燕窩果反季節(jié)產(chǎn)果新技術(shù)

年末期間，其他果園的火龍果早已收獲完畢，可走進廣西浦北縣張黃鎮(zhèn)秋韻家庭農(nóng)場的燕窩果園，望著果實飽滿的燕窩果，農(nóng)場主張碧明說，這批果皮還處于綠色的燕窩果，1個月左右就可以上市了，正好是春節(jié)前后高檔水果的消費旺季。浦北縣秋韻家庭農(nóng)場自2018年引進燕窩果種植以來，通過不斷試驗示范，目前燕窩果管理日趨成熟，通過增加光照和水肥管理等技術(shù)措施控制燕窩果開花結(jié)果，即使只產(chǎn)冬季一批果，每畝產(chǎn)量也能達到900公斤。目前地頭收購價格在60元/公斤，經(jīng)濟效益非?？捎^。

燕窩果是火龍果的一個品種，但是與普通的火龍果不同，燕窩果的含糖量非常高，糖度為18%~22%，同時燕窩果的甜度非常均勻，從果實中心到果實邊緣甜度一致。燕窩果果肉絲滑，種子更大，種子外包裹著一層明膠狀的膠狀物。成熟后，果肉可以呈現(xiàn)拉絲狀，像極了燕窩，因此得名燕窩果。

一、市場前景

燕窩果在國內(nèi)種植起步很晚，目前只在海南、廣東、廣西、福建、云南等省區(qū)有少量規(guī)模種植，由于產(chǎn)量低，因此燕窩果的市場價格是比較高。燕窩果果肉結(jié)構(gòu)呈細絲狀，滑如燕窩，香甜可口，因此即便是100元一個的燕窩果仍有不少人愿意購買。而且燕窩果的經(jīng)濟效益也是愈加明顯，其市場前景受到越來越多種植戶看好。不過，種植燕窩果投入大，一般每畝需要投入幾萬元；產(chǎn)量較低，如果管理水平低甚至不開花或只開花不結(jié)果；種植管理要求高，病蟲害比較嚴重。

二、種植管理

燕窩果在國內(nèi)種植處于起步期，目前技術(shù)還不是很完善，而且產(chǎn)量低、種植難度大，所需投入的成本也是比較高的。燕窩果的產(chǎn)量主要跟管理水平有關(guān)系。

1.防寒保暖。燕窩果對溫度極敏感，適合生長溫度在22~35℃。高于35℃，燕窩果生理活動受到影響；溫度低于3℃，燕窩果開始受到凍傷，如果碰到急速降溫天氣，在5℃時嫩枝也會受到凍傷。主要應(yīng)對措施是關(guān)注天氣預(yù)報，在寒潮來臨前48小時用葡萄糖、磷酸二氫鉀、鈣鎂肥、蕓苔素內(nèi)酯等整株葉面噴施。

2.催花保果。燕窩果枝條足夠老熟后，每個月都可以開出新花，花蕾期最短的30天，10月出蕾的花蕾要40～50天開花，氣溫低了花蕾期就更長，根據(jù)溫度、營養(yǎng)等差異而定。燕窩果開花時間在晚上8~9點，開花后，燕窩果花粉迅速迸裂，落在柱頭上，完成自花授粉。開花持續(xù)12小時后謝花，謝花后3天，花與果開始分離。燕窩果花謝后，有70~120天的成熟期。

春節(jié)果要在8月中旬來花蕾，必須提前一個月做催花促花工作。在7月中旬開燈補光，要開足30天，光照是要慢慢積累的，8月中旬出蕾，9月中下旬開花，花蕾期30~32天。燕窩果從出蕾到成熟需要140天左右便可以收獲上市了。

燕窩果成熟后，可持續(xù)掛樹上1個月不裂果，最長紀錄可達到6個月。采摘后，常溫保存可以放1~3個月，存儲時間根據(jù)果實品質(zhì)和溫度而定。根據(jù)燕窩果對光照需要的特點，夏天高溫時可以通過霧化降溫和遮陽隔熱等措施提高商品果品質(zhì)。春秋季節(jié)通過補光措施促進花芽分化以提高產(chǎn)量。

3.水肥管理。施肥要薄肥勤施，由于果實采收期長，每年都要重施有機肥，磷、氮、鉀復(fù)合肥要均衡長期施用，開花結(jié)果期間要增補鎂、鉀肥，以促進果實糖分積累，提高品質(zhì)，結(jié)果期保持土壤濕潤，樹盤用有機肥或稻殼覆蓋，燕窩果的生長量比常規(guī)果樹要小，所以施肥要以少量、充足、多次為原則。幼樹（1~2年生）以施氮肥為主，做到薄施勤施，促進樹體生長，成齡樹（3年生以上）以施磷、鉀肥為主，控制氮肥的施用量。施肥應(yīng)在春季新梢萌發(fā)期和果實膨大期進行，一般以枯餅渣、雞糞、豬糞按1∶2∶7的配比，每年每株施有機肥20~25公斤，或是在每年的10月、7月和翌年3月，每株各施復(fù)合肥0.2公斤、牛糞堆漚肥1.2~1.5公斤，由于根系主要分布在表土層，所以施肥應(yīng)當采用撒施法，忌開溝深施，以免傷根。每一批幼果在形成之后，要根外噴施0.3%硫酸鎂、0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀各1次，以提高果實的品質(zhì)。

土壤改良后非常有利于燕窩果的生長，每年在秋冬季結(jié)合松土施入有機肥，每株施10公斤，用旋耕機把肥與土壤旋耕拌勻。每批幼果形成之后，以平衡型水溶性沖施肥滴灌，以高磷為主，每畝用量為2～3公斤，同時添加液態(tài)生物菌劑一起滴灌，每畝用量為5～10公斤，每畝用水量為1000公斤。滴灌前先滴清水15分鐘，水肥滴灌完畢后再滴清水15分鐘清理管道。

三、病蟲害防治

1.潰瘍病。潰瘍病是燕窩果最主要的病害之一，在高溫多雨季節(jié)，是病原菌最適宜的繁殖時期，呈現(xiàn)出大面積暴發(fā)流行狀態(tài)。燕窩果潰瘍病在患病初期其枝條、果實表面會出現(xiàn)圓形、凹陷的綠色病斑，隨著疾病發(fā)展逐漸變?yōu)槌赛S色。主要為害莖葉，莖葉感染后，果實極其容易感病，感病后，果實就喪失了商品性。且果苗感染潰瘍病后，果實感染潰瘍病概率為90%以上。發(fā)病初期可選用52%王銅代森鋅可濕性粉劑200~300倍液，或47%春雷王銅可濕性粉劑600~800倍液，或77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍液噴霧，或用20%噻菌銅30克+25%三唑酮30克+25%溴菌清30克（或25%咪鮮胺30克）對水15公斤噴霧，7~10天噴藥1次，連續(xù)噴藥2~3次。

2.炭疽病。種植密度過大、通風透光性較差的果園在高溫、高濕條件下容易誘發(fā)炭疽病。燕窩果炭疽病通常表現(xiàn)為在莖稈生出圓形斑，斑極易擴大，且發(fā)展至后期莖稈穿孔。炭疽病有很大概率造成中心柱壞死，引發(fā)整棵苗木死亡。發(fā)病初期可選用47%春雷王銅可濕性粉劑600~800倍液，或20%噻菌銅30克+25%嘧菌酯10克對水15公斤噴霧，7~10天噴藥一次，連續(xù)噴藥2~3次。

3.莖腐病。多發(fā)于水肥管理不佳、植株長勢弱的果園，患病植株莖部組織會出現(xiàn)褐色軟化問題，嚴重時甚至出現(xiàn)組織潰爛凹陷，最終只剩下中央微管組織?？捎眉姿`400倍液，或多菌靈500倍液，或25%苯醚甲環(huán)唑乳油2000~3000倍液，或25%多菌靈400～500倍液，或25%凱潤（吡唑醚菌酯）乳油1500倍液噴施，每隔7~10天噴1次，連治2~3次，有較好的治療效果。

4.黑斑病。此病一般出現(xiàn)在營養(yǎng)不良植株中，患病初期植株表面會形成灰綠色褪斑，最終變?yōu)楹谏唿c?？赏ㄟ^科學(xué)修剪，去掉多余的病弱枝，提高果園通風采光條件預(yù)防。在發(fā)病初期可選用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或45%咪鮮胺乳劑800~1000倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑600~700倍液，或25%敵力脫乳油2000~2500倍液治療。

5.濕腐病。雨天授粉的燕窩果容易感染，為害花器時，花苞或花瓣產(chǎn)生水浸狀潰爛；為害幼果時，病菌可先由柱頭或花瓣尾端入侵，再擴展至果實，造成果皮與果肉褐變腐敗。病菌為害成熟果實時，主要由果梗傷口入侵，也可由表皮傷口或鱗片傷口進入。2~3天后布滿整個果實，果實完全軟腐，用手輕觸，腐敗果皮立即脫落。用保鮮袋密封疑似患病的組織，放在不透光的室內(nèi)角落，如果隔夜產(chǎn)生黑色長柄孢子，很有可能感染了濕腐病。注意，請不要放置超過1天才觀察，避免過爛影響判斷?？捎?5%吡唑醚菌酯1000~2000倍液進行預(yù)防，花期前和花期后各噴一次。

6.蝸牛。蝸牛會對火龍果的嫩葉、枝蔓、花朵及果實進行侵害，嚴重影響火龍果的品質(zhì)和產(chǎn)量。可用6%四聚乙醛顆粒劑，每畝使用0.5~1公斤拌土撒施，或使用80%的四聚乙醛粉劑配置成500倍液，然后全田噴霧防治。

作者 | 廣西浦北縣張黃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 鐘祥偉