哪些食物吃起來不咸，但含鹽量巨高？其實(shí)每家廚房都有……

大家現(xiàn)在都提倡低鹽飲食

對(duì)“放鹽”這件事十分敏感

但是做飯放的鹽少

并不代表吃的鹽少

在一些你覺得沒啥咸味的食物里

它仍然在偷偷超標(biāo)

根據(jù)《中國(guó)居民減鹽核心信息十條》中的參考標(biāo)準(zhǔn)：

100克固體食物中，鈉含量超過600毫克；以及100毫升液體食物中，鈉含量超過300毫克，就屬于“高鈉食物”。

按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，好多你愛吃的食物都經(jīng)不起細(xì)查，比如：

蜜餞、干果類食品

比如加工后的九制話梅、楊梅、果脯等，吃起來雖然是酸甜口，但這類零食在加工過程中，還是會(huì)加鹽腌制，用以改善風(fēng)味、延長(zhǎng)保質(zhì)期。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

差不多一包話梅的含鈉量，就能抵得上你一天的鹽分?jǐn)z入上限了。

干果也是同理，類似咸味瓜子、怪味胡豆、腰果、杏仁等炒貨，加工過程中少不了加鹽。

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如果想在家中常備一些解饞的小零食，蜜餞、干果類的零食肯定不是最佳選擇，只能偶爾吃吃。

面制品

掛面、蘇打餅干、咸面包等常見的面制品，含鹽量也不低！

面食在加工過程中，經(jīng)常會(huì)加鹽來讓面團(tuán)更筋道，口感更好。

每100克掛面，差不多含鹽量在2克左右。

如果面湯中再加鹽、加調(diào)料，那么一碗面就成了妥妥的“鹽分炸彈”。

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平時(shí)大家選擇這些面制品的時(shí)候，盡量選擇鈉含量低一點(diǎn)的，相對(duì)來說更健康一些。

當(dāng)然，這樣的面制品啥都好，就是不怎么好吃。

調(diào)味料

像醬油、耗油等醬汁也含有大量的鹽，一勺醬油的含鹽量差不多是2-3克。

有的人做菜習(xí)慣少放鹽，卻愛加醬油，認(rèn)為這樣能攝入鹽更少一點(diǎn)，其實(shí)二者區(qū)別并不大。

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另外，很多人覺得生抽會(huì)比老抽含鹽量少，于是經(jīng)常用生抽，甚至認(rèn)為“生抽本身不咸，多放一點(diǎn)沒事”。

這是一種誤區(qū)，實(shí)際上生抽跟老抽更多是在顏色上有差別，含鹽量差別沒有想象的那么大。

之所以會(huì)有“生抽不咸”的錯(cuò)覺，可能是因?yàn)檫x到了鈉含量更低的生抽種類，自然覺得味道淡一些。

《中國(guó)居民膳食指南(2022)》建議成年人每天鹽攝入量不超過5克。

如果出現(xiàn)口渴、思維遲鈍、四肢水腫、頭痛等癥狀，說明鹽攝入太多了，一定要盡快改善。

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可以適當(dāng)攝入含鉀豐富的新鮮蔬果，幫助排除身體排出多余的鈉。

不知道自己一天會(huì)吃多少鹽，那就簡(jiǎn)單記一記這筆“鹽”賬。

● 平時(shí)炒菜最好準(zhǔn)備一把帶刻度的勺子，方便了解自己放了多少鹽。

● 包裝食品由于成分表上通常寫的是鈉含量（毫克），估算為鹽含量（克）可以將鈉含量除以400。

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當(dāng)然，鹽也不是吃得越少越好，對(duì)人體來說，鈉也是一個(gè)必需的營(yíng)養(yǎng)素，能夠幫助我們調(diào)節(jié)身體的水分和滲透壓、維持酸堿平衡、保證神經(jīng)元或肌肉的活躍。

對(duì)鹽的攝入既不能太排斥，也不能太放縱，堅(jiān)持“夠用就好”的原則。

聲明：本文系醫(yī)學(xué)相關(guān)教育科普文章，不涉及具體治療方法或醫(yī)療行為，不得替代醫(yī)院就診行為。

本文審核專家

參考文獻(xiàn)

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編輯：張富耀

制圖：東周