今年秋天，你吃柚子了嗎？

柚（Citrus maxima (Burm.) Merr.）

別名為文旦、拋等，為蕓香科柑橘屬的一種常綠喬木。

其嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱，葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，淡黃或黃綠色；種子形狀不規(guī)則，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。

柚子的營養(yǎng)怎么樣？如何挑到好吃的柚子？今天我們就來詳細(xì)說說

首先我們來捋一捋柚子、甜橙、橘子、葡萄柚是啥關(guān)系？

柚子

也叫文旦，屬于蕓香科柑橘屬植物，自古以來在熱帶亞洲就有栽培，在我國已有 3000 多年的栽培歷史，果形較大，直徑有 25 厘米左右，甚至更寬。

甜橙

或許是古代以橘子和柚子雜交而成的水果，品種較多，比如臍橙、血橙、無酸橙、酸橙等。

葡萄柚

也叫西柚，屬于蕓香科柑橘屬植物，雖然名字里帶“柚”字，但不屬于正經(jīng)的柚子。它是柚子和甜橙的雜交品種，和柚子相比，葡萄柚具有更明顯的苦味，這苦味主要來自于柚皮苷的酚類物質(zhì)和檸檬苦素。

總結(jié)一下就是，柚子和橘子都是原始品種，它倆在一起“生”了甜橙，甜橙和柚子在一起“生”了葡萄柚。另外，葡萄柚和橘子在一起還能“生”出橘柚。

柚子的熱量有多低？

要說柚子的最可貴之處，就是不僅好吃，還能減肥！愛美的小伙伴們吃起來毫無負(fù)擔(dān)。

柚子的熱量為 42 kcal/100g，葡萄柚的熱量更低一些，為33~40 kcal/100g。無論是柚子還是葡萄柚，它們的熱量都比同為秋季水果的獼猴桃、葡萄、冬棗、石榴、柿子等水果熱量更低。

1 個 2 斤多的大柚子，可食部有 800 克左右，1 個人吃 1/4 個柚子（約 200 克），也就攝入約 80 千卡的熱量，都比不上 1 根小點(diǎn)的香蕉；即便是吃半個柚子，攝入的熱量約為 160 kcal。而如果要換成同熱量的冬棗，只能吃 6 個。相比之下，還是吃柚子過癮，很適合刷劇的時候吃。

怎么挑一個好吃的柚子？

很多朋友愛吃柚子，可是總因為挑選不到好吃的柚子而苦惱，今天，我們一起來學(xué)習(xí)一下如何挑柚子！

看品種

市面上的柚子品種較多，可食率有差異。有研究對比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、紅玉香柚 4 個品種柚子的差異。

全果的可食率：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞紅玉香柚，琯溪蜜柚皮重占單果百分率最低，可食率最高；水晶蜜柚和西柚的種子數(shù)較少，一個果只含 1~3 粒種子，琯溪蜜柚次之，紅玉香柚的種子數(shù)最多，每個果實種子數(shù)平均有 108 粒；口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最濃，但含汁量最豐富；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚風(fēng)味最濃郁、果實肉嫩、酸甜適中，綜合口感最好吃；單果重量上西柚最小。

所以綜合來看，如果想買又甜又大的柚子，就選水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如果喜歡個頭小又口感偏酸的就買西柚。

看外觀

選果形端正無畸形，表皮光滑且顏色深的，成熟度更高，苦味更輕。

聞氣味

熟透了的柚子，味道芳香濃郁。

掂分量

挑重不挑輕。個頭差不多大的柚子，選分量較重的，說明水分含量更充足，也更新鮮，汁多鮮美；個頭大但分量輕的柚子，可能內(nèi)囊爆裂，肉質(zhì)干澀無味。

按壓外皮

輕輕按壓外皮，看是否有凹陷，果皮彈性是否良好。如果凹陷較大且彈性差，說明質(zhì)量較差。