少鹽少油要記牢

過多的鹽和油對(duì)身體有很大的傷害，它會(huì)讓我們更容易得高血壓、肥胖、脂肪肝、冠心病等各種慢性疾病。那么，在日常選擇食物和烹飪過程中怎樣做到少鹽少油呢？

（一）減鹽小妙招

1．購(gòu)買食品時(shí)注意看包裝上的食物成分表，選擇“鈉”含量低的食品。

2．使用定量限鹽勺能較為精準(zhǔn)地控制鹽的用量。

3．少放醬油、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬等含鹽調(diào)味品。

4．菜炒好出鍋前再放鹽，這時(shí)鹽包裹在菜的表面，可用少量的鹽品嘗到更多的咸味。

5．酸味能強(qiáng)化咸味，用醋、檸檬汁等酸性調(diào)味品可以減少食鹽的用量。

6．不吃咸菜、腌制菜、辣條、話梅等高鹽食品。

（二）減油小妙招

1．購(gòu)買食品時(shí)注意看包裝上的食物成分表，選擇“脂肪”含量低的食品。

2．使用限油壺能較為精準(zhǔn)地控制油的用量。

3．用不粘鍋?zhàn)霾丝梢陨俜庞汀?/p>

4．烹飪方法少用炒、炸、煎，多用蒸、煮、燜，可減少油的使用量。

5．把過油的材料改為用開水燙熟。

6．少吃油炸食物、特別是不吃裹面糊油炸的食物。

圖1、圖2 高鹽食物：辣條、高油食物：炸雞腿

背一背：

少鹽少油要記牢

鹽吃多，血壓高；

油吃多，易肥胖；

不吃咸食和油炸；

清淡飲食身體好。