無脂食品可以隨意食用？

這種說法過于武斷。

無脂食品，通常指的是脂肪含量極低或幾乎沒有脂肪的食品。但這并不代表它們是完全無熱量或完全健康的，比如蜂蜜、白糖、糖果，就是無脂食品，但都是糖，能量很高，也不健康。長期食用無脂食品，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。脂肪不僅是能量的重要來源，還參與細(xì)胞膜的構(gòu)成、激素的合成以及脂溶性維生素的吸收等生理過程，完全避免攝入脂肪可能導(dǎo)致身體缺乏必要的脂肪酸和脂溶性維生素，帶來健康風(fēng)險。即使是無脂食品，也應(yīng)該在均衡飲食的框架內(nèi)適量食用。健康的飲食模式，更關(guān)注的攝入食物的整體營養(yǎng)情況以確保獲得所有必需的營養(yǎng)素。無論是哪類食物，都不能隨意、不限量食用。

作者| 豆包 食品加工與安全 碩士

審核 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任