水果也“相愛相殺”？

水果也“相愛相殺”？

夏季果蔬種類豐富，大家在爭相享受美味水果之時，朋友圈也沒閑著，各種水果挑選指南順勢而生。其中不乏一些相克表，包括“蝦+維生素C=砒霜” “蘋果肉+蘋果核=氰化物中毒”“西瓜+桃子=劇毒”。這些說法究竟是“無稽之談”還是“飲食寶典”？

“食物相克論”大多是無稽之談

以“西瓜+桃子會產(chǎn)生劇毒”為例，據(jù)《北京晚報》報道，桃子和西瓜都屬于含糖量較高的水果，高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現(xiàn)腹瀉，再加上西瓜和桃子本身的含水量很高，人如果吃得太多，胃腸壁細(xì)胞吸收水分的能力小于腸胃里糖的滲透壓，細(xì)胞中的水分就會滲出并進(jìn)入胃腸道，這會導(dǎo)致腸胃中水分過多而引發(fā)腹瀉。也就是說，有人將西瓜和桃子同吃后會身體不適，與兩者中的含糖量和含水量有關(guān)，但兩者同吃并不會產(chǎn)生劇毒。

一些“食物相克現(xiàn)象”其實是個人體質(zhì)問題

據(jù)《生命時報》報道，生活中有一些所謂的“食物相克導(dǎo)致的身體不適感”，其實這是個人體質(zhì)問題所致，具體包括以下幾點：

第一，乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細(xì)胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就更會產(chǎn)生“食物相克”現(xiàn)象。

第二，過敏現(xiàn)象。包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。從理論上講，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過敏，引發(fā)不適。

第三，腸易激綜合征。這是一組包括腹痛、腹脹、排便習(xí)慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，會持續(xù)存在或反復(fù)發(fā)作。該病患者以中青年居多，男女比例約為1：2。導(dǎo)致這種疾病的病因尚不明確，情緒、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運動。而且可以肯定的是，無論該病患者吃了什么，都有可能產(chǎn)生腹部不適，并因此懷疑食物相克。

以上這些現(xiàn)象提示我們，如果吃完東西后出現(xiàn)不適感，應(yīng)該及時就醫(yī)，而不是以訛傳訛。