為什么做菜少放油了，血脂還是很高？減油可以這樣做→

小小的腦袋大大的疑問(wèn)

想不通，怎么也想不通

“做菜時(shí)少放油，為什么血脂還是高？”

讓我們一起往下看看

究竟是怎么一回事吧！

首先

我們一起回憶一下

自己是否走入以下誤區(qū)

◆ 雖然做到了少吃油炸食品，但是喜歡吃肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串之類(lèi)東西；

圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)

◆ 雖然做到了清淡飲食，但是很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜，以及加沙拉醬的飯卷和三明治；

圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)

◆ 雖然在家做飯注意控油，但是上班每天在吃餅干、曲奇之類(lèi)的零食。

飲食上油脂來(lái)源

并不是僅僅是

家庭烹飪飲食這么簡(jiǎn)單

營(yíng)養(yǎng)成分表

營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比的規(guī)范性表格，所有預(yù)包裝食品都應(yīng)顯示營(yíng)養(yǎng)成分表。

以一塊巧克力為例，它的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示脂肪含量為33.7g/100g，市面上常見(jiàn)的一小塊巧克力15g。因此，當(dāng)你上班期間用不到1秒鐘的時(shí)間，撕開(kāi)巧克力包裝并放在嘴里，攝入的脂肪是5g。

不僅是日常常吃的小零食，當(dāng)你拿起“早餐搭檔”，其脂肪含量更令人驚訝。某沙拉醬脂肪含量為64.4g/100g，某曲奇脂肪含量為28g/100g，正在看推送的你可能也正在攝入這些高脂肪含量的食物。

因此，在吃購(gòu)買(mǎi)來(lái)的有包裝袋的食物前要記得留意一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表。

提示：《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中規(guī)定低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品≤1.5克，要學(xué)會(huì)判斷哦。

打開(kāi)計(jì)算器

光是知道要控油減油遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要做到精打細(xì)算。

在烹飪過(guò)程中，我們常常會(huì)不知不覺(jué)地倒入過(guò)量的油。為了避免這種情況，可以使用有刻度線(xiàn)的油壺，它可以幫助您準(zhǔn)確地控制油的用量。

每天將烹飪用油以及其他預(yù)制食品所含的油脂進(jìn)行相加，判斷今天是否油脂超標(biāo)。

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，一個(gè)健康的成年人每天烹調(diào)用油量不應(yīng)超過(guò)25~30g。而據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)綜合報(bào)告》顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民人日均使用油攝入量已達(dá)42.1g，超出推薦量40%，有80%家庭食用油量超標(biāo)。

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檢查飲食習(xí)慣

一定數(shù)量的脂肪（占攝入總體熱量的20%～35%）是確保充足的能量與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入所必需的，有助于產(chǎn)生飽腹感，還能使食物味道更鮮美。但在享受美味的同時(shí)一定要記得疾病預(yù)防，不要讓一時(shí)的快樂(lè)成為健康的隱藏地雷。

很多食物原本并不含很多脂肪，但經(jīng)過(guò)煎炸后會(huì)導(dǎo)致油脂含量大幅上漲，如炸蓮藕、炸茄盒、炸土豆片，吸油量均達(dá)到了15%以上，油炸面包片甚至吸油率高達(dá)80%，因此減少油炸食品的攝入可以幫助我們更好的控制脂肪攝入。

圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)

烹飪減油技巧

◆ 炒菜時(shí)可以在鍋中預(yù)先加入少量的植物油，然后用廚房紙巾將多余的油吸走，再放入食材進(jìn)行炒制；

◆ 在煎肉之前將多余的脂肪切掉，在煎肉時(shí)，將多余的脂肪炒出后先傾倒出來(lái)；

◆ 做涼拌菜可以使用醋、檸檬汁、醬油等來(lái)調(diào)味，可以豐富口味，還可以減少油脂攝入；

◆ 煲湯之前先將原料進(jìn)行焯水，去除多余的油脂；

◆ 過(guò)油食物也可以采用焯水的方式來(lái)去除多余的油脂和油炸殘?jiān)?/p>

◆ 避免采用勾芡、裹面衣等方式，芡汁越稠吸油越多。

◆ 同時(shí)，應(yīng)盡量減少在外就餐頻率。如不能避免在外就餐，可選擇用油比較少的菜肴。

圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)

健康要加油，飲食要減油

希望以上減油技巧

對(duì)大家有所幫助

讓大家的飲食更加健康美味