花生米配可樂居然引發(fā)腦梗死？！

近期，一則“男子每天1斤炸花生配可樂引發(fā)腦梗死”的新聞登上熱搜話題榜。據(jù)當事人王先生說，他喜歡吃油大味重的，每天都會買一斤炸花生米兩瓶可樂，“跟吃菜一樣，看電視的時候吃，一吃就停不下來！”。那么讓我們來一起了解一下花生該如何吃。

花生怎么吃？

花生從營養(yǎng)價值的角度來說，生吃更好；從好吃的角度來說，熟吃更好。

花生仁蛋白質(zhì)含量較高，約為25%，也就是四分之一?；ㄉ手竞扛?，約為50%，也就是二分之一。其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量高，兩者加起來約為脂肪酸總量的80%。此外，花生中還含有豐富的膳食纖維、維生素B2、維生素E、維生素K、葉酸、鐵、鈣、鋅、鉀等微量營養(yǎng)素，以及黃酮、白藜蘆醇等生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)成分種類比較多，被叫做“長壽果”。

生吃花生可以更好地保留花生中的維生素、多酚、黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)。熟吃花生的話，這些營養(yǎng)物質(zhì)可能會有所損失；但熟花生味道更香，吃起來會更好吃一些。

吃花生應避開這兩種烹飪方式
1.油炸花生米

很多人喜歡吃油炸花生米，香酥可口，常作為下酒菜食用。但這種吃法很不健康，要盡量少吃。首先，高溫油炸會讓花生中的營養(yǎng)成分和藥用成分損失殆盡，降低食用價值；其次，花生本身油脂含量就高，油炸后脂肪含量更高了，還添加了大量食鹽，屬于高油高鹽食物，吃完容易上火，經(jīng)常食用對心腦血管健康也不利。

2.加工程度較高的花生制品

除了避免油炸外，也應當少選擇加工量較高的堅果類食物，比如：魚皮花生、糖衣花生、芥末花生等等。這些花生中添加了更多蔗糖、油脂、調(diào)味料等成分，而且加工過程中也會損失不少有益物質(zhì)，是更不利的選擇。

6類人要盡量少吃花生****1.痛風患者

痛風患者要嚴格控制飲食中嘌呤的攝入，花生中嘌呤含量為96.3mg/100g，屬于中嘌呤含量食物，痛風急性發(fā)作期最好不要食用。

2.肝膽疾病患者

花生是一種高脂肪、高蛋白食物，對膽囊的刺激性最強，會促使膽汁大量排放。肝膽疾病患者過多食用花生勢必會增加其負擔，損害肝膽功能。所以，患有肝膽疾病，尤其是膽囊切除了的人，盡量要少吃花生。

3.腹瀉的人別吃花生

花生的油脂含量很高，有潤滑腸道的作用。而且蛋白質(zhì)含量也很高，不容易消化。對于患有腹瀉、消化不良、慢性腹痛等癥的人，不宜多吃花生，以免加重病情。

4.對花生過敏的人

花生是重要的食物過敏源，一些過敏體質(zhì)如果進食了花生，會出現(xiàn)哮喘、咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病。嚴重時可能引起面部水腫、口腔潰瘍、急性喉水腫等。

5.肥胖的人

花生含有大量油脂，熱量也很高，每100g花生含567大卡的熱量，過量食用會引起能量攝入超標，從而導致肥胖。因此，建議肥胖的人平時不要經(jīng)常吃花生，以免引起過度肥胖。

6.跌打淤血者

花生有抗凝血、預防血栓的功能，身有淤血或跌打損傷的人過多食用花生，將不利于消除淤血，可能加重淤腫和疼痛。