茯苓

形態(tài)特征

**菌絲體：**外觀，菌絲體呈白色絨毛狀，幼時(shí)白色，老時(shí)淡褐色。菌落在基質(zhì)表面呈放射狀快速生長，形成線網(wǎng)狀或膜狀，氣生菌絲短而直立，更多的是縱橫交錯(cuò)，密集貫穿于基質(zhì)中，起著分解、吸收、轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和水分的作用，同時(shí)又具有分裂和生殖的功能，只要條件適宜，基質(zhì)中的菌絲體可以長期生活下去。茯苓菌絲有單核菌絲和雙核菌絲。單核菌絲在一生中只存在一段很短的時(shí)間。可親和的單核菌絲相融合，經(jīng)過質(zhì)配和核配，發(fā)育成雙核菌絲。雙核菌絲直徑約為2-5微米，具鎖狀聯(lián)臺(tái)，能獨(dú)立地?zé)o限地進(jìn)行繁殖，是茯苓菌絲體存在的主要形態(tài)。

**菌核：**雙核菌絲在松根的新表皮與老表皮間隙中生長，發(fā)育到一定程度聚結(jié)特化形成菌核。菌核由外皮膜、內(nèi)皮膜、多糖粒形成層及多糖粒積累層構(gòu)成。菌核是茯苓的休眠器官，又是貯藏器官，里面貯藏著大量營養(yǎng)物質(zhì)，在環(huán)境條件適宜時(shí)進(jìn)入生殖階段。菌核的形態(tài)各異，多為不規(guī)則的球狀，大的數(shù)斤、幾十斤、上百斤，小的不足一斤。幼時(shí)棕褐色，老時(shí)黑褐色，新鮮時(shí)質(zhì)軟有彈性，干后質(zhì)地堅(jiān)硬，表面皺縮粗糙。菌核內(nèi)部白色或淡粉紅色。菌核是藥用和食用部分。

**子實(shí)體：**菌核發(fā)育到一定階段，向上膨大增長，露出土面，俗稱“冒風(fēng)”，菌絲在菌核表面生長擴(kuò)大，頂端菌絲不斷向外生長，基部逐漸致密變厚，進(jìn)一步發(fā)育成子實(shí)體。子實(shí)體大小不一，平臥于菌核表面或菌絲體表面，厚3-8毫米，初時(shí)白色，后淡褐色，管孔蜂窩狀，管口呈多角形至不規(guī)則形，直徑0.2-2.0毫米，管壁薄，管內(nèi)壁表面發(fā)育成子實(shí)層。子實(shí)層由擔(dān)子組成，擔(dān)子棒狀，上各產(chǎn)生四個(gè)孢子，孢子無包透明，表面光滑，橢圓形有歪尖7-9微米×3-4微米。1

產(chǎn)地生境

主要分布于中國、美洲、大洋洲和日本及東南亞的一些國家。中國人工栽培產(chǎn)量大的地區(qū)有湖南、湖北、貴州、云南、廣西、福建、安徽等省，區(qū)。1茯苓多生于松屬植物根上，適宜700-1000米的中海拔、氣候涼爽、干燥、砂質(zhì)土壤、10-35°坡地。茯苓子實(shí)體正常發(fā)育的溫度為24-28℃菌核對溫度的適應(yīng)能力很強(qiáng)，能經(jīng)受40℃的高溫和冰凍嚴(yán)寒，常不會(huì)引起灼燒或凍害。3

培育技術(shù)

1. **茯苓場地選擇：**場地選擇方位應(yīng)朝南，或東南、西南，切忌北向陰坡，陰向陽光不足，地溫低，不宜菌絲生長和結(jié)苓，且易生白蟻。場地要有一定的坡度，以15-35°的緩坡為宜，利于排水，平地易積水，坡度過陡不保水且土壤易流失。土質(zhì)偏沙、土層深厚為好，必須是未耕種和未載過茯苓的老林地或生荒地，或者棄耕三年以上的土地。春節(jié)前后進(jìn)行挖場翻耕，一般要求不得淺于50厘米，除去雜草、石塊、樹根等雜物，然后順坡挖窖，窖深60-80厘米，長和寬根據(jù)木段多少及長短而定，一般長90厘米，窖間距為20-30厘米。然后曝曬，苓場四周開好排水溝。接種前1周按15克遍撒白蟻粉或細(xì)沙拌3%呋喃丹鋪撒窖底及上面覆土層，防治白蟻危害。3
2. **栽培料準(zhǔn)備：**每年12月至次年2月砍伐松木低矮分叉枝丫，選擇3-10厘米的枝丫截制成木段，段長60-80厘米。然后削皮留筋，縱向間隔2-3厘米削去2-3厘米寬的樹皮，皮要削盡，見到木質(zhì)部。截好的木段按#字型堆放在向陽通風(fēng)處，使之自然干燥，橫斷面及削皮處出現(xiàn)裂紋，敲擊聲響清脆即可。3
3. **菌種培養(yǎng)：**菌種也叫引子，分菌絲引、肉引和木引三種。生產(chǎn)中多用菌絲引。菌絲引是經(jīng)人工純培養(yǎng)的茯苓菌絲，菌絲母種用組織分離法分得。但最好用茯苓孢子制種，方法是應(yīng)用8-9千克的鮮菌核置盛水容器上，離水約2厘米，室溫24-26℃，空氣濕度85%以上，光線明亮，僅1天后菌核近水面就出現(xiàn)白色蜂窩狀子實(shí)體。20天后子實(shí)體可大量彈射孢子。此時(shí)即可無菌操作，切取干實(shí)體1厘米，用S形鐵絲鉤吊掛在PHA培養(yǎng)基上，28℃培養(yǎng)。24小時(shí)后，孢子萌發(fā)為白菌絲，經(jīng)純化培養(yǎng)即得母種。母種可用pHA培養(yǎng)基斜面擴(kuò)大為原種。將原種再接到栽培種培養(yǎng)基上，25-28℃條件下培養(yǎng)1個(gè)月后，菌絲充滿培養(yǎng)基各部，即得供接木段用的栽培種。栽培種培養(yǎng)基的重量組成為：松木屑76%、麩夫22%、石膏粉1%、蔗糖1%，水適量，使含水量在65%左右。拌勻后裝人廣口瓶和聚丙烯塑料袋中，常規(guī)滅菌后接入原種。3
4. **接種時(shí)間：**茯苓接種，一般以地溫回升到10℃以上為宜，大約在3月中旬即可接種。3
5. **下料：**將干燥好的段木排入窖內(nèi)，每窖5-8根，分兩層排列，排放時(shí)順坡勢方向。若料過于干燥，應(yīng)用清水浸泡，然后瀝干表面水分再用。3
6. **接種：**采用菌絲引接種，將種木片或種木枝順排放在兩根料筒之間加緊?；蛘邔⒎N木片、木枝或木屑種集中放在料筒接觸處的一端。也可以在料筒朝內(nèi)一側(cè)鋸長10-12厘米的缺口，將種木片鑲嵌其中，嵌緊不使脫落。在用木屑或小木片純菌種時(shí)，應(yīng)注意菌種不可捏碎。接好的菌種要蓋一小片松樹皮，以防雨水滲入菌種塊中，使菌絲損傷或死亡。此外，料筒既要與菌種緊密接觸，又不可將其擠碎。3
7. **封窖：**菌種接好，在窖底施放殺蟲劑或驅(qū)蟲劑，蓋一層薄土后，先放15千克左右的松針，用腳踩實(shí)，撒上一層土，再鋪10千克左右的松針踩實(shí)，把料筒放在松針面上，一頭靠在窖邊便于吸收土壤中的水分。覆土6-15千克，拍緊成饅頭狀，四周開好排水溝。松針應(yīng)選新鮮或半干，干松針會(huì)使菌種失水，不易成活。3
8. **栽培管理：**下窯后應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)整修排水溝，防止雨水浸泡，嚴(yán)防人畜踐踏。3
9. **檢查菌種成活和菌絲生長：**正常情況下，接種7天左右，茯苓菌絲就生長并蔓延到木段上，俗稱上引。，檢查時(shí)，輕扒開接種處的表面泥沙，揭開蓋在菌種上的木片或移開壓在菌種的筒料，如菌絲潔白，并向筒木上延伸，說明菌種成活，生長良好，應(yīng)及時(shí)原樣蓋好覆土。如發(fā)現(xiàn)沒有上引或感染雜菌，菌種變色，應(yīng)立即換種，重新接種。若雖有上引，但菌絲細(xì)弱，可仍按原樣放好，扒去窯面泥土，讓太陽照射，曬半天到一天，再覆好土。3
10. 接種：成活后20-30天后。茯苓菌絲可向下蔓延30厘米左右且生長旺盛，有部分菌絲已深入料筒內(nèi)部木質(zhì)部。40-50天左右，菌絲生長可到達(dá)料筒下端，木段間有網(wǎng)狀菌絲相互聯(lián)結(jié)，俗稱捆窯。2個(gè)月后窯內(nèi)就開始有菌核形成，俗稱結(jié)苓，結(jié)苓后土壤表面有龜裂紋出現(xiàn)，這時(shí)應(yīng)蓋土掩裂，防止菌核露出土面，在結(jié)合環(huán)境條件下形成了實(shí)體。在20-30天后檢查茯苓時(shí)，若發(fā)現(xiàn)還有個(gè)別苓窯菌種未上引者，要將料筒扒出，曬干，然后補(bǔ)種。3
11. 補(bǔ)種：補(bǔ)種有兩法，一是在苓場上另選上引菌絲較好的苓窯，將其中一根上引菌絲較好料筒與不上引料筒桶一根互換，另一種辦法是預(yù)先在茯苓接種時(shí)，選取直徑5-10厘米的小料筒，同樣用菌種接種，每窯20-30根。20-30天后，這些小料筒已長菌絲，可作引木補(bǔ)種。3
12. **水分管理：**接種后，若遇雨水較多，可在窯頂覆蓋樹皮或塑料薄膜，保護(hù)種引免受雨水侵襲。雨后要及時(shí)修溝排水，以利土壤通氣。春植茯苓在立秋后開始陸續(xù)結(jié)苓，對水分要求迫切，正符合安康秋淋的氣候特點(diǎn)。3
13. **防止苓場土壤流失：**茯苓栽培場地選擇在具有一定坡度的地塊上，且苓窯上覆土呈饅頭狀突起，由于雨水的沖刷和菌核不斷膨大，常使泥土流散或脹裂，除及時(shí)培土外，應(yīng)隨時(shí)修整排水溝。苓場和窯的周圍雜草、灌木要隨時(shí)鏟除，以防滋生害蟲。3
14. **采收：**茯苓下窯10-12個(gè)月后，陸續(xù)長大成熟即可收獲。茯苓的收獲期以苓窯四周及窯面土壤不再出現(xiàn)龜裂紋，苓皮顏色變深，沒有新的裂紋出現(xiàn)，料筒養(yǎng)分耗盡，呈黃褐色或棕褐色，一捏即碎為標(biāo)志，采收時(shí)，根據(jù)成熟情況，早熟早收、遲熟遲收。挖采要細(xì)心扒土，盡量避免挖破苓塊。茯苓的結(jié)苓可延伸到窖外，要耐心尋找以免遺漏。對挖后未腐朽的料筒，重新埋回窖中，等待結(jié)二潮苓。3

病蟲防治

茯苓的主要病害是腐爛病，多發(fā)于菌核生長旺盛期?；疾【肆鞒鳇S色汁液，發(fā)生的原因是排水不良，窯內(nèi)積水或采收太晚，克服的辦法就是注意排水，及時(shí)收獲。3

茯苓的生育時(shí)間較長，而且料筒埋于地下，容易造成遭受白蟻危害，它們對茯苓的危害是毀滅性的，輕者減產(chǎn)，重者絕收。因此，管理中要抓好白蟻的防治工作，種植前以“防”為主。從備料、苓場整理到接種各個(gè)環(huán)節(jié)都要采取措施，驅(qū)除白蟻。下種時(shí)在窯內(nèi)施放殺蟲劑，接種頭兩個(gè)月，每周對苓窯檢查，若發(fā)現(xiàn)白蟻，及時(shí)撬開苓窯，施放白蟻粉予以撲滅，然后重新開窯放置料筒。3

主要價(jià)值

茯苓是中國傳統(tǒng)中藥。茯苓味甘、淡、性平無毒，入心、脾、肺，腎四經(jīng)，具有滲濕利水，益脾胃保腎，安神生津等功效。久食茯苓可使人“除百病、潤肌膚，益壽延年”。1

保護(hù)級(jí)別

列入《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保護(hù)級(jí)別為無危（LC）。