老年人膳食科普篇1

老年健康教育手冊

隨著年齡增加，老年人器官功能可出現(xiàn)不同程度的衰退，牙齒缺損，消化吸收能力下降，鈣流失加劇、關(guān)節(jié)及神經(jīng)系統(tǒng)退行性病變等問題，使得老年人身體活動能力減弱，對能量、營養(yǎng)素的需求發(fā)生改變，同時很多老年人患有慢性病，長期服用多種藥物，很容易造成食欲不振，加重營養(yǎng)失衡狀況

老年人膳食推薦原則

不少老年人牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動減弱，容易出現(xiàn)食欲下降和早飽現(xiàn)象，造成食物攝入量不足和營養(yǎng)素缺乏，因此需要

①食物多樣，制作細軟，少量多餐

老年人身體對缺水的耐受性下降，因此

②要主動足量飲水

每天的飲水量達到1500ml～1700ml

首選溫?zé)岬陌组_水

③攝入充足食物，鼓勵陪伴進餐

老年人每天應(yīng)至少攝入12種及其以上的食物

早餐宜有1-2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果

中餐、晚餐宜有2種以上主食，1-2個葷菜、1-2種蔬菜、1個豆制品

老年人參與家庭和社會活動，與家人或朋友一起進餐或活動，積極快樂享受生活

家人應(yīng)對老年人更加關(guān)心照顧，陪伴交流，注意飲食和體重變化，及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展

④延緩肌肉衰減，積極戶外活動，維持適宜體重

骨骼肌肉是身體的重要組成部分，延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結(jié)合

一方面是增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚、豆類等食物

另一面是進行有氧運動和適當(dāng)?shù)目棺柽\動

戶外活動還能夠更好地接受紫外光照射，有利于體內(nèi)維生素D合成和延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)展

老年人體重應(yīng)維持在正常穩(wěn)定水平，不應(yīng)過度苛求減重，體重過高或過低都會影響健康。從降低營養(yǎng)不良風(fēng)險和死亡風(fēng)險的角度考慮，70歲以上的老年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)不低于20kg/m2為好。血脂等指標(biāo)正常的情況下，體質(zhì)指數(shù)（BMI）上線值可略放寬到26kg/m2。