怎么中槍的又“柿”它？你誤會“秋天一抹紅”了→

作者：流暢

前些天小編去買水果

除了現(xiàn)在正當時令的多汁秋月梨

飄著獨特香氣的柚子文旦、寶石般的石榴

居然還在門面一角看到了

紅嫩嬌羞的柿子們

這天氣雖說已經(jīng)比月初時要涼快不少

但偶爾還是會出上一身熱汗

怎么就已經(jīng)到了柿子的時節(jié)了？

柿子一直以來都被人們寄予美好的期待，希望吃了它能夠“柿柿順心”“心想柿成”“好柿成雙”。但在吃柿子這件事上，卻是爭議頗多，有人夸它好吃又營養(yǎng)，也有人說它難吃又危害健康。柿子和所有入口的美味一樣，無論吃什么都要考慮到自己身體的接受程度和攝入的量。

柿子富含維生素C、礦物質(zhì)鉀、胡蘿卜素等成分。柿子中含有的胡蘿卜素，能幫我們抵御藍光對視網(wǎng)膜的損傷，部分還可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅能更好地保護眼睛健康，還能促進皮膚的健康。柿子中的總酚和類黃酮物質(zhì)具有抗氧化作用，能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基，并有助于預防身體的炎癥反應。

柿子中的果膠屬于可溶性膳食纖維，能吸水膨脹，幫我們增強飽腹感，也能促進胃腸蠕動；而不溶性膳食纖維能夠刺激胃腸的機械運動，進而幫我們預防和改善便秘。并且，柿子中還含有山梨糖醇，山梨糖醇有很強的親水性，具有滲透作用，可以刺激胃腸蠕動，促進排便，改善腸道菌群。

看了上面這些，不喜歡柿子的朋友們一定憋了一肚子反對意見！柿子澀嘴！柿子傷胃！柿子高糖！其實這些說法也沒錯，柿子澀嘴主要是其中含有的可溶性單寧，也就是鞣酸。單寧會讓唾液中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團，讓人感到澀嘴，同時也會影響胃酶的作用，導致胃部不適。去除單寧主要有2種方法，一是單寧主要存在于果皮，去皮食用會好很多；另外就是進行人工催熟脫澀，比如和熟透的香蕉放在一起。

每次做水果主題的時侯，菜譜總是很難推薦，因為水果當然是直接新鮮生吃最棒啦！本期的微食療，小編還是要盡量保留柿子的原汁原味，給大家推薦一個柿子椰香拿鐵，操作起來也非常方便，招待朋友或是自己喝都很棒哦~