2024全民營(yíng)養(yǎng)周：添豆、加奶、減油 ，打造抗癌體質(zhì)的飲食指南

每年5月的第三周是全民營(yíng)養(yǎng)周，今年5月12日-18日是第十屆全民營(yíng)養(yǎng)周，本屆宣傳口號(hào)為“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”，傳播主題是“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”，呼吁大眾多吃奶類(lèi)和大豆，并避免過(guò)多攝入烹調(diào)油，倡導(dǎo)提高膳食質(zhì)量，降低肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展。

為加強(qiáng)公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)重要性的認(rèn)知，5月14日，重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科走進(jìn)渝北區(qū)雙龍湖街道蓬萊社區(qū)，向社區(qū)公眾開(kāi)展了專(zhuān)題講座，發(fā)放營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳折頁(yè)，向公眾和腫瘤患者普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，傳播科學(xué)的健康營(yíng)養(yǎng)理念。

腫瘤“餓不死”

常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)需警惕

在腫瘤患者的治療過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)支持的重要性不容忽視。由于腫瘤本身及治療手段的影響，患者往往會(huì)出現(xiàn)食欲減退、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題。重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任馮長(zhǎng)艷強(qiáng)調(diào)，科學(xué)、合理的營(yíng)養(yǎng)支持不僅能夠增強(qiáng)患者的免疫力，還能防止?fàn)I養(yǎng)不良及腫瘤惡液質(zhì)的發(fā)生。但在實(shí)際生活中，很多腫瘤患者卻陷入了很多飲食誤區(qū)。

“醫(yī)生，我現(xiàn)在都不敢吃得太好了，就怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)越好，腫瘤長(zhǎng)得越快。”在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位患者說(shuō)道。

“餓死腫瘤”是腫瘤患者常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)之一。馮長(zhǎng)艷醫(yī)生表示，腫瘤患者通過(guò)簡(jiǎn)單的少吃或不吃并不能治療腫瘤，更不能阻止腫瘤的快速生長(zhǎng)。腫瘤就像人體內(nèi)的“八爪魚(yú)”，從豐富的血管和周?chē)M織汲取生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)。即便患者不吃或少吃，腫瘤也要“吃”，反而只會(huì)讓患者更加虛弱。

馮長(zhǎng)艷還指出了腫瘤患者在營(yíng)養(yǎng)攝入方面的其他常見(jiàn)誤區(qū)。她提醒，許多患者錯(cuò)誤地認(rèn)為某些食物會(huì)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，從而盲目忌口。實(shí)際上，科學(xué)合理的飲食才是對(duì)抗腫瘤的有力武器。另外，過(guò)分依賴(lài)保健品而忽視正常飲食也是不可取的。馮醫(yī)師建議，患者在選擇營(yíng)養(yǎng)品時(shí)應(yīng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生，避免盲目跟風(fēng)。

奶豆添營(yíng)養(yǎng) 少油更健康

打造抗癌體質(zhì)的飲食指南

那么，如何通過(guò)飲食來(lái)培養(yǎng)抗癌體質(zhì)呢？馮長(zhǎng)艷給出了具體的建議。她提倡腫瘤患者應(yīng)該依照“三高一低”的飲食原則，即高蛋白、高能量、高脂肪、低碳水化合物。

其中，奶及奶制品和大豆及其制品可為腫瘤患者提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是多種礦物質(zhì)和維生素的來(lái)源。然而，許多腫瘤患者會(huì)走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，即牛奶會(huì)導(dǎo)致癌癥的復(fù)發(fā)，以及認(rèn)為大豆含有激素，乳腺癌患者不能吃。對(duì)此，馮長(zhǎng)艷表示，沒(méi)有研究表明牛奶會(huì)促進(jìn)癌癥復(fù)發(fā)，適量飲用牛奶是對(duì)抗腫瘤消耗的好方法。對(duì)于乳腺癌患者不能吃豆制品的誤區(qū)，她表示，食用大豆類(lèi)食物反而具有降低癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的作用，尤其對(duì)于乳腺癌等雌激素相關(guān)性腫瘤患者益處更大，因?yàn)榇蠖诡?lèi)食物中獨(dú)有的大豆異黃酮是一種植物雌激素，可以對(duì)體內(nèi)的雌激素水平進(jìn)行雙向調(diào)節(jié)。

另外，“三高一低”飲食原則中的“高脂肪”不代表腫瘤患者就可以無(wú)限制地?cái)z入油脂。馮長(zhǎng)艷表示，腫瘤患者可食“高脂肪”食物和“少油”的膳食指南建議并不沖突。腫瘤患者油脂的攝入應(yīng)作有選擇性的攝入，**盡量攝入不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸的攝取。**不飽和脂肪酸有助于癌癥患者提高免疫力，減輕炎性與應(yīng)激反應(yīng)，二飽和脂肪酸則可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。植物油比如菜籽油、玉米油、核桃油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、花生油、火麻油、亞麻油、山茶油、橄欖油等富含不飽和脂肪酸，在平時(shí)烹飪的時(shí)候可作為用油選擇。

“但是我們不建議腫瘤患者長(zhǎng)期吃單一的一種植物油，可以各種植物油換著吃，攝入不同種類(lèi)的不飽和脂肪酸，對(duì)身體健康更有幫助。”馮長(zhǎng)艷說(shuō)。