膳食纖維--腸道小精靈

一、腸道小精靈在哪里？

膳食纖維是一種特殊的多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，但膳食纖維在人體腸道內(nèi)發(fā)揮著重要作用，因此，被稱為腸道小精靈。

膳食纖維存在蔬菜和水果中：

圖1 膳食纖維在蔬菜水果中

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜水果富含人體所需的膳食纖維。膳食纖維可以保護(hù)人體腸道。

圖2 膳食纖維在腸道里發(fā)揮作用

猜一猜：

哪些食物里膳食纖維最豐富？

二、膳食纖維的作用

膳食纖維對(duì)我們有許多好處，多食用膳食纖維有助于我們的茁壯成長(zhǎng)。

想一想：

膳食纖維對(duì)我們健康有什么益處？

腸道菌群在發(fā)酵膳食纖維時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種名叫短鏈脂肪酸的有益物質(zhì)，這種物質(zhì)參與了許多促健康的生理過(guò)程，有助于增強(qiáng)人體抵抗力。

膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)并吸附水分，通過(guò)減少大腸中的糞便運(yùn)輸時(shí)間來(lái)增加糞便體積，有助于預(yù)防便秘，是促進(jìn)胃腸道消化、食物排除“垃圾”的“推土機(jī)”，幫助腸道排空宿便，高效凈腸。

圖3 膳食纖維是腸道推土機(jī)

膳食纖維還關(guān)聯(lián)著大腦，隨著研究不斷推進(jìn)，揭示它們?cè)诳菇箲]和抑郁方面有益處，膳食纖維能使人心情愉悅。多吃膳食纖維有助于增進(jìn)心理健康。

想一想：

1．哪些食物中膳食纖維的含量多？

2．膳食纖維在許多食物中都存在，在不同種類的食物中含量也不同。

3．你每天吃些什么蔬菜，能獲得多少膳食纖維呢？

膳食纖維吃多少？

科學(xué)家推薦，成人的每日膳食纖維攝入量應(yīng)在25～29g，4～12歲的兒童每日攝入量應(yīng)在10g左右。