慢性胰腺炎飲食方面要怎么注意

慢性胰腺炎是一種會影響生活的質(zhì)量的慢性疾病，**長期慢性胰腺炎可能會導致營養(yǎng)不良、腹瀉（大便量多、色淡、表面覆蓋油花）等一系列問題。**對于慢性胰腺炎患者，減少急性胰腺發(fā)作，改善生活質(zhì)量，減少并發(fā)癥是主要目標。合理生活管理,如何飲食是達成上述目標的必要途徑，也是大家非常關心的問題。

生活中，也存在很多誤區(qū)：比如，有人把飲食限制得特別嚴，只吃主食和素食。也有人，和生病前一樣，不管不顧。那么，到底該怎樣科學安排呢？

01一般采用高蛋白、低脂肪飲食

人體攝入的脂肪，需要由脂肪酶消化后吸收，而脂肪酶主要由胰腺分泌。**慢性胰腺炎隨著病情進展，會影響外分泌功能，脂肪酶分泌不同程度減少。**外分泌功能受損嚴重時，患者常出現(xiàn)脂肪瀉。**因此，忌食高脂類食物，尤其是富含飽和脂肪及反式脂肪酸的食物如肥肉、動物油脂、油炸食品、蛋糕、餅干、臘腸等。**如果進食過多脂肪的話，一方面會出現(xiàn)腹瀉和加重腹瀉癥狀；另一方面，會加重胰腺負擔，甚至加速病情進展。對于慢性胰腺炎的患者，如果過度控制脂肪的攝入，亦會影響維生素的吸收。而“好”的脂肪包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，主要存在于堅果和絕大多數(shù)植物油中，可適當攝入。

慢性胰腺炎患者隨著疾病進展，會出現(xiàn)不同程度的吸收不良，因此目前建議采用高蛋白飲食，通過增加攝入量來彌補吸收不良。可選擇含脂肪少，高蛋白的食物，如雞肉、牛肉、魚、蝦等。

02減少高膳食纖維飲食

限制脂肪攝入不代表能夠進食高膳食纖維的飲食。因為膳食纖維過量會抑制胰腺的消化功能，從而導致胰腺液分泌量增加，加重胰腺的負擔，對于已經(jīng)存在腹瀉的患者，可能會加重腹瀉癥狀。

03少食多餐

定時定量飲食，細嚼慢咽。烹飪食物應保持菜肴清淡、柔軟、易于咀嚼。推薦采取蒸、煮、燉等少油或無油的烹飪方式。

04避免進食辛辣刺激食物

辛辣刺激食物會促進胃酸和胰腺的分泌，促進急性胰腺炎的發(fā)作。

05戒酒、戒煙

戒酒：

酗酒是慢性胰腺炎最常見的獨立病因。研究顯示，重度飲酒者患慢性胰腺炎的風險是不飲酒人群的5倍。也就是，酒喝得越多，發(fā)生的風險越高。如果是易感人群，每天酒精攝入即使小于60 **g風險亦會增加。**此外，酗酒還會增加急性胰腺炎發(fā)展為慢性胰腺炎的風險。

戒煙：

吸煙也是常見的病因，煙吸得越多，吸煙時間越長，風險越大。如果戒煙，風險會下降。

切記，如果處于急性發(fā)作期，要嚴格按照醫(yī)生要求，該禁食時需要禁食，恢復飲食時也要按照醫(yī)生建議逐步恢復。

此外，還應關注自身的營養(yǎng)狀況和癥狀。當出現(xiàn)體重下降，乏力、腹瀉或者其他營養(yǎng)不良癥狀時，請及時就醫(yī)尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，除了飲食需要調(diào)整，還需要進行胰酶的補充治療。