用醋或者純堿能去除水壺里的水垢嗎？

燒水壺用久了，壺里會(huì)結(jié)一層厚厚的水垢。民間常有用醋或者純堿去除水垢的做法。這兩種方法是否有效？原理是什么？
用醋或者純堿去水垢都是有效果的。首先我們來(lái)研究一下水垢是怎么形成的。水的硬度是用來(lái)度量自來(lái)水質(zhì)量的重要指標(biāo)，定義為水中所含有的鈣、鎂、鐵等金屬離子數(shù)量折合成碳酸鹽之后的質(zhì)量，單位一般用“毫克/升”。硬度越大，表示水中溶解的金屬離子越多。一般家庭生活用水的硬度應(yīng)該小于450毫克/升，推薦飲用水的硬度應(yīng)該小于170毫克/升。當(dāng)硬度比較高的水煮沸時(shí)，因?yàn)檫@些金屬離子對(duì)應(yīng)的礦物質(zhì)鹽，在生成沉淀的時(shí)候會(huì)吸收熱量直到達(dá)到化學(xué)平衡，所以加熱之后化學(xué)反應(yīng)平衡會(huì)向沉淀（吸熱）的方向移動(dòng)（勒夏特列原理），也就是會(huì)析出不可溶的礦物質(zhì)鹽。包括碳酸鈣（CaCO3）、硫酸鈣（CaSO4）和氫氧化鎂（Mg(OH)2）等。另外，碳酸氫鹽也會(huì)在加熱后生成溶解度更低的碳酸鹽，從而生成沉淀。燒水之前或者燒水之后都可以用一定的方法減少水垢。在燒水之前可以盡量除掉水中的金屬離子，也就是把水軟化。燒水之后可以用化學(xué)方法把生成的沉淀溶解掉，或者用物理的方法把沉淀剝離然后過(guò)濾掉。因此，在燒水之前如果向水中加入純堿（Na2CO3）或者小蘇打（Na2CO3），可以提高水中的碳酸根濃度，讓鈣、鎂離子以碳酸鈣和碳酸鎂的形式沉淀出來(lái)，過(guò)濾掉，這就讓水質(zhì)變軟了。之后再燒水，水垢的數(shù)量就會(huì)大大減少。如果再加入一些生石灰（CaO），因?yàn)榭梢陨蓺溲趸}和氫氧化鎂，效果還會(huì)更好。在燒水之后，已經(jīng)形成了不溶的沉淀。這些沉淀是各種不可溶礦物鹽的混合物。這些鹽中，有的可以和堿反應(yīng)，比如碳酸氫鈣。有的可以和酸反應(yīng)的，比如氫氧化鎂。它們會(huì)直接在燒水壺的內(nèi)表面析出，并且緊密地附著在表面上，很難直接靠物理方法剝離。這時(shí)無(wú)論在水中加入酸性（醋）還是堿性（小蘇打，純堿）的物質(zhì)，都可以溶解沉淀的一部分，從而形成大量空洞，削弱水垢在容器表面的附著力，也就可以很輕松地把水垢剝離，過(guò)濾除掉了。不過(guò)一般家里燒水形成的水垢中，堿性鹽占大部分，所以用酸除水垢的效率會(huì)比較高。