【暖胃提示】小暑已至 一起宅家健康“吃瓜” 快樂消暑~

小暑至，夏伏始。想要與35°的夏天和解，只需一塊兒冰鎮(zhèn)西瓜，“砰，砰”，西瓜味的夏天瞬間解封！

但是 ！??！“一塊兒隔夜西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜患上腸胃炎”“隔夜西瓜的細(xì)菌數(shù)以億計(jì)”……這些新聞屢見不鮮。那么，隔夜西瓜到底能不能吃呢？一起看看消化內(nèi)科醫(yī)生怎么說↓↓

【01 “隔夜”食物 作何解？】

隔夜食物并不僅僅是當(dāng)天吃剩下、放到第二天的食物。放置時(shí)間超過8~10小時(shí)的食物都屬于隔夜食物。如果上午10:00切開西瓜，到晚上9:00再吃，雖然沒有過夜，但放置時(shí)間超過了10小時(shí)，也算是“隔夜”西瓜。
隔夜西瓜是否能吃，主要取決于切西瓜的刀具和覆蓋的膜是否干凈，切開之后是否及時(shí)冷藏，冰箱中是否存在交叉污染，以及儲存時(shí)間。

【02 健康“吃瓜” 要注意↓↓】

1.**現(xiàn)買現(xiàn)切才新鮮：**盡量不買已切開的、切成小塊的西瓜，現(xiàn)買現(xiàn)切，腸胃功能較弱的人尤其要注意。

2.**切瓜用具要干凈：**切瓜時(shí)，最好用專用的刀具和砧板。切瓜前，用開水反復(fù)沖燙刀具和砧板，以保證不被細(xì)菌污染。如果購買的完整西瓜一次吃不完，可以用刀沿著西瓜中間位置淺淺切入，然后將西瓜掰成兩半，這樣可以避免西瓜瓤被刀具污染。

3.**常溫放置勿超時(shí)：**夏季氣溫高，細(xì)菌和其他微生物容易繁殖，食物極易變質(zhì)。若想要常溫儲存吃不完的西瓜，盡量不要超過4小時(shí)，氣溫較高時(shí)盡量不超過2小時(shí)。此時(shí)，細(xì)菌滋生較少。

4.**冷藏儲存要講究：**用保鮮膜包好再放進(jìn)冰箱，防止交叉污染和串味。冷藏時(shí)間最好不超過12小時(shí)。

5.隔夜西瓜去表層：隔夜西瓜表層1cm的部分，是容易帶有細(xì)菌和發(fā)生變質(zhì)的部分，吃前最好切掉，減少細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。吃的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)西瓜顏色和味道變了，就不要再吃了，避免引起食物中毒。

【03 暖胃小貼士】

夏季預(yù)防食源性疾病，要遵循食品安全的5個(gè)基本原則，包括保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。
具體如下：

1.選擇新鮮食品，清水洗凈后及時(shí)加工，盡量現(xiàn)買現(xiàn)做，現(xiàn)做現(xiàn)吃。加工食物時(shí)要充分燒熟煮透。

2.妥善儲存和處理食物。沒用完的食材和剩余的飯菜要及時(shí)放入冰箱進(jìn)行冷藏或冷凍，冷藏時(shí)要生熟分開，防止交叉污染。不建議購買大量食物放在冰箱里。從冰箱里取出的剩飯菜一定要充分加熱后再吃。

3.不采、不買、不吃野生蘑菇。

萬一出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及出現(xiàn)幻覺等食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并盡快救治。可以在家中先采取緊急催吐等自救措施，并及時(shí)到就近醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)治療。

冰鎮(zhèn)西瓜三分甜，撫平暑意十分熱?！俺怨稀庇蟹剑瑏砣辗介L~

（信息來源 | 綜合國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)布會、《大眾健康》雜志、健康中國等）