含鉀豐富的食物：如海帶、紫菜、木耳、山藥干蘑菇、馬鈴薯等鉀離子可以幫助鈉離子的排出，有助于保持體內(nèi)鈉離子平衡。

適當(dāng)運動：運動可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉離子和水分，有助于減輕心臟負擔(dān)和保持血壓穩(wěn)定。

2022年中國居民膳食指南建議成人每天鹽的攝入量不超過5克，那么5克是多少呢？以細鹽為例，普通礦泉水瓶蓋，不滿一蓋大約是5克，以圖為例。

除了有意識地少用鹽外，同時像味精、雞精、生抽、耗油等這些調(diào)味料的成分當(dāng)中基本上都有鈉離子，所以建議大家可以多用一些天然的香辛料，像花椒、孜然、辣椒等來代替這些調(diào)味料也可以幫我們減少鈉離子的攝入。

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