吃上就停不下來的豆橛子，要注意這些安全問題！吃上就停不下來的豆橛子，要注意這些安全問題！！

一到夏天

“山河四省”的人

對豆橛子的“恐懼”可謂深入骨髓

甚至還有網(wǎng)友提議

簽訂《互不贈送豆橛子條約》

還有一首《山東豆橛子之歌》

火遍全網(wǎng)

“吃不完，根本吃不完！”

民間俗語說

“夏吃豆，勝吃肉”

豆橛子，也叫豆角、豇豆

因山東方言里豆角的發(fā)音

接近于“豆jue子”而得名

早上干炒豆橛子

中午豆橛子炒雞蛋

晚上豆橛子燜面

豆橛子炒肉

豆橛子燜地蛋（土豆）

……

一連吃幾天打開冰箱

還是滿滿當當

讓人忍不住懷疑

這豆橛子是不是背著人

在冰箱里偷偷繁衍？

之前河南一家動物園里

甚至連熊都在吃豆橛子

即便如此

每到“苦夏”時節(jié)

山東人飯桌上還是少不了一道名菜

涼面條拌豆橛子

除了干煸豆橛子

麻汁拌豆橛子

豆橛子水餃等

還有不少“風馬牛不相及”的吃法

比如

豆橛子貝果

豆橛子北極貝刺身

豆橛子納豆

真是一口吃哭

被豆橛子硬控，是有原因的****
豆角是豆科豇豆屬植物種植范圍廣、生命力強

根據(jù)品種的不同

早的六月底就能上市

晚的能撐到九月初

作為舶來物種豆角在我國有上千年的栽培歷史

李時珍在《本草綱目》中曾稱贊

“此豆可菜、可果、可谷

備用最好，乃豆中之上品”

它富含蛋白質(zhì)、維生素

為酷暑中的人們補充了必不可少的營養(yǎng)

口感既清香，做法又多樣

豆橛子的優(yōu)點突出好養(yǎng)活、收成多

它的“缺點”也明顯

一茬接一茬

根本吃不完

據(jù)統(tǒng)計單單山東省

豆角全年產(chǎn)量就有180萬噸左右

成為重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一

而小小的豆橛子

背后是集種植、收購、加工、銷售為一體的

十億級鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)

防中毒，要煮熟

此前

一份全國各省份食物中毒人數(shù)排名名單中

云南省高居榜首

第二名就是山東省

云南吃菌容易中毒是真的

山東是咋回事？

除了飲酒、海鮮等因素外

不少人指出心中的答案

“不會是豆橛子沒炒熟吧”

的確

生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分

如皂素和植物血凝素

可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀

為確保安全

豆角烹飪前需洗凈

烹飪時須煮熟煮透

加熱至豆角失去生綠色

不能貪圖色澤或脆嫩的口感

而減少烹煮時間

如果中毒不久，癥狀輕微可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐

或大量飲用溫開水自行催吐

中度以上的中毒者需及時送醫(yī)救治

各位

今天晚餐吃啥心里有數(shù)了嗎？