斷食=激發(fā)細胞自噬，可改善老年癡呆癥？

最近榕哥似乎特別喜歡講和吃有關(guān)的話題。沒辦法，雖然榕哥已經(jīng)失去了成為一個吃貨的資格，但是如果吃不好，或者確切點兒說不好好吃，就會發(fā)胖，這也是一切悲劇的起點。

今天咱們整個絕的，那就是和吃說拜拜！呃，也沒那么決絕啊，確切的說是斷食。這個詞現(xiàn)在還是蠻火的，不少養(yǎng)生、減肥機構(gòu)都有自己的斷食療程，甚至還有一套自己的“理論”基礎(chǔ)，古今中外能劃拉的都劃拉上，恨不得能包涵半部人類文明史。

那這東西還有科學(xué)依據(jù)嗎？當(dāng)然得有啊，其實諾獎都拿了不止一回了。只不過沒你想得那么簡單而已。咱先明確一個關(guān)鍵概念細胞自噬，即將細胞內(nèi)受損、變性、衰老的蛋白質(zhì)或細胞器，運輸?shù)饺苊阁w內(nèi)并降解的過程。這里的溶酶體是細胞內(nèi)的一種細胞器，包含消化蛋白質(zhì)，碳水，和脂肪的酶。

要知道，自噬機制控制著人體的很多生理功能，在人體饑餓或者其他應(yīng)激反應(yīng)時，細胞自噬能為人體快速提供能量，身體感染后，細胞自噬能消滅病毒和細菌，能消除老化、破損的細胞器和蛋白質(zhì)，對人體抗衰老有著非常重要的意義。

如果把細胞比喻成我們平時開的汽車的話，那么汽車是會在不斷使用中磨損、老化、磕磕碰碰并最終走向報廢的。我們當(dāng)然可以換車，但也可以修車換零件。具體選擇什么方式，那得看怎么做更劃算。比如您的愛車泡了水，安全起見還是低價處理了為妙。但如果換換零件做做保養(yǎng)就能保持車況，恐怕誰都想接著開下去。而細胞自噬就是一種高效的換零件的機制。

但如何激活細胞自噬呢？最早被大家驗證的一個方法，就是提高胰高血糖素。這名字眼熟吧，它和胰島素是哥倆，此消彼長，調(diào)整我們的血糖水平。當(dāng)我們進食，胰島素上升，胰高血糖素下降，如果我們斷食，胰島素下降，胰高血糖素上升，而胰高血糖素上升的過程，就會刺激細胞自噬，這是引起細胞自噬的一個主要原因。

停止進食，剝奪身體需要的食物，能量，營養(yǎng)，就是我們常說的斷食，就能激發(fā)細胞自噬，同時啟動細胞自我修復(fù)功能。

還有一個叫做雷帕霉素靶蛋白的調(diào)節(jié)酶，當(dāng)它被激發(fā)的時候，就會抑制自噬，當(dāng)它休眠的時候，就可能誘發(fā)自噬。所以也有不少廠家生產(chǎn)出這種酶，試圖調(diào)控細胞自噬。不過目前還處于實驗狀態(tài)。

隨著年齡增長，人體細胞自噬能力會逐漸衰退，最后喪失，喪失自噬能力的后果是非?？膳碌?，長時間不清理異常蛋白和細胞器的系統(tǒng)，會導(dǎo)致大量有害物質(zhì)堆積，工作效率低下，引發(fā)各種疾病，比如說認(rèn)知能力受損的阿爾茲海默癥，以及癌癥，目前已經(jīng)有大量的研究發(fā)現(xiàn)，激發(fā)自噬是可以改善老年癡呆癥的，也可以通過所謂餓死癌細胞來抑制癌癥。當(dāng)然這事兒還需要大量新的數(shù)據(jù)支持才算實錘。

總之對于老年人來說，如果自噬機制衰退，必須通過特殊手段激發(fā)自噬，輕斷食是很好的方法，即5+2，5天正常2天斷食，斷食這天只能攝入500大卡熱量，而且盡量在最少的間隔內(nèi)吃完，比如四個小時。

因為一旦恢復(fù)進食，自噬就會停止。必須得餓夠時長才行。記住，很多研究發(fā)現(xiàn)，所有長壽的人，食量都是相對較少的。在保障營養(yǎng)的情況下，少吃點更健康。少吃能延壽在動物實驗里已經(jīng)得到證實。