首屆寧夏中學生科普科幻作文大賽三等獎作品展示：冰淇淋的“成長史”

編輯：劉宇心 審核：楊鵬斌

中衛(wèi)市 中寧縣第一中學 2021級 裴亨安 省級三等獎 指導教師：張麗萍

如今，酷熱難耐成了夏天的代名詞，很多人都喜歡在炎熱的天氣下吃幾個冰冰涼涼的冰淇淋，可你知道它是怎么產(chǎn)生的嗎？

它的起源可以追溯到公元前二世紀，當時的中國人創(chuàng)造性地把大米和牛奶放到盤里，然后放在雪中冷凍。傳說，中國君主商湯雇用了九十多名“凌人”，他們的工作就是把面粉、水、牛奶和冰混合到一起。據(jù)記載，中國人還最早發(fā)明了“冰淇淋機”：就是在罐中裝滿甜醬，再用冰和鹽包裹在外。

早期的外國也有其他類似冰淇淋的甜點，比如亞歷山大就特別喜歡食用摻入蜂蜜的雪；羅馬大帝凱撒也派人上山采集冰雪，再用果汁和水果配上味道——當然，這有點像是現(xiàn)在的刨冰。顯而易見的是，古代的冰淇淋只是有錢人或是地位高的人享用的奢侈品，畢竟不是每個人都有能力派仆人上山采集冰雪。

而現(xiàn)代冰淇淋最早的雛形來源于馬克·波羅從中國帶回意大利的一份配方。那份配方其實更像是現(xiàn)在的“冰凍果子露”。隨后，1533年這種甜品被帶到的法國。十七世紀，據(jù)說英格蘭國王查理一世極為喜愛“奶油冰”，在他看來這是皇室專屬，就下令廚師保密配方。然而這兩則故事都是十九世紀才首次出現(xiàn)，真假已無從辯證。

最早像公眾供應冰淇淋的地方是法國的普羅卡布咖啡館，時間位于十七世紀末。那時的冰淇淋是用牛奶、奶油、蛋黃和雞蛋制作的，即便如此，冰淇淋也只是上層階級的享受。

直到十七世紀，冰淇淋仍主要用于特殊場合。因那時還沒有冰箱、冰柜等隔熱產(chǎn)品出現(xiàn)，所以冰塊難以長時間保存。人們都在地下堆砌磚壘冰房，并用一種名為“鍋冷凍”的方法制作冰淇淋——就是把一碗奶油放在一個放了冰和鹽的桶中。1843年，這種方法被南?！ぜs翰遜發(fā)明的手搖攪乳器所替代，這種機器做出來的冰淇淋比鍋凍法做出的更柔順，而且速度也更快。

等到冰淇淋開始向民眾分享，已到了1851年雅各布·福塞爾的冰淇淋工廠的建立。十九世紀七十年代，德國人卡爾·馮·林德發(fā)明的工業(yè)制冷極大地推動了冰淇淋的發(fā)展。同時其他科技，例如蒸汽機車、機動車輛、電力的應用也使得冰淇淋更便于生產(chǎn)、運輸和貯存。

值得一提的是，有一種不加一滴奶，用馴鹿麝牛，還有熊的脂肪制作出來的“冰淇淋”——因紐特冰淇淋。因為因紐特人生活在冰天雪地的阿拉斯加，外出打獵的因紐特男子要忍受饑餓和寒冷的困擾，于是他們的妻子就會提前做好加了各路脂肪，高熱量的冰淇淋便當，因為它的做法特殊，甚至因為太硬攪拌不動，還需要放在人的口腔中咀嚼才可以做好，所以到現(xiàn)在已經(jīng)過了多次改良。

生活在現(xiàn)代社會的我們，有各色各味的冰淇淋，自然是一種在夏天的絕美享受，但千萬別忘了，它同時也是一種高熱量、極容易增肥的食品哦！所以，為了健康著想，我們在平時一定不能多吃冰淇淋啊。