香菜，是菜也是藥，這類人最好不要吃！

世界上有這樣幾種神奇的食物，有人愛有人恨，比如榴蓮、韭菜，臭豆腐，折耳根、還有大家在生活當中最為常見的香菜。

一直以來，這也是人們備受爭議的一種食物，有的人覺得現(xiàn)在是香的，但有的人覺得是臭得，始終不能接受它的味道，所以對其也是避之不及。

其實香菜也不僅僅是作為一種食物，還可以作為一種藥物，具有非常強大的營養(yǎng)價值和功效，多吃香菜對于人體也有著非常多的好處，不妨一起來了解一下。

不吃香菜真不是矯情有科學家對香菜的化學成分進行了分析，發(fā)現(xiàn)香菜之所以會發(fā)出強烈氣味，主要是因為它含有各種各樣的醛類化合物。不同種醛類之間產(chǎn)生的氣味又不盡相同，有的可以產(chǎn)生類似水果的香味，有的又會產(chǎn)生與肥皂味類似的刺激性氣味。
香菜本身確實是會散發(fā)出兩種截然不同的氣味，那為什么有人只能聞到臭味呢？

這是染色體基因變異導致的。研究者對比了喜歡香菜者和討厭香菜者的DNA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

討厭香菜的人，其11號染色體上都有一個叫“OR6A2”的基因。這種基因?qū)θ╊惢衔锓浅Ｃ舾?，容易與其產(chǎn)生特異性結(jié)合，并散發(fā)出類似肥皂或臭蟲的味道。

因此，在攜帶此種基因的人看來，香菜自然是臭的。此外，討厭香菜者的基因里還有一種特殊的苦味味覺，這也讓他們更容易察覺和接收香菜的苦味。

香菜除了提味，還有6大功效
1.入藥
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫(yī)以全草入藥，性溫，味辛，功能解表，透發(fā)麻疹?！侗静菥V目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”。

內(nèi)服有驅(qū)風、健胃和刺激的作用，主要用于治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓。

外用有鎮(zhèn)痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。

2.祛除寒氣
香菜性溫，適量食用可以促進消化、溫胃散寒，尤其適用于脾胃虛寒的人群。

建議食用時先將香菜切碎成末，放入烹調(diào)好的粥里做成香菜粥，再加入消食理氣的橘皮和溫胃散寒的生姜。這樣能將祛除寒氣的效果發(fā)揮到最大，也有助于促進腸胃蠕動。

3.增進食欲

沒有胃口吃飯時，可以在菜肴中適量加一些香菜。香菜內(nèi)含有多種促進唾液分泌的揮發(fā)油物質(zhì)，如甘露糖醇、芳樟醇等，可以加速腸胃蠕動，有效增進食欲。

4.治療感冒

氣溫驟然變化時，傷風感冒人群就會明顯增多，流鼻涕、打噴嚏得特別難受，這時如果不想吃藥，就可以采用食療。

可以用香菜、飴糖和米湯一起蒸煮，等糖融化后盛出服用，即可用于治療傷風感冒。但要注意，這個方法僅適用于體質(zhì)較好、身壯體實的人群。

5.保護心血管香菜中富含維生素C和鉀，可以有效擴張血管、降低血脂、軟化血管等作用。日常適量食用，可以預防動脈粥樣硬化和眾多心血管疾病，降低慢性疾病的發(fā)生風險。

6.提高免疫力

香菜中富含的胡蘿卜素，可以幫助我們保護眼部、泌尿道、呼吸道及胃腸道的黏膜。所以，常吃香菜，可以有效地提高身體免疫力，保護我們免受細菌和病毒的感染。

香菜雖好，3類人群不宜食用

1.有口氣者
香菜內(nèi)含有多種揮發(fā)性香味成分，進食后有可能產(chǎn)生或加重口氣異味，導致口臭。所以，本身有口氣者，平時應盡量避免食用香菜，否則將不利于改善口腔氣味。

2.有狐臭者

香菜味辛性溫，進食后會促進人體內(nèi)的血液循環(huán)，同時刺激汗腺分泌汗液，排汗量可能會有所增加。有狐臭者食用香菜有可能會癥狀惡化，出現(xiàn)腋下出汗增多，異味加重的情況。

3.胃潰瘍患者

香菜性質(zhì)溫熱，食用后有可能刺激胃腸粘膜，并加重胃腸道的熱氣。胃潰瘍患者本身就存在粘膜潰爛及熱氣過多的問題，食用后情況勢必會進一步加重，并不利于康復治療。