肉肉變身獅子頭

一、認(rèn)識(shí)淮揚(yáng)菜——獅子頭

我們的國(guó)家地大物博，美麗富饒，中國(guó)還是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，由于不同地域的文化傳統(tǒng)和民俗習(xí)慣等因素影響，形成了各種不同菜系，獅子頭是中國(guó)淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。獅子頭里面并沒有獅子，它實(shí)際上是添加許多輔料做成的肉團(tuán)子。

紅燒獅子頭

清蒸獅子頭

二、有菜又有肉的獅子頭

獅子頭是由肥瘦肉和根據(jù)喜好搭配蔬菜（比如香菇、荸薺等等）再加上蔥、姜、雞蛋等作料，剁成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，吃起來肥而不膩。

準(zhǔn)備做獅子頭的材料

三、獅子頭的制作

把所有食物洗一洗，再切一切，豬肉再加些胡蘿卜、荸薺和蔥姜等，搓圓擺盤，油炸或上鍋蒸熟。太美味！

加工做獅子頭的材料

制作獅子頭

四、獅子頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

獅子頭葷素搭配，肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蔬菜含有礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，美味又營(yíng)養(yǎng)。