粥暖蒜香過臘八 “對號食用”才是正確的打開方式

1月18日是臘八節(jié)

過了臘八就是年

年味一天比一天濃了

盼過年的你

是否聞到香噴噴的臘八粥

是否吃到脆生生的臘八蒜

中醫(yī)科醫(yī)生和您聊聊臘八養(yǎng)生那些事兒……

很多人認為臘八粥就是一鍋燉，只要是有營養(yǎng)的東西都可倒入鍋中熬煮。這種不分體質隨意選取配料的吃法，是不可取的。

中醫(yī)強調，飲食養(yǎng)生著重食物的“性”，分寒、涼、溫、熱，必須切合本人的體質；不同體質的人，需適當選擇不同“性”的食物。如桂圓有補心安神、養(yǎng)血益脾之效，但濕熱體質的人不宜在吃粥時放太多桂圓，否則可能會導致火氣上攻，或上呼吸道感染。

栗子臘八粥

適合體質：氣虛、血虛

冬季正是吃板栗的好時節(jié)，對于適宜養(yǎng)腎的冬季來說，在臘八粥里放些板栗是非常養(yǎng)身的一種食療方法。

桂圓臘八粥

適合體質：氣虛、血虛和陽虛

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養(yǎng)補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

赤小豆、薏米臘八粥

適合體質：濕熱

赤小豆有健脾胃、利水濕的作用。薏仁是五谷類中纖維質較高的，有利于幫助排除大魚大肉喝酒應酬時攝入的過多垃圾食物。因此，以薏仁、赤小豆為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合體質：平和

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。

雖然臘八蒜對健康有益，但是也具有較強的刺激性，這些人群，不建議食用：

1.胃腸疾病患者

胃腸疾病人群食用臘八蒜，可能會損害胃粘膜，刺激潰瘍部位，引起燒心、反酸等癥狀，不利于疾病恢復。

2.腹瀉患者

腹瀉的人腸壁本身血管擴張、充血、腫脹，而臘八蒜會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，進而加重腹瀉的癥狀。

3.眼疾患者

臘八蒜中的辛辣味容易刺激眼睛，所以，眼睛有炎癥、患有眼疾的人不宜吃臘八蒜。