“優(yōu)質(zhì)稻+優(yōu)質(zhì)魚”生態(tài)高效種養(yǎng)技術(shù)

廣西稻田養(yǎng)魚有著悠久的歷史，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚以禾花鯉為主，有著成熟的養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)，包括禾花魚品牌打造與宣傳等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣西稻田養(yǎng)魚面積約5.3萬公頃，主要分布于桂林、柳州兩地，占全區(qū)稻田養(yǎng)魚總面積90%以上，其中全州縣、三江侗族自治縣、融水苗族自治縣3縣面積居多，其次是灌陽縣、興安縣。近10年，在相關(guān)部門的支持下，傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚的坑（溝）、遮陰棚、防逃?xùn)?、搭棚種瓜等基礎(chǔ)設(shè)施得到很大的完善，養(yǎng)殖產(chǎn)量從原來的15公斤/畝提升至30公斤/畝，其中溝坑式稻田養(yǎng)殖模式表現(xiàn)最好，高產(chǎn)可達(dá)50公斤/畝，為廣西稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)作出了巨大貢獻(xiàn)。

廣西稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)受地理環(huán)境、氣候、品種等因素的影響，出現(xiàn)了以下瓶頸問題。一是大部分地方的禾花鯉稻田養(yǎng)殖是以農(nóng)戶為主體，養(yǎng)殖的技術(shù)操作和管理比較粗放，造成養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定，養(yǎng)殖效益得不到有效提高。二是稻田養(yǎng)殖品種單一，缺乏大眾化消費(fèi)觀，以地方生產(chǎn)和消費(fèi)習(xí)慣為中心，限制了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與壯大。三是廣西稻田養(yǎng)魚的地方多為山區(qū)，以一季稻區(qū)為主，局限于種植全生育期較長的水稻品種，容易形成種植單一化。四是山區(qū)稻田多為冷浸田，田塊較小，日照短、土溫低，稻魚生長緩慢，稻魚產(chǎn)量偏低或不穩(wěn)定。五是山區(qū)連片稻田間落差較大，不利于土地平整，難以實(shí)現(xiàn)溝（坑）模式標(biāo)準(zhǔn)化稻田改造，也阻礙了稻魚產(chǎn)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。六是一季稻區(qū)的自然環(huán)境與氣候條件相對惡劣，容易引起洪澇災(zāi)害發(fā)生。

近年，廣西稻田養(yǎng)魚、小龍蝦混作模式發(fā)展迅速，種養(yǎng)面積不斷擴(kuò)大。選擇合適的優(yōu)質(zhì)稻與優(yōu)質(zhì)魚生態(tài)種養(yǎng)，能很好地解決山區(qū)傳統(tǒng)耕作模式的小塊稻田養(yǎng)魚中存在的種養(yǎng)瓶頸問題?，F(xiàn)以“優(yōu)質(zhì)稻+優(yōu)質(zhì)魚”為例，介紹廣西稻魚生態(tài)高效種養(yǎng)新技術(shù)，為廣西高品質(zhì)種養(yǎng)模式的推廣和稻魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供參考。

一、優(yōu)質(zhì)品種簡介

1.萬太優(yōu)美占。感溫秈型三系雜交水稻品種。葉鞘綠色、劍葉正卷，株型適中，抗倒能力強(qiáng)、抗性好、米質(zhì)優(yōu)。桂南稻作區(qū)、雙季稻區(qū)晚造稻魚綜合種養(yǎng)田間表現(xiàn)：全生育期110天，株高110.3厘米，穗長23.5厘米，每畝有效穗數(shù)20.2萬，每穗總粒數(shù)156.5粒，結(jié)實(shí)率79.0%，千粒重25.2克，每畝產(chǎn)量在500.0公斤左右。

2.合方鯽。合方鯽是依托湖南師范大學(xué)的省部共建淡水魚類發(fā)育生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室劉少軍院士團(tuán)隊(duì)研制的具有多種優(yōu)良性狀的優(yōu)質(zhì)鯽魚。合方鯽于2017年獲得國家級水產(chǎn)新品種證書，已在全國多個(gè)省市推廣養(yǎng)殖，受到廣大養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)生了很好的社會和經(jīng)濟(jì)效益。合方鯽具有體形、體色與野生鯽接近、生長速度快、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)甜美、蛋白含量高（17.70%）、呈味氨基酸含量高（6.26%）等優(yōu)點(diǎn)。適合在稻田、藕田等低溶氧環(huán)境中養(yǎng)殖。

稻田改造養(yǎng)殖溝為“一”字溝或環(huán)溝，溝面寬60~80厘米、溝底寬40~50厘米，溝深50~60厘米，約占稻田面積的10%。加高加寬稻田四周田埂，防止合方鯽外逃。

二、萬太優(yōu)美占生態(tài)高效種植技術(shù)

1.育秧與移栽。6月底至7月初播種，按照常規(guī)操作方法水選、消毒浸種和催芽種子。機(jī)械插秧機(jī)專用秧盤育秧，大田用種量2公斤/畝；人工拋秧秧盤育秧，大田用種量1.5公斤/畝。移栽前2~3天病蟲害防治，每畝秧田用2％春蕾霉素100毫升、60％吡蚜酮可濕粉劑16克、20％氯蟲苯甲酰胺（康寬）15毫升，兌水66.7公斤噴霧防治稻瘟病、稻葉蟬、稻飛虱、稻螟蟲與稻薊馬等病蟲害。采用插秧機(jī)或人工拋秧移栽，廂式布局種植，廂面寬6~7米，廂間距0.6米，廂向、行向與養(yǎng)殖溝垂直。種植密度9000~10000穴/畝，平均4~5粒谷苗/穴，秧齡12~13天。

2.稻田水位管理。水稻移栽后，稻田淺水位管理保持12~15天，之后根據(jù)水稻生長時(shí)期逐漸提升稻田水位管理。分蘗期水位10~15厘米，拔節(jié)期水位15~20厘米，孕穗期水位20~30厘米，抽穗揚(yáng)花期水位30~40厘米，以此促進(jìn)稻魚共生，提高合方鯽生長速度。稻谷灌漿期及時(shí)疏通養(yǎng)殖溝，確保合方鯽回游暢通，稻谷乳熟期緩慢排水、曬田至收獲。

3.稻田肥力管理。每畝稻田施腐熟農(nóng)家肥或有機(jī)肥300公斤、三元（N∶P∶K=15∶15∶15)復(fù)合肥15公斤、15％鈣鎂磷肥20公斤作為基肥，占總施肥量70%；移栽后5~7天追施尿素6.7公斤、鉀肥5公斤作為促蘗肥；水稻孕穗期如果葉色偏黃、缺肥，補(bǔ)施三元復(fù)合肥6.7公斤作為接力肥。

4.病蟲害防治。加強(qiáng)綠色防治病蟲害，促進(jìn)“以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病”的生態(tài)防治。每畝稻田安裝太陽能殺蟲燈1盞，適時(shí)投放昆蟲性誘劑或赤眼蜂，達(dá)到生態(tài)消滅害蟲或降低害蟲基數(shù)的效果。對螟蟲類害蟲可用蘇云金桿菌（Bt）生態(tài)防治，也可用氯蟲苯甲酰胺（康寬）藥劑防治；對飛虱、葉蟬類害蟲可用苦參堿、香芹酚生態(tài)防治，也可用烯啶蟲胺藥劑防治；對稻瘟病可用枯草芽孢桿菌、1000億孢子/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑生態(tài)防治；對于其它的水稻病害也可藥劑進(jìn)行防治，但要注意田間水位不低于15厘米為宜。

5.適時(shí)收獲。稻谷實(shí)粒達(dá)到85%黃熟便可收獲。

三、合方鯽生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)

1.魚苗投放。水稻移栽3天后，一次性放足魚苗，投放60~80克/尾大規(guī)格魚苗800~1000尾/畝。投放時(shí)先用2%~3%的食鹽水浸浴10~15分鐘消毒處理，再集中投放到養(yǎng)殖溝中暫養(yǎng)15~20天。

2.飼料與投喂。在魚苗沒有引入稻田之前，為了提高合方鯽魚苗在稻田中的適應(yīng)能力與成活率，養(yǎng)殖溝中適當(dāng)投喂米糠、麥麩、花生麩和配合飼料。魚苗放養(yǎng)3天后開始投喂，每天投喂量視水溫、水質(zhì)、天氣、魚的攝食強(qiáng)弱而定，一般以投喂后1~1.5小時(shí)吃完為宜，分上午9時(shí)和下午5時(shí)兩次定點(diǎn)投喂到魚溝中。之后，利用水稻水位逐漸提升的原理，通過饑餓應(yīng)激把合方鯽魚苗引入稻田。每周投喂一次適量的米糠、麥麩、花生麩作為補(bǔ)充餌料，提高魚苗在稻田中集結(jié)活動(dòng)頻率，加快魚苗生長速度，直至水稻生長至揚(yáng)花期才停止投喂。

3.巡田檢查與水質(zhì)調(diào)節(jié)。每天早晚巡田，觀察魚類活動(dòng)和攝食情況，經(jīng)常檢查攔魚設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，注意防洪防逃。水溫高于25℃時(shí)，防止養(yǎng)殖溝水位過淺，及時(shí)更換新水。也可保持微流水，確保水質(zhì)清新。

4.魚病預(yù)防。魚苗投放前15天，用生石灰粉50克/平方米殺菌消毒清雜養(yǎng)殖溝。魚苗放養(yǎng)后45~50天，用生石灰25克/立方米溶解后潑灑養(yǎng)殖溝消毒1次，防止魚病發(fā)生。

5.適時(shí)捕撈。稻谷進(jìn)入乳熟期，結(jié)合排水曬田集結(jié)合方鯽在養(yǎng)殖溝中，規(guī)格達(dá)到150克便可捕撈上市；也可以余留一部分暫養(yǎng)在養(yǎng)殖溝中，根據(jù)市場需求捕撈上市。

“優(yōu)質(zhì)稻+優(yōu)質(zhì)魚”生態(tài)高產(chǎn)種養(yǎng)模式下，萬太優(yōu)美占產(chǎn)量可達(dá)500公斤/畝，合方鯽產(chǎn)量可達(dá)120公斤/畝，拓寬了廣西稻田養(yǎng)魚的空間，挖掘了稻田利用潛能，大大提高了稻田生態(tài)種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

作者 ∣ 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所 曾華忠