血糖高？別想只靠降血糖食物來拯救！

01 南 瓜傳說南瓜含有兩大“降糖因子”——鉻和南瓜多糖。
鉻的確有助增強(qiáng)胰島素降低血糖的作用，但這種礦物質(zhì)在食物中很常見，跟肉類、粗糧等相比，南瓜中的鉻含量并沒有什么優(yōu)勢。

至于南瓜多糖，確實(shí)有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，南瓜多糖可以增加胰島素分泌，從而降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血糖值。但遺憾的是，這種機(jī)制還沒有在人體試驗(yàn)中得到證實(shí)，更沒有研究證明糖友吃了南瓜有助降血糖。

值得注意的是，南瓜含有大量能夠升血糖的糖類（碳水化合物）。數(shù)據(jù)顯示，南瓜的糖類含量為5.3%～8.8%，煮熟的南瓜升糖指數(shù)高達(dá)75，屬于升糖水平比較高的食物。

因此，**南瓜降血糖的說法不靠譜，糖友吃太多容易升高血糖。**糖友可以適量吃南瓜，要注意選對(duì)品種，合理烹調(diào)。

02 牛 蒡

很多人說吃牛蒡能降血糖。
牛蒡子本來是一種清熱藥物，可以治療感冒、發(fā)燒、咽喉腫痛等疾病，牛蒡的根部富含菊糖、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜和膳食纖維等營養(yǎng)成分，是我們?cè)谑袌隼锞湍苜I到的蔬菜。**但牛蒡降血糖其實(shí)說的是牛蒡子，**與市場上常見的塊莖狀牛蒡根不同。牛蒡子是牛蒡的干燥成熟果實(shí)，被《中華人民共和國藥典》收錄，味辛、苦，性寒，入肺胃經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、解毒透疹、止痛消腫的功效。藥食兩用，保健價(jià)值高。

現(xiàn)代研究表明，牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和人體必需的各種氨基酸。尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%~28%，精氨酸占18%~20%。牛蒡子雖然在一定程度上能輔助降糖，但不能完全用來代替藥物進(jìn)行降糖治療，如果要食用其輔助降糖，需要聽從專業(yè)醫(yī)療人員的指導(dǎo)。
03 其他降血糖食物

**苦瓜，**含有類胰島素成分，有明顯控制血糖的作用，能促進(jìn)葡萄糖分解，但食用后容易在消化道被分解。
**燕麥，**含有豐富的B族維生素和鋅，這些成分對(duì)糖類和脂肪代謝有一定調(diào)節(jié)作用，有助于降低總膽固醇，改善胰島素抵抗，其含有的可溶性纖維可減緩腸道分解和吸收碳水化合物的速度，幫助穩(wěn)定血糖。

**牛奶和酸奶，**奶制品中的鈣有助于骨骼和牙齒的健康，同時(shí)牛奶和酸奶等也是維生素D的良好來源，但大家一定要記得選購添加糖較少的產(chǎn)品。

**大蒜，**大蒜提取物可明顯降低高脂血癥家兔的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使主動(dòng)脈脂質(zhì)含量下降72%，粥樣硬化斑塊明顯縮小。

**黃瓜，**含水量大，還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，熱量低，糖分少，有清熱、利水、消腫的效果。

**西紅柿，**這是生活中最常見的健康食物，不管是生吃、熟吃還是做成醬，都能提供大量維生素C、維生素E和鉀等營養(yǎng)。

**全谷物，**全燕麥、藜麥等谷物富含維生素和礦物質(zhì)，如鎂、B族維生素、鉻、鐵和葉酸，也是人體補(bǔ)充膳食纖維的重要來源。

**深海魚類，**三文魚、鯡魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚和長鰭金槍魚等深海魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于減少心臟疾病和炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。

無論是牛蒡、南瓜還是其他有降血糖作用的食物，對(duì)于糖尿病患者都是有一定好處的，但不能用這些食物完全代替藥物來進(jìn)行血糖控制和治療，可以在主治醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)增加這類食物的攝入，但千萬不能喧賓奪主。