首屆寧夏中學(xué)生科普科幻作文大賽二等獎作品展示：食品中的“興奮劑”

編輯：劉宇心 審核：楊鵬斌

銀川市 銀川唐徠中學(xué) 2021級 李文鑫 省級二等獎 指導(dǎo)教師：楊 娟

在這個科技發(fā)展迅速地21世紀(jì)，有許多大大小小的發(fā)明，它們由人類發(fā)明，也造福了人類。這些發(fā)明來自不同的領(lǐng)域，因此它們也有著不同的用處。今天，我來給大家講述一件關(guān)于食物的神奇的科學(xué)發(fā)明—咖啡！

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咖啡之所以神奇，是因為它可以使人精神振奮，就像是打了一針興奮劑一樣。興奮劑其實是供賽馬使用的一種鴉片麻醉混合劑。一般它的分類主要是分為精神刺激性藥物以及擬交感神經(jīng)類藥物，咖啡因類藥物，雜類中樞神經(jīng)刺激藥物。咖啡因類又稱為黃嘌呤類，其帶有黃嘌呤集團的一些藥物，這種藥物對于人體的刺激產(chǎn)生興奮。

人類飲用咖啡的歷史已經(jīng)有幾千年了，咖啡中的咖啡因可以對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，能夠使人思路清晰、減輕疲勞、恢復(fù)精力?？Х纫蛞渤蔀槭澜缟鲜褂米钇毡榈木袼幤?，在北美，90%的成年人每天都會飲用含咖啡因的飲品。可以說，很多人已經(jīng)對咖啡因上癮了，一天也離不開它了。原本精神倦怠的人，只需要喝上一杯咖啡就會滿血復(fù)活，可以有一個飽滿的狀態(tài)接著工作。由此可見，咖啡的作用還真是立竿見影，卓有成效。

咖啡的起源可以說是機緣巧合。相傳，是一個叫做卡爾迪的牧羊娃偶然間發(fā)現(xiàn)了咖啡。差不多在兩千年前，他正在紅海邊的山坡上放牧它的山羊。不一會兒，他發(fā)現(xiàn)山羊們都在吃一邊的灌木叢上的漿果，吃完漿果后，山羊很快地就興奮地跳起來，變得焦躁不安。這讓他感到十分詫異。因此，卡爾迪決定要親自嘗一下這種果子，很快自己也變得興奮起來。這時有一個附近修道院的修道士看到了這一幕，也去嘗了一些這種果子。還把熱水澆到了這種果子上面，果子散發(fā)出了一種香氣，他很喜歡這個味道，于是，便把它用開水泡著做成了一種飲料，分享給了修道院的其他兄弟們喝，結(jié)果晚禱告時人人都精神奕奕，神采飛揚。這種果子便是咖啡豆，咖啡也因此誕生。

隨著時間的推移，咖啡一步步發(fā)展，現(xiàn)在咖啡已經(jīng)成為享譽世界的飲品?？Х扔兄S多不同的品種。例如：藍山咖啡是世界公認(rèn)的極品咖啡；哥倫比亞咖啡年產(chǎn)量稀有尊貴，又稱為翡翠咖啡；巴西咖啡又稱為山度士；意大利咖啡又稱為濃縮咖啡；炭燒咖啡又稱為日本炭燒。這些咖啡都是味道極佳的，而且每一個都獨具風(fēng)味，值得一嘗。

不過，科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)，人類并不是唯一對咖啡因上癮的物種，擔(dān)任傳粉者的蜜蜂每天也會喝一點咖啡。更有趣的是，還能顯著提高蜜蜂的長期記憶！不然為啥它們每次都能找到回巢的路？雖然科學(xué)家很早就知道某些植物可以產(chǎn)生咖啡因，但此前科學(xué)家一直認(rèn)為植物分泌咖啡因是為了保護自己。例如，葉子和種子里的咖啡因具有殺蟲劑的作用，昆蟲吃了這樣的葉子或種子后，會因為攝入過量的咖啡因而死亡。

最近科學(xué)家又在植物花朵的花蜜中發(fā)現(xiàn)了低濃度的咖啡因。這一發(fā)現(xiàn)讓科學(xué)家大惑不解，這些植物要想傳播花粉，必須借助于蜜蜂等昆蟲在它們的花朵中采蜜。但如果花蜜中含有咖啡因，這豈不是要將這些傳粉者全部毒死，而且咖啡因的味道是苦的，就算這些昆蟲不被毒死，恐怕也不會去“自討苦吃”。要知道，蜜蜂檢測有毒有害物質(zhì)的本領(lǐng)是很高明的。失去了蜜蜂的幫助，這些植物的花粉就無法傳播，也就無法產(chǎn)生種子、繁殖后代。由此看來，花蜜中的咖啡因?qū)@些植物來說無異于滅頂之災(zāi)。

既然花蜜中的咖啡因給植物帶來副作用，這些植物為什么還要在花蜜中分泌咖啡因呢？英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)杰拉爾丁 賴特博士經(jīng)過測量發(fā)現(xiàn)，花蜜中所含咖啡因的濃度與一杯速溶咖啡中咖啡因的濃度基本相同。他猜測，既然咖啡對人類有很多好處，又能使人對咖啡上癮，那么蜜蜂是不是也會對咖啡上癮呢？

他做了一個實驗，在花蜜中加入少量咖啡因，觀察這樣的花蜜對蜜蜂是什么影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果花蜜中含有咖啡因，第二天還會回到這朵花中采蜜的蜜蜂數(shù)量是沒有咖啡因時的三倍，而且蜜蜂們找到這朵花后都迫不及待地飛進去吸食里邊的花蜜。

科學(xué)家通過對蜜蜂大腦的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因激活了蜜蜂大腦中與學(xué)習(xí)和記憶有關(guān)的那一部分腦區(qū)，從而使得蜜蜂可以更快速有效記住蜜源的位置，這樣蜜蜂每天采蜜時就可以直奔目的地，而不用毫無方向地到處尋找蜜源了，這使得蜜蜂在尋找蜜源的效率大大提高。由此看來，含有咖啡因的花蜜更像是植物為蜜蜂準(zhǔn)備的咖啡，而蜜蜂享用香醇的咖啡時，也在無形中幫助植物完成了傳宗接代。 正如愛因斯坦說的那樣，科學(xué)是永無止境的，它是一個永恒之謎。同學(xué)們，科學(xué)無處不在，它藏匿在我們的生活中，我們要努力學(xué)習(xí)科學(xué)知識，探索未知的科學(xué)，以后為社會做出貢獻！