“瘤”言蜚語 | 59款咖啡被檢查出丙烯酷胺,喝咖啡致癌?

真相:不用過于擔(dān)心
咖啡里雖然含有丙烯酷胺,但以正常人喝咖啡的量,還達(dá)不到明顯致癌的程度,只要不長期過量飲用,不需要過分擔(dān)憂其對健康的危害。
在咖啡中檢出丙烯酷胺,是在咖啡的加工過程中形成的。烹調(diào)溫度高于120°C時,食物里就會產(chǎn)生丙烯酷胺。在世界衛(wèi)生組織公布的四類致癌物中,丙烯酷胺屬于2A類物質(zhì),也就是對人類很可能有致癌作用。
其實，不只咖啡有丙烯酷胺這種物質(zhì),我們平時吃的薯片、薯條、烤饅頭片、烤紅薯、面包、烙餅、煎餃、油條等都含有丙烯酷胺。如果希望健康長壽,就應(yīng)該養(yǎng)成少吃煎、炸、烤類食品,多吃蒸、燉、煮食品的習(xí)慣。