紅肉和白肉

說一說：

今天的午餐吃的是什么樣的肉呢，紅肉還是白肉呢，做的是什么口味？

圖1 雞翅肉

圖2 瘦豬肉

關(guān)于紅肉白肉，世界衛(wèi)生組織給出了明確的定義：

紅肉：是指所有哺乳動物的肌肉組織，如牛、豬、羊、馬、兔等的肌肉。紅肉的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高；含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素（B1、B2、A、D）和鐵、鋅等礦物質(zhì)。

白肉：是指禽類和海鮮水產(chǎn)的肉類，如雞、鴨、鵝、魚、貝類等的肉。相較于紅肉，白肉含有更豐富的蛋白質(zhì)，一些深海魚、貝類肉還含有DHA等營養(yǎng)素。

因此，兒童日常飲食中建議將白肉作為肉類的首選。