【食品安全科普】聚焦基層丨杭州臨安區(qū)“三步走”開展夏季食品安全夜查行動

夏季是食品安全問題高發(fā)期，為進(jìn)一步改善餐飲場所環(huán)境衛(wèi)生，提升餐飲服務(wù)水平，切實守牢“夜經(jīng)濟(jì)”食品安全關(guān)，近期，杭州市臨安區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季食品安全夜查行動。行動開展以來，結(jié)合每月餐飲單位“紅黑榜”，共隨機(jī)突擊檢查商家26家，監(jiān)督抽檢41批次，發(fā)現(xiàn)問題49個，限期整改13家。

聚焦全域檢查 規(guī)范經(jīng)營行為

執(zhí)法人員重點排查夜宵店有無超范圍經(jīng)營、人員健康證明、廚房衛(wèi)生環(huán)境、原料采購溯源、食材有無規(guī)范保存、“三防”設(shè)施是否到位，反對餐飲浪費和拒食野味宣傳是否到位、網(wǎng)絡(luò)餐飲有無規(guī)范使用外賣封簽以及“陽光廚房”安裝等方面問題，同時委托第三方檢測公司對店內(nèi)使用的食材、餐飲具進(jìn)行抽樣檢測。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn) 引導(dǎo)自查自糾

督促夜宵店商家學(xué)習(xí)最新食品安全防范要求，組織商家觀看食品安全反面典型案例并定期梳理食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步落實“日管控、周排查、月調(diào)度”，讓經(jīng)營者從“被查”向“自查”轉(zhuǎn)變。同時嚴(yán)抓食品從業(yè)人員培訓(xùn)，督促員工深化食品安全意識，提升業(yè)務(wù)技能水平，規(guī)范流程操作。

緊盯問題隱患 督促整改閉環(huán)

針對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位從業(yè)人員健康證失效、衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、食材存放不規(guī)范、三防設(shè)施缺失等四方面問題，要求經(jīng)營者限期整改，對個別衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的單位責(zé)令其停業(yè)整頓，并就整改情況通過微信、電話持續(xù)跟蹤問效，確保問題閉環(huán)。（周菲菲 記者 王正心）

來源：杭州臨安區(qū)市場監(jiān)管局

編輯：李夢娜

校對：連待待